За тоа како и колку да се готви зрела и зрела пченка? Карактеристики и корисни совети

Свежата пченка, собрана не повеќе од 24 часа пред да се готви, има одлични карактеристики на вкус и одлична арома. Главите зелка полесно се готват, а исто така можат брзо да се парат или да се печат на скара..

Но, што е со презреаните уши? Што ако житарките се застоени и „стареат“? Дали производот може да се зачува? Колку и како да се готви зрела пченка?

Накратко за особеностите на културата

Пченката е добиточна храна која припаѓа на семејството Ceитни култури.. Просечната должина на грмушката е 3 м, некои сорти достигнуваат висина од 6 м. Дебелината на стеблото е 5-7 см во дијаметар, на него се видливи јазли, кои се зацврстуваат поблиску до коренот.

Кореновиот систем е добро развиен, пронајдени се корените што ги поткрепуваат земјата (нивниот раст се објаснува со интензивно наводнување и висока влага во почвата). Нема празнина во внатрешноста на стеблото. Листот има издолжена линеарно-ланцетна форма, достигнува 1 м во должина. Увото е претставено со цветови од стаминиран или пестилатен, на грмушката се формираат 1 или повеќе 2 inflorescences.

Постојат многу теории кои го објаснуваат потеклото на културата. Меѓу најнеобичните е воведувањето семиња од вонземски суштества. Фантастичните теории се предизвикани од фактот дека пченката не се јавува во дивината и не се размножува самостојно. Прашањето за потеклото останува отворено.

Корисни карактеристики

Придобивките од пченката се доста високи поради неговиот богат хемиски состав. Вклучува скроб, витамини, комплекс на хранливи материи:

• магнезиум;
• калиум;
• бакар;
• фосфор;
• аскорбинска и фолна киселина;
• етерично масло.

Сувата свила од пченка се користи како лек за да се обезбеди диуретичен, холеретичен, антиинфламаторно дејство. Течниот екстракт се користи во третман на разни патологии - хепатитис, холециститис, уролитијаза. Микробите од растението се користат за спречување на дијабетес мелитус и ослободување од вишокот тежина. Пченкарно масло ги регулира метаболичките процеси, ги нормализира нивоата на холестерол.

Погледнете видео за придобивките од пченката:

Карактеристики на презрели уши

Презрели или застоени плодови имаат суви зрна со светло жолта боја. Кога ќе се притисне, на нив се појавува сок, но во мал волумен. Лисјата на ваквите глави зелка се белузлави и тенки. Може да купите зрела пченка на крајот на сезоната.

СОВЕТ: Готвењето на вакви ѓубриња ќе трае многу подолго - 10-15 минути за млада пченка и 50 минути за стари. Главата на зрела пченка е подебела, но нејзината големина останува мала. Потребна е одредена сила за да се скрши увото.

Како да се избере вистинското зрело овошје?

Предуслов е да купите кочани во лисја, бидејќи тие го зачувуваат сокот и вкусот на зовриена пченка. Лисјата исто така го штитат плодот од нечистотија, влага и сончева светлина.. Пченката „во облека“ е секогаш со повисок квалитет.

Вториот услов е анализа на жито. За да го направите ова, треба малку да го поместите зеленилото и да ги погледнете зрната. Ако се збрчкани и мувлосани - не купувајте го производот.

Што друго да барате:

• Погледнете ја големината на главата. Јадената и слатка пченка има мала главица зелка и густи зрна.
• Ние го вкусиме. Шеќерчињата имаат добар вкус дури и кога се сурови. Ако зрната се свежи, ништо нема да се промени по вриење..
• Забрането е купување овошје со изразен мирис. Остриот непријатен мирис укажува на повторен хемиски третман..

Подготовка за готвење

Дури и зрелата пченка ќе излезе сочна и мека со соодветна технологија за готвење.:

1. Старата главица зелка мора да се исчисти од влакна и зеленило, да се скрши на половина и да се наполни со мешавина од млеко (вода и млеко во сооднос 1: 1). Издржете овошје 2-4 часа.
2. Потоа натопете ги ушите 1 час во топла вода.
3. После тоа, главата на зелка мора да се готви на кој било избран начин..

Од каде да започнете и што ви треба?

Првата фаза е миење и чистење на лисјата од овошјето. Готвење зрела пченка дозволено во лисјата, по отстранувањето на горните и расипаните. За готвење, ви требаат глави зелка со иста големина - овошјето ќе се готви рамномерно. Останатите состојки се избираат во зависност од избраниот рецепт.

Можните потребни предмети вклучуваат:

• вода и тенџере со дебели wallsидови;
• тава со дебело дно;
• млеко, крем и сончогледово масло;
• фолија за храна;
• маслиново масло;
• зачини, сол.

Како да готвите за да бидете меки и сочни: рецепти

Просечното време за готвење на презреаните уши е 40-60 минути. Вкупното време зависи од тврдоста на зрната и од избраниот метод на готвење (за тоа како правилно да се готви тврда пченка, прочитајте тука) Дури и не најидеалните глави на зелка не можат да се доведат до оптимален вкус ако следите едноставни правила. За да утврдите дали овошјето е подготвено, обидете се само со 1 зрно.

На шпоретот

Традиционален начин е да се варат лушпи од пченка во тенџере:

1. Ставете вода на оган. Додека врие - подгответе ги пиперките.
2. На стара пченка, треба да отстраните суви лисја, расипани или темни жигови (доколку има).
3. Натопете ги главите од зелка во топла вода. По вриење, намалете ја топлината така што пченката се вари со малку вриење. Минималното време на готвење е 50 минути. Зрелата пченка ќе треба да се готви 1,5-2 часа.

Погледнете видео за готвење на зрела пченка во тава:

Како да се вари старата пченка во млеко

Алтернатива на методот е готвење јадра од пченка во млеко. За ова ќе бидат потребни следниве состојки:

• 4 глави зелка;
• половина чаша млеко;
• 1 лажиче тежок крем;
• 2 лажици. л путер.

Која е карактеристиката на методот?

1. Пред-гответе ги пиперките. Варете ја пченката на стандарден начин 30-40 минути.
2. Извадете зрна од варени глави зелка, прелијте ги со млеко и крем.
3. Гответе ги зрната на тивок оган 10 минути.
4. Се топи путерот, полека се додава на зрната. Цврсто покријте, оставете 5-7 минути. Можете да додадете зачини за вкус.

За повеќе информации за тоа како можете да готвите пченка во млеко и путер, прочитајте во Оваа статија.

За двојка

Ставете ги подготвените уши во грмушката на двоен котел (сите лисја може да се остават вклучени). Вие не треба да додавате сол на презреаната пченка: таа ќе стане уште посува. Не се потребни други зачини. Готвењето стари уши ќе трае 40 минути или повеќе.

За други рецепти за испарување на пченка, можете тука.

Печење

Пржените глави од зелка се оптимално јадење за излет и за домашна маса. За готвење ќе ви требаат:

• 3-6 пченка;
• 200 мл вода;
• 50 гр путер;
• сол по вкус.

Следен од:

1. Ги отстрануваме лисјата и влакната, доколку е потребно, ги кршиме главите од зелка.
2. Загрејте ја тавата, стопете го маслото (маслиново или путер).
3. Ние ги шириме плодовите, ја зголемуваме топлината 2-3 минути - зрната ќе заруменат за ова време.
4. Следно, намалете ја топлината, додадете вода и покријте ја тавата со капак. Врие додека не се подготви. Бидете сигурни да ги свртите пајашчињата.

Во микробранова печка

Постојат неколку начини на готвење пченка во микробранова печка:

• Пченка со вода. Ставете 4-5 подготвени уши во контејнер со вода, така што целосно ги покрива. Ние го покриваме контејнерот со капак, го ставаме во микробранова печка, го поставуваме на средна моќност и 45 минути. Ако главата на зелката остане цврста, додадете вода.
• Суво готвење. Главата на зелка треба да се подели на 2-3 дела, да се стави во длабока чинија, да се покрие со лисја и да се готви во сопствен сок 7-10 минути.

  ВНИМАНИЕ: Оваа опција нема да работи за подготовка на зрели плодови..

Разговаравме за тоа како брзо да се готви пченка во микробранова печка во торба нашиот материјал.

Во рерната

За овој рецепт ќе ви треба сад за печење и фолија.. Состојки:

• путер;
• 2-3 кочани и чаша врела вода.

Постапка печење пченка во рерна:

1. Подмачкајте сад за печење со масло.
2. Исплакнете ги ушите, оставете ги тенки лисја. Ставете ги во калап и покријте ги со вода.
3. Цврсто покријте го со фолија. Пред-направете 2-3 дупки во неа за циркулација на воздухот.
4. Ставете го во загреана рерна (200-220 степени). Гответе 40-110 минути.

Како да се чува варено?

Главниот услов е да се обезбеди влага. По готвењето на шпоретот, подобро е да се остави зрела пченка во тенџере. - ова ќе ја зачува мекоста и сочноста на семето. Оладената супа со лушпи се остава да се чува во фрижидер 1-3 дена.

Може да чувате глави зелка на собна температура не повеќе од 10 часа. Ушите може да се отстранат од водата, да се изладат, завиткаат во фолија за храна, или да се стават во херметички затворен сад и да се стават во фрижидер. Рок на траење во такви услови не е повеќе од 3 дена.

Зачувајте го вареното овошје може и во замрзнувач. За да го направите ова, изладете ги главите од зелка, исушете ги и спакувајте ги во посебни разделени вреќи. Ослободете го вишокот воздух, цврсто врзете, испратете го до замрзнувачот. Можете да чувате на овој начин 7-10 месеци..

Друг начин на долгорочно складирање е конзервација. Домашната конзервирана пченка ќе го задржи својот вкус 2-3 години.

Заклучок

Дури и зрелата варена пченка е извор на многу хранливи материи и хранливи материи. Зрната се асимилираат од телото, тие се совршено комбинирани со други производи и не предизвикуваат алергии. Пченката може да се сервира како гарнир или како десерт. Од написот научивте како да готвите зрела пченка, дека готвењето такви плодови се разликува само во времето на готвење.