Како и колку да се готви свежа пченка? Рецепти за готвење

Сочна и ароматична варена пченка е омилено задоволство за деца и возрасни.

Правилната подготовка на свежи лушпи од пченка е важна за одржување на хранливата вредност и вкус.

Како да изберете и колку време е потребно да зоврие свежа пченка на кочанот? Што може да се направи од свежа пченка, само докажани совети и трикови.

Видови

Културата се одгледува за добиточна храна, храна и технички цели. Ова жито е извор на силажа и жито, кое е богато со корисни макро- и микроелементи. Исто така, произведува скроб и гликоза од жито. Пченката е исто така многу побарувана во прехранбениот сектор, се користи за добивање брашно, путер, пуканки и кондиторски производи. Вкупниот број на производи што ја вклучуваат оваа култура на житни култури надминува 200 артикли.

РЕФЕРЕНЦИЈА! Родното место на пченка е Америка. Денес, најголемите плантажи се концентрирани во САД, Бразил, Романија. Во нашата земја, повеќе од 37 центинери жито на 1 хектар се добиваат од оваа коренска култура..

Во агрономската класификација, се разликуваат неколку видови пченка:

• како заби (зрна личат на коњски заби);
• силициумски;
• скроб (се користи во индустријата за скроб и сируп);
• пукање (прснува жито за време на термичка обработка);
• шеќер (консумиран варен);
• хибрид (гаранција за висок принос).

Корисни карактеристики

Предноста на пченката, покрај одличниот вкус, е и неговиот здрав и избалансиран состав. Ушите имаат висок процент на витамини од сите групи и уникатни микроелементи. Нивната листа вклучува фосфор, калиум, железо. Културата е ризница на основните хранливи материи. За да го надополни својот дневен биланс, едно лице треба да јаде 40-50 грама пченка во каква било форма дневно (конзервирано, варено).

Големата содржина на влакна во овошјето го подобрува функционирањето на гастроинтестиналниот тракт и ги отстранува токсините од телото. Лекарите советуваат луѓе со дијабетес, алергии, метаболички нарушувања, дебелина да јадат пченка.

Карактеристики на свежи уши

Ова се школките што штотуку се собрани од дршката - сè уште не биле подложени на дополнителна обработка. Младите свежи плодови имаат деликатна структура, дозволено е да се јадат, да се попрскаат со сол или целосно без зачини. Свежата пченка има многу сладок и воден вкус, така што нема да јадете многу.

Свежо извлечените уши се богати со витамин Е - извор на природна убавина.

Како да се избере вистинскиот?

Главниот услов за подготовка на вкусно јадење е правилниот избор на уши. Вистинско свежо овошје, одгледувано во природни услови, може да се продава само во сезона (лето). На есен, постои голем ризик да се купи презреан и тврд производ (колку да се готви стара пченка за да се направи мека и сочна, прочитајте тука) Во зима и пролет, најчесто се продава замрзната пченка на кочар (разговаравме за тоа што може да се подготви од замрзнати житни култури) тука) .

Кои се главните обележувачи за правилен избор:

1. Присуство на сите амнионски лисја. Главите зелка што продавачите ги оставаат само во тенки бели лисја, не се препорачува да се земаат, бидејќи во оваа форма е нарушена чистотата и свежината на зрната.
2. Проверете ја младоста. Неопходно е да ги истуркате лисјата и лесно да го притиснете житото со ноктот. Свежото се одликува со својата еластичност и сочност, старото - по својата густина и скробност. Младите семиња содржат бела, густа течност што личи на млеко..
3. Ние ги идентификуваме болестите. За да го направите ова, свиткајте ги амнионските лисја и испитајте ја главата од зелка. Пченките треба да бидат во рамномерни редови, да бидат со иста големина и боја, без дамки од мувла или гниење.

Осветленоста на бојата не игра улога во изборот. Според некои извори, светло жолто зрно е знак на старост, а светлото зрно е знак на свежина. Овој совет е неточен, бидејќи сенката зависи од конкретната сорта - на пример, млада пченка Бондуел има богата жолта боја.

Обука

Пред каква било термичка обработка, важно е да ги подготвите лушпите. За да го направите ова, исплакнете ги темелно под млаз вода, а потоа ослободете ги од лисјата..

Отстранувањето на лисјата од производот е изборна постапка, како што советуваат некои готвачи готви процедура со нив (задржете ја аромата и сочноста на овошјето). Пред такво готвење, не заборавајте да го измиете кочанот и да ги отстраните расипаните лисја, доколку ги има. Недостаток на методот е тешкиот пилинг на главата на зелка во варена форма.

Исто така, се препорачува да ги натопите ушите во ладна вода 60 минути пред да врие - гравот ќе отече и времето на готвење ќе се скрати..

Важно е да се користи пченка со иста големина за готвење. Ако овошјето е големо, користете нож за да го исечете на половина..

Потребни алатки и први чекори

Првиот чекор во кој било метод е чистење и миење на главите од зелка. Списокот на она што треба да го имате за готвење зависи од избраниот метод. Ова може да биде голем саксија, пароброд или мултиварка, рерна, скара, редовна тава или тава за скара.

Саксија за готвење пченка треба да биде пространа и со дебели walидови. Соодветна опција е леано железо или котел, кои се затворени со капак. Во процесот на готвење, кардамонот и мелените ореви може да ви се најдат - додадете по желба. За последователна порција на садот, ќе ви треба путер и сол.

Рецепти за готвење

Постојат неколку варијации за правење вкус и сочни кочарчиња дома. Кој метод ќе го изберете зависи од приборот за готвење при рака и од очекуваниот вкус (традиционална варена или соте пченка).

На шпоретот

Во списокот на состојки:

• 5-8 глави зелка;
• 2-4 литри вода.

Алгоритам на дејства:

1. Ние ги чистиме плодовите од лисјата и стигмите.
2. Ако главите од зелка не се вклопуваат, поделете ги на 2 дела.
3. Ние покриваме една третина од искинатите лисја на дното на тавата, цврсто ги ставаме главите зелка на нив.
4. Следно, пополнете вода така што ќе ги покрие сите плодови за 1 см.
5. Поставете ги преостанатите лисја на врвот.
6. Лабаво покријте ја тавата со капак, ставете го на мал оган.

Колку минути да се готви свежа пченка? Времето за готвење за млади уши е 20-25 минути, за старите - од 40 минути. Солење вода или пченка не се препорачува бидејќи ја намалува сочноста.

Можете исто така да гледате видео за да научите како правилно да готвите пченка. во тенџере:

За двојка

Што ви треба:

• глави пченка;
• путер;
• сецкани ореви и кардамон;
• сол.

Како да подготвите овошје:

1. Ние ги чистиме главите од зелка.
2. Подмачкајте го садот за пароброд со путер.
3. Ние ги шириме кочанчињата и држиме 30-35 минути (кога готвиме нелупени или стари лушпи, времето се зголемува за 2 пати).
4. Се топи путерот во посебен сад, додадете зачини.
5. Ставете го готовиот пченка на сад, истурете го добиениот состав на маслото одозгора. Послужете сол веќе на масата.

Можете да прегледате вкусни и брзи рецепти за пченка во двоен котел тука.

Можете исто така да гледате видео за да научите како правилно да парите пченка:

Печење

Во списокот на состојки:

• млади глави на зелка;
• маслиново масло (може да се замени со рафиниран сончоглед, пченка или путер).

Постапка:

1. Загрејте обична тава или скара на тивок оган.
2. Додека површината се загрева, исчистете ги главите од зелка од лисја, влакна, стигми.
3. Ако готвите на гас, вклучете го горилникот на средна топлина и загрејте ја тавата 10 минути. Кога печете на скара, оставете го јагленот да изгори додека не се формира бел слој..
4. Следно, намастете ја излупената глава од зелка со тенок слој масло. Дозволено е да се користи не повеќе од 1 лажица по уво.

Времето за готвење во тавата и скарата е исто - 6-10 минути. Важно е да се внимава на пченката и да се преврти за дури и печење. Знак на готвење е кафеавата нијанса на зрната. Ако се јагленисаат неколку мали јадра од пченка, во ред е.

Можете исто така да го погледнете видеото за да научите како правилно да печете пченка на скара:

Во микробранова печка

На овој начин, можете да готвите од 1 до 3 уши истовремено (во зависност од големината на овошјето). Cookingе ви треба и пластична кеса за готвење (за детали за тоа како брзо да готвите пченка во микробранова печка во кеса, прочитајте тука).

Како да се готви:

1. Излупете ја пченката, исплакнете од преостанатите влакна.
2. Ставете го увото во вреќа и врзете го.
3. На 800 W, поставете го времето за готвење на 10 минути, вклучете ја рерната.
4. По звучното известување, ги вадиме кочанчињата, ги тријаме со сол и јадеме со апетит.

Можете исто така да го погледнете видеото за да дознаете како правилно да го направите тоа. варете пченка во микробранова печка:

Во рерната

Компоненти:

• пченка;
• секое масло;
• вода;
• фолија.

Алгоритмот за готвење ги вклучува следниве чекори:

1. Подмачкајте го листот за печење со масло.
2. Ние ги шириме кочаните на неа (треба да оставите неколку чаршафи на нив).
3. Наводнете ги главите од зелка со вода, така што ќе ги покрие за половина.
4. Покријте го листот за печење со фолија.
5. Загрејте ја рерната на 200 степени и ставете ја пченката.
6. Гответе 40-60 минути.

Можете исто така да го погледнете видеото за да дознаете како правилно да го направите тоа. готви пченка во рерна:

Како да складирате?

Запомнете дека најдобриот вкус е само во свежо подготвен производ.. Ако сакате да ги чувате главите на зелка подолг период, можете да користите различни методи:

• Оставете ги ушите во топла вода (во тава, рерна), цврсто покријте го садот. Hotешките плодови ќе траат неколку часа..
• Исто така, за складирање на кратко време, секое уво може да се завитка во фолија и да се завитка во крпа..
• Подолго складирање на варена пченка можно само студено. За да го направите ова, cobs може да се пренесат во контејнер и да се ладат во фрижидер (ставете цели лушпи или одделни зрна од нив).
• За складирање над 3 месеци, методот на зачувување е соодветен.

Значи, пченката е хранлива и вкусна култура што ќе биде особено корисна за време на нејзината природна сезона на раст (лето). За да изберете свежо овошје, важно е да се обрне внимание на мекоста и сочноста на зрната. Можете да готвите глави зелка на различни начини. Задолжително дејство пред готвењето е чистење и миење на ушите.