Готвење bonduelle дома: како и колку долго да се готви пченка на кочар?

Варена пченка. Од овие зборови, душата станува топла и радосна, како во детството, кога многумина летуваа во селото и среќно ја проголтаа деликатес што го готвеше баба. И попрскана со сол, се сеќаваш? Времето на бабите помина, и не секоја домаќинка знае како правилно да готви, истовремено одржувајќи ги корисни својства, мекост и сочност..

Секој знае готов конзервиран производ со исто име, кој губи на јадење варено дома. Со текот на времето, името се здоби со толку огромна популарност што сега сите сорти на шеќер се нарекуваат „Бондуел“.

Карактеристики на житни култури

Меѓу житарките - на трето место, попуштајќи се на попопуларната пченица и ориз. Семето од пченка се користи за правење брашно и снегулки и за зачувување на зрна. Слатката пченка, популарно наречена Бондуел, не се откажува од своите високи позиции меѓу другите сорти на овие житни култури, што е далеку над своите колеги по вкус и хранливи својства..

Разновидноста на шеќер зрее рано, 80-90 дена по првите пука. Просечната висина на култивираното растение е 2,5 м. Овошјето, чија должина достигнува 15-20 см, се формираат во форма на цилиндар, што е типично за сите видови пченка. Зрела главица зелка тежи од 160 до 190 гр. Зрната од овие житни култури се многу сочни и слатки по вкус..

Корисни карактеристики

Покрај одличниот вкус, културата на житни култури се цени и по своите лековити својства. Преку уникатен зеленчук, природата дава значителна количина на витамини А, Х, Ц, Д, К, ПП, група Б (Б1, Б4, Б9), како и магнезиум, натриум, бакар, калиум, селен, железо, фосфор . Зрната содржат бета-каротен, холин, каротеноиди, неколку видови киселини.

референца. Лекарите советуваат постарите лица периодично да јадат пченка, со цел да се спречи атеросклерозата.

Мала количина зовриени или конзервирани зрна дневно ќе го зголеми тонот, ќе ги зајакне крвните садови, ќе го подобри функционирањето на срцето, жолчното кесе и ќе го подобри апетитот. Во случај на нарушувања во варењето на храната, придружени со надуеност и нејзините последици, се препорачува да се јаде 100 гр варени житарки од житарки.

Особено вредно за вегетаријанците, бидејќи содржи огромна количина на лесно сварливи и брзо сварливи протеини. Затоа, важно е правилно да се спроведе термичка обработка и да не се губат супстанциите неопходни за телото..

• Бидете претпазливи кај пациенти со хронични заболувања на дигестивниот тракт (гастритис, чир на желудник).
• Луѓето со зголемено згрутчување на крвта треба да одбијат пченка, која содржи голема количина на витамин К, што го активира овој процес..
• Со дебелина, нутриционистите препорачуваат исклучување на овој производ од исхраната, поради високата содржина на калории - 93 kcal на 100 g.
• Контраиндициран во случај на индивидуална нетолеранција и манифестација на алергиски реакции.

Кој е подобро да се избере?

Асортиманот на зеленчук што им се нуди на клиентите на пазарот и во супермаркетите е богат и разновиден. Целата пченка изгледа скоро исто, но не брзајте и купувајте го првото нешто што ќе го привлече вашето внимание. За да не жалам за потрошеното време и пари, при избор на уши, вреди да се следат некои правила:

• Разновидноста е првото нешто што треба да се обрне внимание. Највкусен е шеќерот, тој се нарекува „Бондуел“. Цилиндрите се со средна големина, а зрната се меки и вкусни. Ако сакате да се празнувате и да не се вознемирувате, треба да барате неизлупена пченка на кочанот. Се служи варено и е незаменлив за салати и закуски..
• Свежината на производот може да се идентификува со светла, зелена обвивка и светлосни, малку влажни стигми. Неопходно е да се отворат лисјата до основата за да се види целата колона, чии зрна треба да бидат мали, мазни и лимоно-жолти. Ако, кога ќе се притисне со нокт, кожата на семето пукне и се појави белузлав сок, тогаш ова е млеко свежа пченка (можете правилно да дознаете како да готвите млечна пченка и колку тука).
• Зрелоста се одредува според заситеноста на бојата и густината на зрната, кои стануваат цврсти и солени кога се формира скроб.

  На белешка. Цврсто семе кое има богата, темно жолта или портокалова боја укажува на зрела, дури и зрела пченка.

  Колку да се готви стара пченка за да стане мека и сочна да се чита тука.

• Важно е да можете да разликувате сорти за јадење од фуражни. Сорти на добиточна храна одгледувани за гоење животни имаат тврди, груби и помалку вкусни зрна. Добро за супи, гарнитури и пуканки.

Подготовка на производ

На денот на купувањето, сортирајте ги лушпите по иста големина за рамномерно готвење, излупете валкани, оштетени лушпи од зеленчук и затемнетиот дел од стигмите. Останатите деликатни влакна и тенки лисја ќе додадат дополнителна сочност и вкус на готовиот сад. По обработката, темелно исплакнете го зеленчукот со проточна вода. Исечете екстра големи лушпи за погодност на потребниот број парчиња.

Популарни рецепти

Опциите за готвење зависат од кулинарниот избор. Повеќето луѓе го знаат „класичниот“ метод во тенџере. Некој сака печење во бавен шпорет, микробранова печка па дури и скара и оган.

Младите мајки честопати се интересираат за прашањето правење одделение за шеќер, многу корисно за храна за бебиња.

Метод на готвење со додаден шеќер

1. Наполнете длабок тенџере со тешки walидови со вода и оставете да зоврие.
2. Додадете шеќер во зовриена вода, со брзина од 1 лажичка на литар вода.
3. Потопете го традиционално преработениот зеленчук во контејнер и почекајте додека не врие. Само тогаш покријте ја и намалете ја топлината на средна моќност..
4. Со текот на времето, варете ги состојките 15-20 минути.
5. Подготвеноста лесно може да се провери со вилушка: ако семето е прободено без напор, тогаш можете да го извадите. Варените јадра се зацврстуваат по ладењето, па затоа треба да се јадат веднаш откако ќе се оладат малку (прочитајте како најдобро да се чува варената пченка во Оваа статија).

Важно! Заради зачувување на корисни витамини и аминокиселини, важно е да се набудува температурниот режим. Овој зеленчук ги задржува своите својства на доволно висока, постојана температура..

Времетраењето на процесот зависи од зрелоста и разновидноста. Ако пченката е шеќерна и не е многу зрела, тогаш лесно се вари, затоа вреди да се одреди време и строго да се придржувате до препорачаниот режим. Ушите треба да бидат целосно покриени со вода. Затоа, треба периодично да го вртите pop-up зеленчукот, така што готвењето се одвива рамномерно..

Класичен начин

1. Третирајте и измијте како што е претходно опишано.
2. Ставете го во тенџере со ладна вода.
3. Оставете да зоврие и варете 10-15 минути со затворен капак.
4. Проверете ја подготвеноста.

За да постигнете дополнителна мекост и нежност на зрната, треба оставете ги готовите уши во вода, под затворен капак, уште 5 минути. Извадете од водата и, ако се готвеле во лисјата, тогаш ослободете се од лушпите (можете да дознаете како да готвите пченка на кочанот вкусно и колку ви е потребно за да го сварите тука).

За да ја зачувате топлината и да го откриете вкусот на гравот, завиткајте ја тавата со фротир, откако ќе ја извадите од шпоретот и исцедете ја водата.

Погледнете го видеото за, како да се готви пченка Сорти на Бондуел:

Во мултиварка

Во случај на акутен недостиг на време, можете да го готвите производот во бавен шпорет:

1. Исчистете и измијте темелно.
2. Подмачкајте го дното со масло и изложете со лисја.
3. Ставете ги лушпите на зелените, а одозгора - повторно лушпите, продолжете наизменично кон горниот дел.
4. Поставете го режимот „грав“, во отсуство на тоа: „готвење“, „супа“ или други идентични програми.

За двојка

Според упатствата, наполнете го садот за една четвртина, до ознаката, а потоа инсталирајте специјална мрежа и ставете ги преработените и измиените лушпи.

Погледнете други брзи рецепти за испарување на пченка тука.

Како да се служи и јаде?

Традиционално, садот се служи топло. Постојат неколку вообичаени опции за поднесување:

1. По завршувањето на готвењето, златните глави треба да се рендаат темелно, или да се попрскаат со груба сол.
2. Изваден од тавата, миризливо јадење, веднаш нанесуваат со разладено парче путер.
3. Стопете ја потребната количина путер, истурете ја во мали контејнери и додека јадете, натопете ги деликатесите што не се оладиле во него.

Готов производ со млеко или крем

За оние кои сакаат да експериментираат, можете да зовриете готова пченка во млеко или крем.. За четири порции ќе ви требаат:

• пастеризирано млеко - 125 ml;
• крем со малку маснотии - 60 ml;
• четири претходно зготвени стапчиња од пченка;
• путер - 50 гр;
• пченично брашно - 1 лажица масло;
• суво бело вино - 125 ml;
• сол по вкус.

Рецепт:

1. Измешајте млеко со крем и оставете да зоврие.
2. Одделете го гравот внимателно и истурете во зовриена мешавина од млеко..
3. Гответе 10 минути.
4. Се топи путерот, се меша со брашно и се додава во садот.
5. Промешајте ги состојките и варете уште 10 минути.
6. После тоа, истурете вино во врелата маса.
7. Се вари 10 минути за да испари алкохолот.
8. На крајот од постапката, додадете сол и малку црн, претходно мелен пипер.

Колку народи, толку многу рецепти и сорти на порција. ИН Мексико - врел кочан е подмачкан со клин од лимон и посеан со сол, што на јадењето му дава оригинален и зачинет вкус. Постојат многу интересни и вкусни рецепти за сите видови салати и предјадења со додавање на варено слатко пченка како една од главните состојки..

Меѓу loversубителите на домашна подготовка, популарно е конзервирањето на пченка во занаетчиски услови. Денес е важно не само да заштедите пари, туку и да бидете сигурни дека тоа е сортата со шеќер Бондуел на масата, без адитиви и конзерванси..