Заштедуваме грозје за зимата дома

Почнав да одгледувам грозје од една мала лоза - и сите бобинки што ги собрав беа брзо консумирани како храна и за домашни препарати. Како што растеа моите „насади“, растеше и жетвата. Затоа, морав експериментално да сфатам како правилно да го чувам. Денес ќе го споделам ова вредно знаење со вас..

Методи на складирање

За кратко време, грозјето може да се чува едноставно положено во подрумот или во ладна просторија на сува и рамна површина направена од дрво или пластика. Ако е потребно културата да лаже повеќе од неколку недели, користете еден од методите подолу..

Во кутии

За да се зачува грозјето, потребни се суви дрвени кутии или кади. Со цел да се дезинфицираат, тие мора да бидат претходно третирани со антисептичко соединение. Следно, во нив се истура слој пилевина и се поставуваат гроздовите за да не се допираат едни со други.

Друг слој пилевина е додаден на врвот. Но, важно е да го ставите не близу до капакот на контејнерот - потребно е да се остави простор за слободна циркулација на воздухот.

За домашно складирање на некои други прехранбени култури, се препорачува да се користи исечено дрво од четинари, бидејќи е помалку подложно на гниење и го спречува во земјоделските култури поради содржината на фитонциди.

Во случај на грозје, подобро е да се избере струготини од липа, топола или овошни дрвја како што се јаболко или слива. Иглолисната пилевина негативно влијае на вкусот на грозјето.

На жица

Гроздовите внимателно се испитуваат за да се отстранат бобинки со слаб квалитет. Потоа тие се обесени за нозете користејќи јажиња или алишта на редовите на жицата што се протегаат во темна сува подрум. Гроздовите треба да се вклопат цврсто, но да не се допираат едни со други..

Препорачаното минимално растојание помеѓу нив е 3-5 см, и во висина и настрана. Неопходно е за циркулација на воздухот, без кое целата култура едноставно ќе изгние..

Ве молиме запомнете: одредена количина бобинки ќе падне од гроздовите. Тие мора да бидат отстранети навремено. Во спротивно, постои ризик дека оцетната оцет ќе започне во подрумот, што ќе доведе до бактериска инфекција кај сите грозје..

Во контејнер со вода

Оваа опција ви овозможува успешно да ја зачувате жетвата на грозјето најмалку 1-2 месеци, и со правилен избор на сортата, до Нова година. Гроздовите за такво складирање се отсекуваат заедно со мал дел од лозата, што, потоа, се натопува во шишиња вода..

За да се спречи развојот на патогена микрофлора, во водата се додава аспирин или таблета со активен јаглен. Контејнерите не се поставени премногу блиску еден до друг - гроздовите не треба да се допираат.

Од време на време, препорачливо е да се прегледа грозјето, отстранувајќи ги расипаните бобинки. Исто така, треба да ја тестирате флашираната вода. Ако се здобила со непријатен мирис и калливо зелено-кафеава боја, тогаш тој и самиот контејнер мора да се заменат, а работ на лозата да се исече.

Замрзнување

Како и многу други овошни култури, грозјето е совршено зачувано во замрзнувачот, без да ги изгуби ниту нивните корисни својства ниту вкусот. Можете да ги задржите бобинки во оваа состојба долго време - барем неколку месеци, најмалку една година. Единствено ограничување е дека не смеете да дозволите одмрзнување и повторно замрзнување на грозјето.

Забележете: сите сорти грозје можат успешно да се чуваат во замрзнувач, но темните сорти со густа кожа се малку подобри за ова..

Пред да се стават во замрзнувач, бобинки не само што внимателно се решат, туку и се мијат - ова е главната разлика помеѓу овој метод на складирање и претходните. Не е потребно да ги отстраните од гроздовите, но можете. Ова нема да влијае на безбедноста на бобинки, ова е исклучиво прашање на погодност.

За јадење, бобинки во вистинска количина се вадат од замрзнувачот и нежно се оставаат да се стопат во фрижидер или ладна просторија. Доколку е потребно, забрзајте го нивното одмрзнување, можете да ги ставите во топла вода.

Но, имајте на ум дека по ова бобинките ќе станат малку понежни - нивниот вкус нема да се промени, но ќе биде помалку интензивен.

Резиме

Основни правила за чување грозје за зима:

• Потребно е да се користат точни сорти, специјално дизајнирани за долгорочно лажење по бербата.
• Само зрело грозје може да се бере за зимата..
• Температурата на локацијата за складирање треба да биде малку над нулата - во рамките на + 1 - + 5⁰С. Не треба да се дозволуваат нејзините силни флуктуации.
• Грозјето мора периодично да се проверува за да се отстранат расипаните бобинки..