Пченка: како правилно да се готви за да биде меко и сочно?

Пченката е многу вкусен и здрав производ широко користен при готвење.

Се конзервира, вари, пржи, се прави путер и каша, се користи за правење стапчиња и пуканки.

Популарноста на овие житни култури се објаснува не само со неговата разноврсност при употреба, туку и со нејзиниот посебен вкус и корисност..

Корисни карактеристики

Употребата на овој производ има корисен ефект врз целото тело, го надополнува снабдувањето со многу основни елементи во трагови. Во својот состав, пченката содржи:

1. Витамин Е. - антиоксиданс, тонизира, го стимулира имунитетот, ги промовира процесите на опоравување.
2. Никотинска киселина ПП - учествува во метаболизмот, го намалува нивото на шеќер, ги чисти крвните садови, заедно со витамините А и Б го зајакнува нервниот систем и го одржува општиот тон на телото.
3. Киселини - придонесуваат за регулирање на нивото на холестерол во крвта.
4. Макро и микроелементи:
5. калиум, фосфор - зајакнување на коските, борба против несоницата;
6. магнезиум - го смирува нервниот систем, го подобрува процесот на варење;
7. натриум е потребен од нервниот и мускулниот систем;
8. железо, цинк, манган - помагаат за раст и природна одбрана на телото, спречуваат болести на зглобовите.

Редовната употреба на овој производ може да донесе многу придобивки и за младите и за зрелите тела. За да го направите ова, треба да бидете во можност да го изберете и да готвите.

Како да се избере вистинскиот?

За готвење, мора да изберете млади уши со светло жолта боја со меки, заоблени зрна. Многу е лесно да се провери зрелоста на пченката. Откопајќи жито, треба да го исцедите со прстите. Ако е сочно, меко, тогаш кочанот е погоден за готвење. Стврднатите, суви, дупнати јадра укажуваат на тоа дека пченката е презреана. Може и да биде готви, но ова ќе трае долго, а вкусот ќе биде значително различен.

Треба да се запомни дека најдобро е да не се користи фуражна пченка, инаку вкусот може да биде разочарувачки. Исто така, при изборот, треба да обрнете внимание на лисјата..

ВАЖНО! Ако нема лисја на кочанот, најчесто тоа укажува на интензивна обработка на зеленчукот со пестициди. Јадењето таква храна може да биде опасно по здравјето.

Идеално е уво со зелени прилепени лисја, неизлупено од стигмите.. Знак на зрелост ќе бидат жолтеникавите лисја што се протегаат од кочанот.

Слаба зеленило и недостаток на сочност во зрната сугерира дека увото е откинето подолго време и почнува да се суши, што значи дека неговиот вкус и корисност значително претрпеле.

Кочаните од пченка не треба да се чуваат подолго време. Тие брзо ги губат своите својства, се сушат, зацврстуваат и гниеат. Затоа, тие се подготвуваат веднаш. Исто така, при изборот, треба да се обидете да ги собереш лушпите со ист степен на зрелост и со иста големина, тогаш пченката ќе се готви рамномерно.

Обука

• Пред да готвите, треба да ги исчистите лушпите од лисја и стигми.
• Дел од лисјата може да се стават на дното на тавата, така што пченката ќе биде повкусна и нема да се лепи на дното..
• Ако има скапани зрна на врвот, тие треба да се исечат, големи кочани, да се исечат на половина.
• После тоа, пченката треба да се натопи во ладна вода еден час, а потоа темелно да се исплакне во проточна вода. Можете да направите без да се натопите ако кочаните се млади (млеко).

Готвење во тенџере

Како да се готви правилно, така што е меко, сочно и вкусно? Постојат општи правила готвење пченка во тенџере на шпоретот. За да може да излезе сочно, вкусно и меко, секогаш се става само во врела вода.. Степенот на нежност може да се одреди според вкус со одвојување на зрното на примерокот.

Колку да се готви за да остане меко? Младата пченка се готви брзо, не повеќе од половина час, зрела - околу еден час, стара - најмалку два часа (разговаравме за тоа како правилно да изберете и да готвите млада пченка тука, и од на овој напис ќе научите како и колку да готвите зрел и зрел зеленчук).

ВАЖНО! Кога готвите, пченката мора да се посоли пет минути пред да се готви. Ако го направите ова порано, зрната ќе се зацврстат, ќе ја изгубат својата сочност..

Млечни производи

1. Ставете ги измиените и излупени уши во тенџере со врела вода, почекајте додека не испливаат и, намалувајќи ја топлината од висока до умерена, варете 5-10 минути.
2. Потоа извадете од вода, сол и наросете со стопен путер.

За повеќе информации за тоа како и колку да готвите млечна пченка, прочитајте Оваа статија.

Зрели

1. Излупете и измијте ја пченката, не фрлајте ги лисјата.
2. Потопете ги ушите во ладна вода најмалку еден час.
3. Ставете дел од лисјата во зовриена вода, оставете да зоврие, спуштете ги лушпите, почекајте повторно да зоврие, намалете го огнот и варете 40-50 минути, покривајќи со капак.
4. После тоа, додадете малку сол, додадете ги остатокот од лисјата и вриејте уште 5-10 минути.
5. Извадете ја готовата пченка, исушете ја, зачинете со масло и додадете сол по вкус.

Прочитајте за детали за тоа како да направите вкусна пченка овој материјал.

Рецепти на пароброд

Потребно е:

• пченка на кочан;
• путер;
• Орев;
• мелен кардамон;
• сол.

Подготовка:

1. Кочаните за пароброд треба да бидат избрани млади, исечени на еднакви делови и да се стават на едно ниво, така што ќе се готват рамномерно.
2. Предмастете го садот за готвење со путер или растително масло.
3. Време за готвење 30-40 минути.
4. Во тенџере стопете 15 грама путер, додадете 50 грама мелени ореви, кардамон.
5. Ставете ја пченката на чинија, зачинете со сос од кикирики, сол одделно.

Можете да дознаете повеќе рецепти за готвење пченка во двоен котел. тука.

Погледнете го видеото како да готвите пченка на овој начин.

Во микробранова печка

Многу едноставен и брз метод на готвење за ушите.

1. Потопете ги нелупени еден час, ставете во пластична кеса, додадете 2 лажици вода.
2. Цврсто затворете ја вреќата, направете 2-3 дупки за да излезе пареата и испратете ги во микробранова печка 10-15 минути.
3. Излупете го готовиот пченка, подмачкајте со стопен путер, сол.

Како брзо да готвите пченка во микробранова печка во торба, прочитајте тука, и во Оваа статија најдобрите микро рецепти за готвење зеленчук ќе ги најдете во микробранова печка.

Пченка без лушпи

1. Одделете ги зрната, добро исплакнете, ставете во сад, додадете вода.
2. Гответе го покриено околу 30 минути.
3. Потоа додадете малку магдонос, копра и путер, и варете уште 10 минути.

Печење

Со цел садот да излезе вкусно и да не изгори, треба да изберете тава со дебело дно. Рецептот е прилично едноставен.

Потребни состојки:

• уши од пченка - 2 парчиња;
• сончогледово масло - 20 ml;
• путер - 30 гр;
• сол - 1/4 лажиче.

Подготовка:

1. Исплакнете ги ушите, излупете ги, исечете ги на делови, пржете на средна топлина во сончогледово масло од секоја страна пет минути.
2. Потоа додадете 50 ml вода, намалете ја топлината и оставете да крчкате без капак додека не испари водата.
3. Омекнете го путерот, измешајте со сол и подмачкајте ја готовата пченка.

ВАЖНО! Само млада пченка е погодна за готвење во тава, зрелите зрна ќе бидат премногу тврди.

Во рерната

1. Е ви треба длабок контејнер, чие дно мора да биде подмачкано со путер.
2. Потоа ставете ги излупените и темелно измиени уши во неа.
3. Истурете топла вода до средината на садот и покријте ја со фолија.
4. Испратете ја во рерна загреана на 180-200 степени 30 минути.

Можете да дознаете повеќе рецепти за готвење пченка во рерна. тука.

Како да се складира готов?

Чувајте готова пченка подобро на кочанот. Најлесен трик е да го завиткате секое уво со филм за храна и да го ставите во фрижидер. Периодот за такво складирање е краток, околу три дена. За тоа време, доволно е да се загрее производот во микробранова печка, сите корисни и квалитети на вкус ќе бидат зачувани.

За варената пченка да трае подолго, треба малку да се посоли. Солта е природен конзерванс што ќе помогне во одржување на квалитетот на производот.

За, за да го зачувате готовиот пченка долго време, треба да користите замрзнување. Цврсто завиткајте го секое уво во пластична фолија и ставете го во замрзнувач за брзо замрзнување. Така, производот може да се чува до една година..

За да го одмрзнете увото, треба да го префрлите од замрзнувачот во фрижидер и да чекате за посакуваната состојба. Користењето микробранова печка не се препорачува во овој случај. Правилното замрзнување ви овозможува да го зачувате не само вкусот, туку и сите корисни својства на пченката.

ВАЖНО! Со цел да се спречи формирање на вишок мраз за време на замрзнување, кочаните по готвењето треба да се фрлат во сито и да се остават да се исцедат.

Готвењето пченка, како и чувањето, не бара никакви посебни вештини или знаење. Набудувајќи едноставни препораки за обработка, избирајќи рецепти и методи за готвење, можете да ги набавите супстанциите и елементите потребни за организмот цела година со јадење на овој вкусен и хранлив зеленчук.