Како да готвите вкусна пченка на кочан и колку ви треба да ја готвите: едноставни чекор-по-чекор рецепти со фотографии

Во кулинарскиот бизнис, нема ништо подобро од едноставно, но вкусно јадење што не треба да троши многу време, а не помалку од производот што може да се користи на сосема различни начини и да прави разни кулинарски задоволства е ценет. Пченката ги исполнува обете точки, но во оваа статија ќе обрнеме внимание само на подготовката на самите лушпи..

Кое е ова растение?

Пченката е име на род на култивирани растенија од семејството на житни култури, поделена на шест видови. Во модерна смисла, оваа дефиниција се нарекува пченка. шеќер (пченка). Кочани се користат при готвење - дебела оска, расфрлана со златни зрна и покриена со зелени лисја.

Зошто житарките се корисни?

Зрна од пченка - извор на есенцијални аминокиселини (триптофан и лизин) и витамини: ПП, Е, Д, К, Групи Б (Б1, Б2). Тие исто така содржат аскорбинска киселина.

100 гр пченка содржи: 10,3 гр протеини, 60 гр јаглехидрати, 9,6 гр растителни влакна, 27 гр натриум. Енергетска вредност - 44,1 kcal на 100 g.

Потрошувачката на пченка го чисти организмот од токсини, радионуклиди и токсини. За возврат, антиоксидансите содржани во овие житни култури штитат од предвремено стареење и се добра превенција од рак и срцеви заболувања..

Пченката е многу корисна за дигестивниот систем: ги спречува процесите на распаѓање и ферментација во телото, ги регулира дигестивните процеси и промовира апсорпција на други производи - препорачани за патологии на гастроинтестиналниот тракт и дебелина (или други метаболички нарушувања). Исто така, уникатните масти (линоленски, линолеични, арахидонски) помагаат во контролирање на нивото на холестерол.

Интересно е да се знае дека ако имате преголема работа, исцрпеност, гадење или повраќање, можете да пробате и пченка и тоа ќе има корисен ефект врз вашата состојба..

Зошто треба да зовриеш?

Суровата пченка ги има сите горенаведени својства и има одредена предност во однос на зовриената пченка, но на телото му е многу потешко да се вари и апсорбира, чија последица ќе биде надуеност, непријатност или тежина.. Неварената пченка има поголема содржина на калории.

ВАЖНО. Кога вриете пченка од кочар, никогаш не посолувајте ја водата, инаку ќе стане потешко, а целиот вкус ќе влезе во супа..

Како да се готви правилно и вкусно дома?

1. Избор на производ. Соодветната подготовка започнува со избор на најдобар примерок и ни треба точно млада пченка (за тоа како да се готви млада пченка и колку време треба да се готви, прочитајте тука).

   Корисни совети:

2. Млада пченка може да се најде само во сезоната - не подоцна од август. Пченката што ќе се најде на полиците по овој период ќе биде презрела: тврда и помалку вкусна..
3. Побарајте кочани со млечно бели или светло жолти јадра. Ако пченката е светло жолта, тогаш во зависност од полесната, таа е постара (разговаравме за тоа како да готвиме стара пченка, така што станува мека и сочна тука).
4. Зрната треба да бидат малку меки, но цврсти, со иста големина и блиску една до друга. Незаоблените зрна и зрнестите зрна укажуваат на зрелост на овошјето и непогодност за готвење.
5. Младите уши имаат белузлава течност во внатрешноста на зрното..
6. Не купувајте cobs без лисја. Самите лисја не треба да бидат суви или жолти, добро е ако не заостануваат зад кочанот.
7. Подготовка за готвење.
8. Исплакнете го увото и отстранете ги сите нечисти лисја. Не е потребно да се отстранат сите лисја, да се отстранат само расипаните..
9. Пред да готвите, препорачливо е да потопете пченка еден час во ладна вода.
10. За рамномерно вриење, изберете уши со слична големина, и ако вашите се премногу големи, исечете ги на половина.

Ако откриете дека имате зрела пченка, потоа за вкусна подготовка излупете коча од лисја и влакна, исечете го на половина и наполнете го со мешавина од ладна вода и млеко во сооднос од 1 до 1, натопете го 4 часа.

11. Започнете да готвите.

    Директно за готвење, ќе ви треба тенџере (по можност леано железо) и шпорет. Можете исто така да користите микробранова печка или пароброд (во овој случај, ќе ви треба фолија и кора од пченка, зачини), па дури и рерна (фолија, хартија за печење, зачини).

Чекор-по-чекор рецепти за готвење со фотографии

Во тенџере

1. Да почнеме со тоа што треба да биде водата во која се потопува пченката за готвење. Водата зовријте ја пред да ги додадете ушите во тенџерето. Не додавајте сол, ако сакате, можете да додадете малку шеќер и путер во водата - ова ќе додаде нежност на вкусот на пченка.

   Колку време е потребно за да се донесе пченката до подготвеност (за тоа како и колку да се готви свежа пченка, прочитајте тука, и од на овој напис ќе научите како правилно да готвите за да биде меко и сочно)? Потопете ги подготвените уши во врела вода и готви не повеќе од половина час ако пченката е млада. Зрелата пченка треба да се вари половина час до 40 минути. Целосно зрели уши може да се варат 2-3 часа. Бидете внимателни да не ја преварите пченката, или јадрата ќе се зацврсти..

2. Можете да одите на друг начин:
3. Користете ги чистите лисја најблиску до кочанот и поставете го дното на садот со мал слој. Ставете ги лушпите исечени на половина (по избор, но би било попогодно) на нив и покријте ги со друг слој лисја за да нема празнини.
4. Сега сол (да, токму ова е различно во рецептот). Користете сол великодушно.
5. Потоа пополнете со вода, така што лушпите се целосно во неа, ништо повеќе. После тоа, можете да ставите оган, да зовриете, а потоа да ја намалите топлината.
6. Времето за готвење одговара на условите во рецептот број 1.

Што се однесува до тоа колку време треба да ги готвите на овој начин, времето за готвење е исто како и во првиот случај..

ВАORTЕН МОМЕНТ. Подготвената пченка треба да се излади во супа под капакот и само тогаш да се сервира на масата.

Можете да прегледате совети и трикови за готвење пченка во тава. тука.

За двојка

Кога се готви во двоен котел, добиениот сад ќе биде сочен и нежен, со карактеристична сладост и арома.. Увото мора да биде целосно исчистено!

Дополнителни состојки:

• маслиново масло;
• сол;
• мелен пипер;
• зачини: билки, мелен црвен пипер, сос од песто, кари, млеко од кокос.

1. Маслиново масло, бибер:
2. Ставете го увото на средина од фолијата, измијте го со маслиново масло, посипете со пиперка и сол.
3. После тоа, цврсто завиткајте го кочанот и спуштете го во паробродот со цвест нагоре. Пополнување на целиот пароброд не е потребно, доволно е 3/4. Нема потреба од вода.
4. Затворете го капакот и варете го 2 часа со голема моќност, или 4 часа со мала моќност.
5. Кокосово млеко, кари во прав:
6. Намачкајте кокосово млеко наместо маслиново масло, посипете со сол и црн пипер (по желба).
7. Потоа додадете кари во прав и можете да го ставите увото во пароброд..
8. Песто:

   Најлесен од сите рецепти, бидејќи овој сос веќе содржи маслиново масло и зачини. Само намастете ја кочачката со неа и можете да ја вчитате во паробродот.

9. Свежи билки:
10. Подмачкајте го увото со маслиново масло, додадете сол и бибер.
11. Исецкајте ги свежите билки ситно и посипете ги со пченка.
12. Вчитајте во двоен котел.
13. Готвење без фолија:
14. Пченката и страните на паробродот измијте ги со маслиново масло.
15. Посипете го увото со сол и црн пипер.
16. Истурете 1/4 чаша вода во паробродот и додадете пченка.
17. Гответе со затворен капак.

Можете да прегледате други рецепти за готвење пченка во двоен котел тука.

Во микробранова печка

Ако немате многу време, тогаш овие методи ќе бидат најкорисни за вас., бидејќи нема помошник побрзо од микробранова печка.

1. Поставете нечистотија од лисјата во микробранова печка, поставете го тајмерот 5 минути, по што можете да го посипете варениот пченка со сол и да јадете.
2. За овој рецепт:
3. Потопете хартиена крпа во вода (или густа или, ако имате тенка, преклопете ги двата слоја заедно) и цврсто завиткајте го излупениот кочар околу него.
4. Го ставаме во микробранова печка и го вклучуваме тајмерот 5 минути. Направено.

ВАЖНО. Микробрановите имаат различни капацитети, па затоа е важно да проверите дали посоченото време е соодветно за вас на тест кочан. И рецептите кажуваат за еден кочан, односно за повеќе време ќе бидат потребни повеќе (две - или нешто помалку - пати).

Како брзо да готвите пченка во микробранова печка во торба, прочитајте во Оваа статија.

Како да се пече во рерна?

Печеното јадење ќе трае подолго, но благодарение на неговиот својствен вкус, исто така ќе ви се допадне.

Во фолија

За првиот рецепт се потребни следниве состојки:

• пченка - 2 уши;
• путер - 30 гр;
• сушен босилек - 1 лажиче;
• мелен коријандер - 0,5 лажиче;
• сол - 1/3 лажиче или по вкус;
• мелен црн пипер - 1/5 лажиче или по вкус.

1. Извадете го путерот од фрижидерот претходно за да се загрее на собна температура, но не го загревајте во водена бања или во микробранова печка. Потоа ставете го маслото во длабок контејнер, додадете мелен коријандер, сол, бибер и исушен босилек. Василиј по можност се пасира пред да се додаде. Ако сакате, можете да додадете зачини, билки и зачини.
2. Добро промешајте ја смесата со масло, така што зачините се распределуваат рамномерно и се оставаат да киснаат.
3. Отстранете ги влакната од лушпите и извадете ги лисјата. Исплакнете го овошјето и исушете го со хартиена крпа.
4. Пченката добро премачкајте ја со масло и завиткајте ја со хартија за печење. Тоа ќе спречи фолијата да се залепи на ушите..
5. Потоа исечете ја фолијата до саканата големина и завиткајте ја завитканата пченка во неа. Едно парче фолија може да собере два коча.
6. Загрејте ја рерната на 200 степени. Печете околу 40 минути. За време на печењето, од време на време свртете ги ушите за да спречите да горат. Послужете топло или топло.

Findе најдете повеќе рецепти за готвење пченка во рерна тука.

Во лисјата

За рецептот во лисјата, потребни ви се следниве состојки:

• млада пченка - 1 ЕЕЗ;
• сол - 2-3 штипки;
• зачини (црвен пипер, мелен пипер) - 2-3 штипки;
• путер - 20 гр (10 гр за печење и 10 гр за сервирање).

1. Отстранете дел од горните лисја, отстранете ги стигмите. Покријте со вода 15-30 минути.
2. Свиткајте ги лисјата на капакот, изложете го увото.
3. Подмачкајте го увото со омекнато масло и сол и црн пипер.
4. Вратете ги лисјата во нивната нормална положба.
5. Печете пченка во рерна 45-50 минути.
6. Ставете парчиња путер на готова и сервирана пченка.

Ако нешто тргне наопаку

Премногу зготвената пченка може да не се зацврсти, но јадрата може да пукне / омекне. Не биди вознемирен. Од добиената супа (извадете ја пченката), можете да направите супа од пченка. Фрлете ги пржените моркови во супа, исечете ги компирите таму и сварете го сето тоа 10-15 минути. Додадете јадра од пченка, шеќер и сол.

Сега знаете како да готвите вкусна и здрава варена пченка дома, како и причините зошто треба да ја испробате. И покрај вкусот на обичната зовриена пченка, која е позната на многумина од нас, можете да вкусите и на други начини: побрзо и не. Пријатен оброк!

Поврзани видеа

Можете исто така да дознаете како правилно да готвите пченка на кочар на ова видео: