Добри рецепти: како да се готви пченка доволно брзо?

Деликатна пченка зовриена на кочан е омилен деликатес на многумина уште од детството. За жал, можете да уживате во одличниот вкус на житните култури само неколку месеци годишно, па затоа вреди да бидете сигурни дека вкусот одговара на вашите очекувања. Вашето внимание на најуспешните рецепти за готвење пченка на традиционален начин - во тенџере.

Карактеристики и придобивки на производот

Пченката е една од најважните култури во индустриското земјоделство, што често се појавува на трпезите за вечера кај поголемиот дел од светската популација во една или друга форма..

Производот е умерено хранлив, хранлив и неверојатно здрав. И покрај значителната количина на скроб во пченка, тој е несомнено достоен за внимание, само затоа што содржи цел комплекс на витамини (групи Б, ПП, Ц, Д, К, итн.) И елементи во трагови (фосфор, магнезиум, бакар , калиум), неопходни за нашето тело како воздухот.

Со редовна умерена потрошувачка на пченка, може значително да го намалите ризикот од развој на кардиоваскуларни заболувања, мозочен удар, дијабетес, да ги подобрите метаболните процеси во телото, да ги одржувате мускулите на окото во тон (поради содржината на каротин, што е толку важно за нашиот вид), итн..

Избор и обработка на зеленчук за процесот на готвење

За да направите варена пченка навистина вкусна, потребно е не само да се готви со висок квалитет, туку и да се избере вистинскиот. Деликатни и сочни јадра од пченка ќе бидат само до крајот на сезоната, што паѓа на крајот на август. По сезоната, пченката на полиците во повеќето случаи веќе ќе биде презреана, и затоа е тешка.

Младите уши најдобро работат за готвење во тенџере., кои имаат светло жолти или млечно бели зрна. Обрнете внимание и на изгледот и состојбата на зрната: тие треба да бидат умерено еластични и истовремено меки, доволно големи и цврсто приближени едни на други..

Многу е едноставно да се препознае „младешноста“ на увото: само треба лесно да го притиснете врвот на ноктот врз зрното, во чијашто внатрешност треба да има вискозна течност, малку како млеко.

Најдобро е да се купи пченка директно во лисјата, што, патем, не треба да биде суво и да заостанува зад кочанот.

Пред да продолжите директно со процесот на готвење пченка, мора темелно да го измиете под млаз вода, а потоа да го исчистите од лисја и мустаќи. Ако сакате, лушпата може да се остави со отстранување на само оштетени или валкани лисја: на овој начин пченката ќе задржи поголема сочност (зборувавме за тоа како правилно да се готви пченка за да биде мека и сочна, рековме во Оваа статија).

Пред вриење, препорачливо е да ги натопите ушите во ладна вода 40-60 минути.. За готвење, подобро е да земете кочани со иста големина, така што тие ќе се готват рамномерно.

Начини да се готви вкусно дома?

Варено без сол

Пред да готвите пченка, таа мора темелно да се измие и исчисти од валкани, оштетени лисја. Тенџере од леано железо со дебели walидови најдобро одговара за варење пченка. Прво на сите, cobs се поставени во него доста цврсто, потоа тие се полни со ладна вода (треба да ги покрие лушпите на врвот за 2-3 см). Тенџерето е покриено со капак.

По зовриена вода, огнот мора да се сведе на минимум, бидејќи пченката не може да се вари на силен оган. Времето за готвење е обично не повеќе од 15 минути. Солете ја водата 5 минути пред производот да биде подготвен. За да ја направите пченката понежна, можете да додадете малку шеќер или путер во водата за време на готвењето..

Можете да ја одредите подготвеноста на пченката со боцкање на неколку зрна со вилушка и дегустација на нив. По крајот на готвењето, не треба веднаш да ја извадите пченката од тавата: дајте му малку „одмор“. Ова ќе го направи производот помек и понежен. Варената пченка се служи топла. Ако сакате, можете да го намачкате со путер и да го посипете со црн пипер.

Сол на почетокот

Многу луѓе веруваат дека пченката, напротив, треба да се посоли на почетокот на готвењето, а не на крајот, што значи дека таквиот рецепт е достоен за внимание. Според рецептот, пченката може да се користи и млечни и средна зрелост (сè уште бела, но веќе доволно зрела).

Подготовка:

1. Производот е темелно исчистен од лисја и мустаќи (не треба да ги исфрлате сите лушпи, оставете ги оние лисја што беа најблиску до лушпа, тие ќе ви се најдат во текот на процесот на готвење).
2. Се зема длабока тава со дебел ledид (по можност леано железо). Мал слој лисја е поставен на дното, а потоа ред пченкарни лушпи, кои се покриени со густ слој на лисја на врвот.
3. Пченката е исполнета со вода (не ви треба многу вода, треба да ги покрива само лушпите) и великодушно посолена.
4. Доведете ја водата до вриење, а потоа намалете ја топлината и варете околу 20 минути (млади) или 40-50 (позрели).
5. По готвењето 10-15 минути, подобро е да ја оставите пченката под капак во вода.

Може да послужите или топло, намастено со путер или ладно (во овој случај, пченката се чува во вода во фрижидер додека не се сервира).

За детали за тоа како да готвите лушпи од пченка во тенџере со сол, прочитајте овој материјал.

Нане со сирење

Многу зачинето и вкусно јадење може да се добие со малку варирање на стандардниот рецепт за готвење пченка во тава. За да направите 4 големи уши од пченка, ќе ви требаат:

• Лимон - 1/2 ЕЕЗ.
• Чеда или какво било тврдо сирење - 50 гр.
• Нане - 4 гранчиња.
• Сол, путер по вкус.

Подготовка:

1. Излупете ги ушите од лисјата и мустаќите, ставете ги во тенџере со дебел ledид, покријте ги со ладна вода.
2. Оставете да зоврие, а потоа врие на тивок оган околу 20 минути - ако лушпите се млади (можете да дознаете повеќе за тоа како и колку долго да ги варите младите лушпи од пченка во тенџере) тука).
3. Извадете ја кора од лимон со решетка на ситен ренде.
4. Исечете ги листовите нане фино со нож.
5. Изрендајте го сирењето, како кора од лимон, на ситен ренде.
6. Измешајте состојки, додадете сол по вкус.
7. Варената пченка оставете ја во тенџере 10 минути, а потоа ставете сад, измијте со путер и натопете ја во смесата од лимон и сирење..

Во млеко

Нестандарден, но вкусен рецепт за пченка на кочан во тенџере. Needе ви требаат следниве состојки:

• Кочани од пченка - 6 парчиња.
• Млеко - 2 л.
• Путер - 1 лажица масло. лажицата.
• Сол по вкус.

Подготовка:

1. Пченката мора да биде целосно лушена.
2. Потоа ставете длабок тенџере со дебел ledид, истурете млеко и додадете путер во него. Пченката врие.
3. По вриење на млеко, производот се готви околу половина час (периодично проверувајте ја подготвеноста, бидејќи млекото го забавува процесот на готвење).
4. Подготвена пченка е поставена на сад и нанесуваат со сол. Послужете топло.

Можете да дознаете како да изберете пченкарни лушпи за готвење и да ги видите најдобрите рецепти. тука.

Постојат доста рецепти за правење варена пченка. Препорачуваме да ги прочитате нашите статии за тоа како и колку долго да готвите во тенџере. Разновидност на Бондуел на кочан, и исто така само жито без глава.

Како правилно да чувате готова храна дома?

Ако готовата пченка не можеше да се јаде на едно седење, важно е да се грижиме за безбедноста на производот. За да се спречи расипувањето на вкусот на јадрата од пченка, ушите треба да се чуваат само во фрижидер. Значи, можете да ги оставите во водата во која се готвеле или да ги извадите „луксузните остатоци“ од водата, да ги исушите и да ги завиткате со фолија (секое уво одделно). Во оваа форма, производот може да се чува до 3 дена..

Загревањето на пченката е едноставно: можете да го направите или во водена бања, или со испраќање до микробранова печка за една минута.

За да готвите зеленчук доволно брзо, прво мора да го натопите 40-60 минути и да изберете млади лушпи за готвење.

Сега знаете како правилно да готвите пченка. во тенџере, да ги зачува сите свои нутриционистички својства и да постигне неверојатно нежен сладок вкус. Среќни кулинарски експерименти!