Како и колку да се готви млечна пченка?

Варената пченка е едно од омилените задоволства за деца, па дури и за возрасни. Но, тоа е особено апетитно во фаза на зрелост на млекото. Овој ароматичен и вкусен производ не само што е лесен за подготовка, туку содржи и многу хранливи материи неопходни за организмот. И, за да ги задржат пајашките сите свои својства, треба да знаете како правилно да ги изберете и колку да готвите во тенџере.

Карактеристики и корисни својства

Во однос на количината на протеини и витамини, млечната пченка е пред некои видови зеленчук и се апсорбира многу побрзо од месото. Уникатниот избалансиран состав на неговите зрна вклучува фосфор, калиум, бакар, железо, глутаминска киселина и други елементи. Од античко време производот е широко користен во традиционалната медицина за лекување на следниве болести:

1. на кардио-васкуларниот систем;
2. гихт;
3. жад;
4. епилепсија и други проблеми со нервниот систем;
5. запек.

Редовното консумирање на кочани помага да се исчисти организмот од штетни материи, токсини, ја подобруваат меморијата, градат мускулна маса и спречуваат развој на канцерогени тумори. Но, главната карактеристика на зрната е тоа што тие ги задржуваат своите својства дури и по термичка обработка..

Покрај тоа, млечната пченка е широко користена во козметологијата, а нутриционистите препорачуваат користење на производот што е можно почесто, бидејќи помага при согорување на маснотиите..

Забелешка! Луѓето со зголемено згрутчување на крвта, тромбоза и индивидуална нетолеранција треба да се воздржат од јадење пченка..

Затоа што содржината на витамин К во производот го зголемува ризикот од згрутчување на крвта и ја подобрува можноста на згрутчување на крвта.

Вие не треба да го јадете производот за време на егзацербација на гастритис, чир на пептик и гастроинтестинални патологии.

Како да се избере вистинскиот?

Знаејќи како да готвите млечна пченка на коча од дома, првично мора да утврдите како се разликува од млада, зрела или презрела, инаку крајниот резултат не може да биде сочна и миризлива деликатес, туку нешто тешко и суво (за тоа како и колку да се готви зрела и зрела пченка, прочитајте тука) Пред сè, дадете предност на кочани со зрна кои се малку жолтеникави или млечно бели. Тие мора да бидат меки и еластични истовремено, без вдлабнатини или други видливи оштетувања..

Исто така е важно да се прегледаат лисјата на кочаните - нивната сувост и жолтило ќе укаже на застареноста на производот. Исто така треба да се воздржите од купување пченка ако:

• лисјата заостануваат зад лушпите;
• глава зелка скршена на половина, сува внатре и не белузлава;
• пченка се продава без лисја.

Последново укажува на тоа дека културата била третирана со пестициди, а зелената маса смачкана како резултат на изложеност на хемикалија била отсечена, бидејќи го прави производот непривлечен..

За да ги отфрлите сите сомнежи, се препорачува за време на изборот на глави зелка да извршите едноставен тест - притиснете го ноктот на едно од семињата во самата основа. Ако лесно смачкал и испуштил сок, тогаш во рацете имате свеж, млечен кочан.. Посушото и потешко семето, толку е полош квалитетот на производот..

На белешка. Зрелите уши ја губат влагата, во нив се формира скроб и се појавува восочна кожа, па тие стануваат не многу апетитни. Млечните се одликуваат со сладок вкус и сочност..

Детално за тоа колку да се готви стара пченка за да стане мека и сочна, рековме во Оваа статија.

Со цел да избегнете грешки при изборот, обрнете внимание на обликот и должината на главите - добар производ ќе биде малку заоблен и нема да надмине 15 см во големина..

Подготовка за готвење

Откако ќе бидат избрани cobs, тие треба да бидат подготвени за процесот на готвење, и тука мислењето на многу искусни домаќинки се разидува..

Некои претпочитаат готви или испечете производ целосно излупен од лисјата, а некои отстрануваат само валкани делови или воопшто не го прават тоа, бидејќи жиговите и зелената маса му даваат посебна арома на пченката (можете да дознаете како да готвите пченка на лушпа вкусно и колку да готви го тука) Меѓутоа, кога се готват, сите дополнителни делови се отстрануваат многу тешко, па затоа е најдобро веднаш да ги одделите. пред процесот на готвење, препорачливо е да се придржувате до следниве совети:

1. обидете се да готвите cobs со иста големина, во спротивно тие ќе готват нерамномерно;
2. големи глави зелка најдобро се сечат на неколку делови (преку);
3. пред процесот на готвење, се препорачува пченка да се впие еден час во ладна проточна вода за да стане понежна;
4. горните редови на скапани зрна мора да бидат отсечени, доколку ги има.

Што треба да имате и од каде да започнете?

Моментално најпопуларниот е традиционалниот метод на вриење на ушите на шпоретот, бидејќи се смета за наједноставен и најбрз. За да го направите ова, потребен ви е прилично широк и длабок тенџере со дебело дно, леано железо или котел.

Садовите нужно мора да имаат цврст капак - ова ќе ви овозможи да готвите пченка за пократко време. Ако производот треба да се готви во рерна, тогаш хостесите треба да имаат лист за печење, фолија или пергаментна хартија во нивниот арсенал..

1. На самиот почеток на процесот, зеленилото и стигмите се отстрануваат од лушпите..
2. Тогаш сè темелно се мие со ладна вода..
3. Тогаш се препорачува пченка да се маринира во зачини или веднаш да се стави во сад во кој ќе се готви..

референца. Нема потреба да брзате да фрлите зеленило и антени - тие можат да го покријат дното на садот, како и да го покријат производот за да го направат помирисен.

Како да се готви дома на шпорет

За овој некомплициран метод на готвење ќе ви требаат:

• 2-3 уши;
• вода (приближно 3 литри);
• сол по вкус.

Подготовка:

1. Влакната и лисјата се одделуваат од главите, потоа се мијат и се ставаат на дното на садот.
2. Ставете пченка на врвот, истурете ја со вода, покријте ја со капак и варете на тивок оган. За време на готвењето, проверете дали храната е целосно покриена со течност.
3. По вриење, пченката се готви околу 15-20 минути. Времето за готвење директно ќе зависи од големината на кочаните, затоа периодично проверувајте ги гравот за да ги пробате. Како резултат, тие треба да станат меки, сочни и лесни за џвакање..
4. На самиот крај на постапката, исцедете ја водата и ставете ги ушите на рамна чинија, посипете со груба сол и намастете со парче путер (по избор).

референца. Многу кулинарски експерти советуваат да не се додава вода ако во него се готви млечна пченка, бидејќи нејзините зрна содржат 80% течност.

Солта може да го забрза ослободувањето на влагата и, како резултат, готовиот производ нема да излезе многу сочен. Ако сакате да се малку посилни cobs, тогаш додадете сол за време на готвењето..

За детали за тоа како и колку да готвите свежа пченка, прочитајте тука, и во Оваа статија ќе можете да видите рецепти за готвење јадења од шеќер.

Како да се готви млечна пченка:

За двојка

Некои експерти се уверени дека храната во пареа го задржува својот корисен состав, затоа ве советуваат да му дадете предност на овој метод.. За три порции ќе ви требаат:

• уши - 3 парчиња;
• вода.

Подготовка:

1. Мала количина на вода се става во длабок тенџере и потоа се става корпа за пареа или метално сито. Важно е да бидете сигурни дека течноста не ја допира корпата!
2. Водата се става да зоврие, потоа подготвените уши се поставуваат и тавата е покриена со капак.
3. По околу 10 минути, пченката е мека и подготвена за јадење..

Разговаравме за тоа како брзо да се готви пченка во двоен котел во нашиот материјал.

Печење

Овој метод на преработка не е толку популарен како вриењето, но ја прави пченката уште повкусна и вкусна. Цели лушпи или зрна може да се пржат на скара, во пржење со длабоки маснотии, на оган и во тава. Е ви требаат:

• cobs - 4 парчиња;
• растително масло - 20 ml;
• путер - 30 гр;
• сол по вкус.

Подготовка:

1. Загрејте тава со дебело дно на средна топлина, а потоа испржете ги подготвените уши со додавање на растително масло на неа (5 минути од секоја страна).
2. Потоа истурете околу 200 ml вода и продолжете да го крчкате производот на тивок оган додека течноста не испари целосно (без капак).
3. Подготвената пченка е подмачкана со путер и попрскана со сол.

На белешка. Ако ги пржете ушите исечени на парчиња, тогаш процесот на пржење ќе трае 20 минути.

Во микробранова печка

Готвење пченка во торба:

1. Пред да готвите, неизлупената пченка мора да се натопи во ладна вода еден час..
2. Потоа ушите треба да бидат спакувани во пластична кеса, додавајќи неколку лажици вода и цврсто врзани..
3. За да се овозможи слободно излегување на пареата, во торбата се прават мали дупки.
4. Производот се готви 10-15 минути со максимална моќност во микробранова печка.
5. Пред употреба, се чисти од зеленило и се подмачкува со путер..

Можете да дознаете други рецепти за готвење пченка во микробранова печка тука.

Во рерната

За печење пченка ќе ви требаат:

• вода;
• сол;
• зеленчук и путер;
• кочани.

Подготовка:

1. На самиот почеток на готвењето, треба да ја загреете рерната на 200 степени.
2. Неизлупените уши се поставуваат на плех за печење подмачкан со растително масло и половина исполнет со вода.
3. Тогаш сè треба да се покрие со фолија и да се готви 40 минути.
4. Пред сервирање, пченката се чисти од лисја, се посолува и се подмачкува со растително масло.

За информации за тоа како инаку можете да готвите пченка во рерна, како и да видите рецепти за јадења, можете тука.

Како да складирате?

Главната тајна на точни складирање на варена пченка е дека таа е многу драг на влага. затоа ушите треба да се оладат во водата во која се готвеле, во спротивно, по некое време, зрната ќе се збрчкаат и ќе го изгубат својот апетитен изглед. Веднаш штом супата ќе се олади, тавата мора да се стави во фрижидер, што ќе овозможи производот да се чува 2 дена.

Млечната пченка оди добро со многу храна и се служи како прилог или десерт. Во вториот случај, тоа не се нанесува со сол, туку со шеќер. И кој метод за готвење да го изберете, резултатот сигурно ќе ги воодушеви сите со неспоредлив вкус, ако ги земете предвид основните правила за избор на уши и се придржувате до препораките на експертите.