Фази на зрелост на пченка

Пченката содржи многу хранливи материи. Содржи повеќе од 50 витамини и минерали. Највредниот од нив е биотин. Оваа супстанца е вклучена во синтезата на антиоксиданти кои го блокираат дејството на слободните радикали и го забавуваат процесот на стареење.

Состав на зрна пченка

Најголемата количина на биотин се наоѓа во сокот од пченка, па бербата треба да се изврши дури и во фаза на зрелост на млечните восоци на ушите. Пченка од млеко исто така содржи:

• Витамини од групата Б;
• макро и микроелементи;
• амино киселини;
• каротин.

Содржината на овие супстанции се намалува како што созреваат пченкарни лушпи. Зрелите зрна содржат повеќе влакна, железо, магнезиум, калиум и цинк, кои го зајакнуваат човечкиот имунитет и учествуваат во формирањето на коскеното ткиво.

Зрелите пченкарни јадра се 40% протеини, додека млечната пченка е 70% протеини. Зрелата пченка е слабо варена, бидејќи содржи голема количина на несварливи влакна.

Зрела пченка не треба да јадат луѓе кои страдаат од болести на гастроинтестиналниот тракт и бубрезите. Млечна пченка, пак, позитивно влијае на цревата..

Како да се одреди зрелоста на пченката

Пченката се бере на почетокот на август, кога свилата од пченка станува кафеава. За да ја одредите фазата на зрелост на пченкарен пченка, извадете ја малку од лушпите од пченка.

Ако стигмите во внатрешноста на листот се уште зелени, но надвор тие веќе добиле кафеава боја -пченка е во фаза на зрелост на млечно восок. Во овој период, тој содржи најголемо количество хранливи материи..

Лесно притискање на зрно млечна пченка ќе истури сладок бел сок. Оваа пченка може да се јаде и варена и свежа..

Примена на пченка

Во Америка се додаваат лушпи од млечна пченка за да се хранат мисирките. Поради високата содржина на протеини и калиум во ушите, птицата добива мускулна маса многу брзо..

Пченката може да се остави да созрее додека не се исушат стигмите под лисјата. Зрелите јадра од пченка се совршени за месо како гарнир; тие можат да се користат за зачувување на зимата.

Од стигмите на зрелата пченка, можете да подготвите инфузии и лушпи, кои се користат во народната медицина во лекување на болести на гастроинтестиналниот тракт, жолчното кесе и црниот дроб.