Методи за готвење пченка во тенџере: како да се готви за да биде меко и сочно?

Со илјадници години, човештвото одгледува пченка „кралица на нивите“. За нејзина татковина се смета Централна и Јужна Америка. Пченката дојде на нашиот континент благодарение на Колумбо. Античките племиња на Индијанците оваа култура ја нарекувале „пченка“, а во Шпанија „корнус“, што значи зашилена качулка.

Интересно е што до денес научниците не ги идентификувале дивите предци на пченката. Растение не може да расте без помош на луѓе. Предуслови за него: олабавување на почвата, изобилство наводнување, ѓубрива. Дури и ако претпоставиме дека житото е одвоено од кочанот и завршува на земја, тогаш е веројатно дека ќе умре. Самото потекло на пченката останува мистерија.

Лековити својства на пченката

Поради разновидниот состав, производот е дополнителен лек за лекување на повеќето болести. Јадењето житни култури е покорисно за организмот, затоа компонентите на хранливите материи се апсорбираат побрзо.

Главните лековити квалитети на пченката:

• позитивен ефект врз нервниот систем;
• го зајакнува имунолошкиот систем;
• помага да се нормализира дигестивниот тракт;
• го стимулира мозокот;
• помага да се отстранат токсините од телото;
• го подобрува метаболизмот;
• го забавува процесот на стареење;
• е ефикасен лек во борбата против вишокот тежина;
• помага да се намали болката кај жените за време на менструацијата;
• помага при неправилно функционирање на репродуктивната функција на телото;
• се користи во козметологијата.

Варените житни култури, вклучени во исхраната, носат значителни придобивки за дијабетичарите, алергичните, дебелината, анемијата, срцевите заболувања, анорексијата.

Содржината на калории во зрната пченка, во зависност од сортата, може да варира од 80 до 325 kcal на 100 g производ. Со својата висока енергетска вредност, пченката се смета за диететски производ.

Контраиндикации

И покрај големиот број на позитивни квалитети, употребата на пченка треба да биде ограничена на луѓе кои страдаат од следниве болести:

1. Болести на пептичен улкус на гастроинтестиналниот тракт.
2. Недостаток на апетит.
3. Со тромбоза, тромбофлебитис.
4. Зголемено згрутчување на крвта.
5. Индивидуална нетолеранција.

Gитото треба да се консумира умерено, инаку вишок на хранливи материи и витамини може негативно да влијае на здравјето на луѓето.

Како да изберете?

Варената пченка е поврзана со детството, кога се готвеше во кујната, мирисот беше незаборавен. Сега овој производ е ефтин, но здрав и вкусен третман. Сепак, пред да готвите, прво мора да ги изберете кочанчињата.

Кога купувате, забележете:

• зрната не треба да бидат тврди, тие се еластични, а кога ќе се притиснат, се ослободува сок;
• подобро е да се изберат млади плодови нелупени од лисја, ова спречува сушење;
• бојата на семето на младата пченка е светло жолта, нерамна боја укажува на застоеност на производот;
• препорачливо е да изберете кочани со иста големина;
• долгорочно складирање не се препорачува по купувањето, подобро е веднаш да се готви.

Подготовка за процесот

Пред да готвите, пченката треба темелно да се измие под млаз вода., отстранете ги влакната, лисјата, расипаните зрна. Големите уши треба да се исечат на половина.

Свежата, млада пченка треба да се остави во вода еден час. Ако увото е старо или не е многу свежо, треба да се натопи во мешавина од 1: 1 млеко и вода. Оставете 4-5 часа.

Готвење

Како да се готви пченка во тенџере, да биде мек и сочен и колку? Времетраењето на готвењето зависи од степенот на зрелост на овошјето и се движи од 1,5-4 часа. Младите cobs може да се готват дури и за половина час (можете да дознаете повеќе за тоа како и колку долго да готвите млада пченка на кочар тука).

Најважно е да не се вари, инаку житарките од житарки ќе бидат тврди и суви..

За варење пченка, треба да изберете садови од леано железо со дебели wallsидови и цврст капак на капакот. Се користи и грнчарија.

За време на процесот на готвење, можете да користите мултиварка, микробранова печка, двоен котел.

Подготовка

Традиционален рецепт за варење на млада пченка:

1. Ставете ја пченката во тенџере и покријте ја со вода за малку да ги покриете ушите.
2. Гответе на тивок оган.
3. По готвењето зачинете со сол и послужете топло.

Постојат совети за готвење пченка со додавање на млеко за да додадете нежност и крем вкус на садот.

Метод 1

1. Прво треба да ги измиете, исчистите кочаните од лисја.
2. Мешавина од млеко и вода се става во тенџере. Ставете бавен оган и загревајте се. Не треба да додавате сол (за тоа како да зовриете пченка на коча со сол, прочитајте тука).
3. Кога смесата е топла, додадете пченка. Нивото на течноста треба да биде 2-3 см над содржината на садот.
4. Врие 20 минути.
5. Потоа треба да го одделите житото од основата и да проверите дали е подготвена.
6. Подмачкајте ги врелите уши со свеж путер и оставете да се вари неколку минути. Пред сервирање - сол одозгора.

Метод 2

1. Измиена и излупена пченка се готви на традиционален начин до половина варен.
2. По извлекувањето на пченката и отсекувањето на зрната.
3. Во тенџере, оставете го млекото да зоврие и ставете ги зрната таму. Гответе додека не се готви.
4. По готвењето, додадете малку парче путер во содржината.
5. Оставете 10 минути, така што зрната се заситени со млечно-кремаста арома.
6. Ако сакате, тврдо сирење може да се додаде во топла пченка.
7. Сол пред сервирање.

Складирање на готовиот

Терминот за заштеда на готова пченка зависи од начинот на складирање. Со рационално складирање, производот може да лежи до новата жетва, главната работа е да се придржувате до основните правила:

1. На собна температура. Значи, готовиот производ може да се чува не повеќе од 12 часа..
2. Складирање на варени лушпи од пченка во фрижидер. Ако немавте време да го јадете лекувањето, можете да го чувате во фрижидер..

   За да го направите ова, извадете ги лушпите од тавата и оставете ја супата да се исцеди. Следно, завиткајте ја секоја глава зелка во про plasticирна фолија. Производот треба да се чува не повеќе од три дена. Пред употреба, пченката се загрева во микробранова печка или во водена бања.

   Совети. За долгорочно зачувување, се препорачува сол на пченкарни лушпи. Солта е природен конзерванс, така што ќе го зачува резултатот.

3. Чување на варени јадра од пченка во фрижидер. Прво на сите, ние ги одделуваме житните зрна од основата. Потоа ги пренесуваме во подготвени тегли, претходно стерилизирани. Наполнете со врел солен раствор (20 g сол на 1 литар вода), оставајќи 2 см одозгора. Оставете ја содржината да се излади и ставете ја во фрижидер. Може да се чува од 2 до 3 месеци.
4. Складирање на замрзнувач. Варените лушпи од пченка треба да се оладат за да се ослободат од вишокот на влага. Потоа завиткајте ги ушите индивидуално во најлонска фолија. Ставете го во замрзнувач. Пред употреба, треба да вриете 10 минути во солена вода. Замрзнатите житни култури може да се чуваат до 12 месеци.

   Овој метод ви овозможува максимално да ги зачувате сите хранливи материи на пченката..

Корисно видео

Погледнете го видеото како да го направите тоа правилно варете кочани од пченка во тенџере.

Ве советуваме да ги видите најуспешните и брзи рецепти за пченка на традиционален начин - во тенџере. И, исто така, дознајте колку време е потребно за да се готват лушпи од пченка Сорти Бондуел и жито без глава.

Заклучок

Во својата татковина, Америка, пченката е сè уште популарен производ. Во САД, печен пченка се претпочита како гарнир за месо. Често се додава во салати. Во Мексико, тортиillaите се печат од пченкарно брашно, користејќи ги како храна и јадења. Пченкарно масло исто така најчесто се користи при готвење..