Ceитарки: список на растенија со фотографија

Луѓето почнаа да растат житни растенија дури и пред нашата ера во топлите земји како Индија, Етиопија, Македонија, сфаќајќи дека со нив може да се добие брашно за тестенини и пекарски производи, житарици за житни култури. Подоцна, претпоставија дека ќе сварат пиво. Од самата фабрика, можете да добиете меласа, скроб, алкохол, шеќер, кој е извлечен од трска. Списокот е бесконечен. Не е изненадувачки што сега скоро секоја земја масовно одгледува житни култури, обидувајќи се да го зголеми и подобри нивното производство..

Имало случаи на незадоволство од народот заради лошата жетва на житни култури, но нема ниту едно востание поради недостаток на зеленчук и месо. Ако житарките се во изобилство, тогаш можете да готвите срдечна и вкусна каша од неа или да печете леб. Во присуство на разни видови житни култури, гладот ​​нема да им се заканува на луѓето, бидејќи дури и во својата чиста форма, житарките имаат витални и хранливи материи.

Размислете за список на вообичаени култури што се одгледуваат низ целиот свет.

Не е за ништо што е на прво место, бидејќи е најпопуларна житарка во целиот свет. Пченицата започна да се одгледува пред десет илјади години во Централна Азија. Пченицата има многу варијанти, но најпопуларни се меките и тврдите сорти. Првите сорти добро `ртат само во топлите земји со влажна клима, на пример, во Австралија. И тврди сорти се наоѓаат во земји со сува клима, на пример, САД, Западна Азија, Русија. Можеме да кажеме дека тврдата пченица е почеста отколку меката.

Брашното од мека пченица излегува дека е многу ронливо, не апсорбира добро течност, затоа се користи само во печење слатки, бидејќи брзо застарува и лебот се влошува следниот ден. За да разбереме од што се прави брашно, тогаш на пакувањата брашното од мекото одделение е означено како „група Б“, а од тврдото одделение како „група А“.

Тврдата пченица е вредна бидејќи може да се искористи за одлично бело брашно, од кое може да се пече врвен леб, кој има одличен вкус и лесно се апсорбира од телото. Ова се должи на фактот дека протеинскиот состав на пченицата формира глутен, кој го врзува тестото. Покрај брашното, трици може да се направат и од пченица, кои задржуваат вредни протеини, масти, минерали, толку корисни за човечкото тело. Не е ни чудо што повеќето луѓе многу сакаат branитарки од трици..

`Рж

`Ржот се одгледувал случајно, долго време се сметал за плевел, кој се уништувал секој пат меѓу пченицата. Луѓето забележаа дека пченицата често умира во студените земји, а `ржта не се грижи за свежите лета. Тогаш решивме да се обидеме да ги мелеме неговите зрна и добивме одлично брашно, од кое печеа вкусен темно `ржан леб. Харди и силна `рж сега се одгледуваат во големи количини главно во северните земји. За неа, сиромашна и кисела почва, лоши временски услови, таа може да издржи дури и ниски температури до -22 степени. Благодарение на што таа секогаш даваше богата жетва, ова често ги спасуваше луѓето од глад.

`Ржот, за разлика од пченицата, содржи малку протеини, но е многу богат со минерали, витамини, неопходни за луѓето. Тоа е одличен диететски производ, особено во форма на брашно за тапети што содржи честички од житни школки. И, исто така, лушпите од `рж помагаат против многу болести. Подготовките на `рж се користат за лекување на рак, црн дроб, бубрези, артритис, астма, дијабетес мелитус и многу болести. Зрна `рж може да бидат различни: овални, издолжени. Должината на зрното може да биде до 9 милиметри. Тие се жолтеникави, кафеави, сиви, зеленикави. Од денот на садење се крева многу брзо, веќе на 50-тиот ден можете да жетвите.

Јачмен

Историските белешки велат дека во светот првите житни култури кои биле специјално одгледувани биле јачменот. Неговите зрна беа пронајдени дури и во погребувањата на фараоните. Пред ширењето пченица и `рж низ целиот свет, јачменот беше многу популарен, од кој дури и во античко време научија да пијат пиво. Да, пивото од јачмен е најстариот пијалок. И сега јачменот се одгледува не само за сточна храна за животни и птици, туку и за производство на слад, од кој прават пиво, сакано од човештвото. Во воените години на глад, јачменот се користел за правење пијалок со вкус на кафе. Во алтернативната медицина, јачменот се користи за правење смирувачки, препарати за чистење. Лушпа од јачмен може да излечи сува кашлица и циститис.

Поради брзото созревање, тие научија да одгледуваат пролетен јачмен во северните земји, каде пченицата и `ржот немаат време да зреат за кратко лето. А зимскиот јачмен е популарен во земјите каде суши се чести, а температурата на воздухот е висока. Како резултат на својата незаситна природа, јачменот може да се одгледува на која било почва. Самите гриз од јачмен се многу груби, па затоа се натопуваат во вода долго време пред да се готват. А за да се добие корисен јачмен за каша, неговите зрна се полираат од кожата на плевата. Бисерниот јачмен се користи за производство на брашно, од кое се пече здрав леб. Оние кои сакаат да изгубат тежина користат јачменска каша, бидејќи го отстрануваат вишокот холестерол и токсини од телото.

Овес

Тој се прилагодува дури и полесно на почвата и временските услови отколку `ржот. `Ртат без проблеми на која било почва: глина, песочна, тресет. Тоа е самоопрабодена култура со висока стапка на продуктивност. Благодарение на овие квалитети, овесот успешно се одгледува во северните земји како Русија, Германија, Казахстан, САД, каде што лесно толерира летни мразови. Зрната од овес се богати со растителни масти, висококвалитетни протеини и хранливи материи како што се железо и калциум. Белото зрно се смета за највредно од сите сорти на овес. Зрна од други бои, како црвена, црна, сивкаста, се сметаат за помалку корисни.

Скоро 90 проценти од овесот се користат како храна за птици и животни, само останатите 10 проценти се користат како храна за населението. Но, скоро никогаш не се користи во целост, се преработува во житни култури за житни култури или се прави здрава овесна каша од неа. Лебот од овесна каша е непожелен за печење, бидејќи содржи малку глутен. Но, од него ги печат светски познатите здрави и вкусни колачиња со овесна каша..

Ориз

За јужните земји оризот е главно жито, како и за северните земји, пченицата. Тешко е да се каже кога почнаа да го одгледуваат. На античките ископувања била пронајдена керамика со отпечатоци од траги од ориз. Покрај тоа што го јаделе, античките луѓе користеле ориз како ритуална жртва на боговите. Оризот е 89 проценти богат со скроб, а луѓето добиваат најголем дел од своите калории од него. Поради големата количина на аминокиселини, оризот лесно се апсорбира од телото и е диететски производ..

Бидејќи оризот сака топлина и влага, тој широко се одгледува во Тајланд, Кина, Индија и Виетнам поради влажното тропско опкружување. Сега многу земји, на пример, Мексико, САД, Бразил, добија можност да одгледуваат ориз благодарение на вештачкото навлажнување на почвата, но азиските држави ја држат дланката..

Постојат многу варијанти на ориз во светот, но нивната преработка е поделена на три вида: кафеав, полиран, парен. Оризот од првиот тип поминува низ минимална обработка, задржувајќи ги сите корисни својства. Мелениот ориз станува мазен и бел по неколку фази на мелење. Ова е најпопуларниот вид ориз. Последниот вид ориз се добива со парење при зачувување на неговите корисни својства. Овој ориз треба да се готви подолго, бидејќи е потежок од горенаведените видови..

Леќата

Леќата е една од најпопуларните и најсакани житни култури во Русија, Украина, Белорусија, каде сè уште успешно се одгледува. Во моментот, европските земји, ја ценеа нејзината скромен и корисност, почнаа да растат леќата дома, бидејќи може да `ртат дури и на сиромашна почва. Леќата е првенствено популарна во форма на житни култури, од кои се подготвува вкусна и здрава каша. Покрај тоа, може да се јаде во форма на брашно или снегулки. Можете да готвите огромен број јадења од излупен леќата: супи, тепсии, ќофтиња, леб, колбаси, кнедли, палачинки.

Дури и отпадната леќата е корисна, тие се хранат со животни или се полнат со неа на перници. Леќата е богата со витамини од групата Б, растителни протеини и аминокиселини. Забрзува метаболизмот, го отстранува вишокот вода од телото. Благодарение на овие квалитети, леќата е вклучена во списокот на многу диети. Главната работа не е да додадете шеќер во леќата. Цветовите од леќата може да се користат за правење чај.

Пченка

Благодарение на античките ископувања, беше откриено дека пченката се шири низ светот од Мексико. Разликата помеѓу пченката и другите житни култури е што покрај житарките, скроб и брашно, од него се извлекува и растително масло, иако не е многу популарно во светот. Пченкарно брашно е добро само четири месеци, бидејќи подоцна станува горчливо. Во индустриска скала, пченката се одгледува во САД, каде што се користи не само за добиточна храна, туку и како суровина за правење виски..

И, исто така, се прави шеќерен сируп, скроб за супи, десерти. Кочанчињата од пченка можат едноставно да се варат и да се консумираат само со посипете сол одозгора. Пченкарни снегулки го освоија целиот свет поради нивната едноставност и корисни својства. Доволно е да ги наполните со млеко за да добиете вкусен појадок. Јадењето пченка редовно го забавува процесот на стареење. Но, пченката не е диетален оброк поради високата содржина на калории..