Како може да се готви млада пченка и колку долго треба да се вари?

Пченката е познат прехранбен производ. Тоа беше одгледувано и активно користено во кулинарски рецепти пред многу години. Прв пат се одгледуваше како домашна култура во Мексико во 12 век. Наскоро, оваа прекрасна житарка се прошири низ целиот свет, стана омилена кај многу нации..

Одгледувачите исто така не го игнорираа, донесувајќи сорти сорти што се одликува со сладок и нежен вкус. Но, каква е неговата употреба? Како да изберете и да готвите пченка, особено млада пченка? Во ова ќе го дознаеме во оваа статија..

Составот и придобивките од пченка

Пченката е едногодишно растение, претставник на родот reитарки. Активно се одгледува во Руската Федерација. Се користи како прехранбен производ за луѓето, како и за производство на добиточна храна. Работата е дека зрната од ова растение се многу хранливи, а правилно зготвеното уво исто така ќе донесе многу задоволство од вкусот..

Составот на пченка вклучува:

• витамини (ПП, Е, Д, К, Б1, Б3, Б6, Б12);
• витамин Ц;
• минерали (соли на калиум, калциум, фосфор, железо и магнезиум);
• елементи во трагови (никел, бакар);
• амино киселини (триптофан, лизин).

100 гр од овој производ содржи:

• 10,3 g протеин;
• 60 гр јаглехидрати;
• 7 гр маснотии;
• 9,6 g влакна;
• 27 g натриум;
• енергетска вредност - 80,1 kcal.

И покрај неговата едноставност, пченката има многу корисни квалитети за човечкото тело:

1. Врши функции за чистење. Лесно ги отстранува токсините и токсините, како и радионуклидите.
2. Womenени! Забелешка за вас. Кралицата на советските полиња има својства за подмладување. Содржи многу антиоксиданти, благодарение на што ткивата на човечкото тело ја задржуваат својата младост подолго..
3. Исто така, експертите препорачуваат употреба на пченка за спречување на рак..
4. Исто така, ќе помогне при срцеви заболувања.
5. Тоа е неопходен производ во исхраната на храна за бебиња. Богат производ во тандем со добра содржина на калории го снабдува растечкото тело со многу основни супстанции.
6. Пченката активно делува против гниење и ферментација во цревата.

Погледнете видео за составот и придобивките на пченката:

Карактеристики на скоро зрели плодови

Главната карактеристика на младата пченка е нејзиниот вкус. Конзистентноста на зрната е помека, помека и послатка. Потребно е помалку време за да се подготви отколку на зрели коча (зборувавме за тоа како правилно да се избере и да се готви млада пченка) тука, и од на овој напис ќе научите како и колку да готвите зрел и зрел зеленчук).
.

ВАЖНО: Млада слатка пченка може да се јаде дури и суров. Таа има прекрасна сладост.

Младата пченка има еден недостаток. Не содржи сите витамини и минерали опишани погоре. Ова е затоа што младата пченка сè уште не е зрела, не ја помина целата фаза од нејзиниот развој, затоа, таа немаше време да го акумулира во себе целиот спектар на супстанции што ги доделуваше нејзината природа.

Како да се избере вистинскиот?

За да не ги расипете сите очекувања од претстојниот оброк, треба да научите како да го изберете вистинскиот производ.

• Треба да јадете во сезоната. Треба да одите на пазарот за пченка во август и почетокот на септември. Во овој временски период пченката ја поминува својата природна фаза на развој, за време на која се зачувуваат својствата на една млада фабрика..

  Ако го купите подоцна од септември, тогаш тоа ќе биде презрее, не е младо и не е вкусно. Зрната ќе и бидат жилави.

• Важно е да се знае бојата и да може да се препознае нивото на мекост. Кочаните со млечно бели или светло жолти зрна се најдобри за вриење. Пченката е пожолта, таа е постара.

  При избор на лушпи, проверете ги и смачкајте ги малку - во свежи зрна со иста големина, тие цврсто седат на своите места. Самото уво е малку меко и цврсто.

• Состојба на лист. Покрај зрната, важно е да се обрне внимание и на лисјата што го опкружуваат кочанот. Ако го изгубиле свежиот изглед, тогаш пченката веќе одамна е презрее и тешко дека треба да очекувате сочен вкус и арома од него..

  Кочаните без лисја не вреди да се купуваат - можеби сувите лисја беа отстранети намерно за да се скрие фактот дека пченката се третираше со хемикалии.

• Контролен прием. Во млечна млада пченка, при притискање на зрната, излегува слатка, бела течност.

  Ако обликот на зрната на кочанот не е кружен, туку и со дупчиња, тогаш не е погоден за готвење.

Идеално, ви треба пченка готви во рок од 24 часа по откинувањето. Тогаш ќе биде совршено слатко и меко. Како одминува времето, шеќерот се распаѓа и се претвора во скроб. Промени на вкусот.

ВНИМАНИЕ: Се разбира, пченката што стоеше сурова повеќе од 24 часа не се расипе. Може да се јаде, но вкусот повеќе нема да биде ист, дури и ако се чува во фрижидер..

Обука

Значи, да ги разгледаме основните правила за подготовка на нашата деликатес за готвење. За да го направите ова, ви требаат: самите кочани, тенџере (но по можност казан од леано железо) со цврст капак, вода, сол, шпорет и добро расположение.

Прво, ушите мора да се натопат во ладна вода 60-80 минути. Студената вода ги омекнува зрната. Ова може да се направи со лисјата, но ве советуваме да ги отстраните..

Зошто? Често органската пченка има расипана пченка, обично на врвот на увото. Ако лисјата не се отстранат, може да се занемарат, а патогените бактерии може да се прошират на остатокот од зрната. Затоа:

1. Отстранете ги лисјата и влакната од ушите.
2. Отстранете ги погодените јадра и измијте ги лушпите.
3. Наполнете ги ушите со свежа ладна вода.
4. По еден час, тие се подготвени за кулинарски манипулации..

Колку долго и како да се готват зрели уши?

Ако вашето искуство ве изневери и сте купиле пченка од средна возраст, не очајувајте:

1. Исечете ги ушите на половина и ставете ги во млечна бања: вода + млеко (1: 1).
2. По 4 часа во таква течност, тие ќе бидат исполнети со сладост, а конзистентноста ќе омекне.

Како да се готви: рецепти

На шпоретот

Најлесен рецепт е варена пченка со путер. Состојки:

• пченка - 6 парчиња;
• вода - 2 л .;
• путер - 50 гр;
• шеќер - 1 лажица масло. л;
• сол.

Метод на готвење:

1. Потопете ја пченката во вода. Ушите мора да бидат целосно покриени со вода.
2. Ако сакате, можете да додадете малку шеќер во водата.
3. Треба да готвите 10-15 минути.

Откако ќе зоврие, извадете ја пченката, зачинете со сол, убаво наредете ја на чинија и послужете ја со путер. Ова е класичен рецепт за пченка за бебиња за големо семејство со деца..

Погледнете го видеото за готвење пченка во тенџере на шпоретот:

Пареа

Младата пченка на пареа е исто така многу вкусна.. Ова ќе бара:

• пченка - 3 парчиња;
• вода - 200 гр;
• путер - 30гр;
• магдонос;
• сол.

Метод на готвење:

1. Четкајте со путер и сецкан магдонос на кочанот.
2. Поставете ги лушпите во бавен шпорет во режим на пареа.
3. Гответе 15 минути.
4. После тоа, посолете и послужете.

Печење

Многу вкусна и здрава пченка пржена во путер. Не е тешко да се готви.

Состојки:

• пченка - 3 парчиња;
• путер - 40 гр;
• зачини по вкус;
• сол.

Метод на готвење:

1. Во топла тава обложена со путер, спуштете ги ушите.
2. Испечете ја секоја страна 5 минути, на тивок оган. Во овој случај, страните мора да се попрскаат со зачини..

Исто така, зрната можете да ги пржете само ако сакате да направите прилог.. Ова печење е побрзо и посочно. Подобро ви овозможува да ја прилагодите количината на зачини попрскани.

Во микробранова печка

Состојки:

• пченка - 2 парчиња;
• путер - 20 g;
• пиперка;
• сол.

Метод на готвење:

1. Измијте ја пченката заедно со лисјата.
2. Сува, оставете ја водата да се исцеди.
3. Исечете го врвот на кочанот.
4. Ставете ги лушпите во микробранова чинија за да не се допираат едни со други.
5. Вклучете ја максималната моќност 3-5 минути.
6. По ова време, извадете ја од микробранова печка, но не отворајте ги веднаш лисјата. Оставете ја пченката да отстои уште 20 минути. Процесот на готвење е сè уште во тек, бидејќи има уште вода.
7. Следно излупете ја пченката.
8. Додадете сол и бибер по вкус и измијте со масло.

Како брзо да готвите пченка во микробранова печка во торба, прочитајте тука, и во Оваа статија најдобрите микро рецепти за готвење зеленчук ќе ги најдете во микробранова печка.

Во рерната

Особено ароматично и вкусно печено пченка во рерна со зачини. За готвење, потребни ви се следниве состојки:

• млада пченка - 4 парчиња;
• путер - 80 гр;
• цилинтро - 1 куп;
• кора од половина лимон;
• сол.

Метод на готвење:

1. Комбинирајте стопен путер, ситно сецкан цилинтро и кора од лимон и 1 лажица масло. л сок од лимон.
2. Премачкајте ги ушите со добиената маса.
3. Завиткајте го секое уво во фолија или хартија.
4. Ставете пченка во загреана рерна на 200 степени за 25 минути.
5. Зачинете со сол пред сервирање.

Погледнете видео за печена пченка во рерна во зачинето масло:

Варена деликатес

Сега да ги разгледаме основните постулати за готвење на нашиот златен производ..

• Ставете кочани со иста големина во тавата. Ова е потребно за да се подготви нашата деликатес истовремено. Во спротивно, малите ќе се варат, а големите ќе бидат недоволно варени..

  Ако, при купувањето, не сте обрнале внимание на нивната големина и стекнале недоследност, проблемот може да се реши со кршење на големите на парчиња. Ова на кој било начин нема да влијае на квалитетот на готвењето..

• Младата пченка треба да биде изложена на температура до 30 минути. Тука законот: колку подолго - толку подобро, тоа не работи. Ако се готви подолго, ќе го изгуби вкусот..
• Потопете пченка во врела вода. Ова ќе ја задржи сладоста и цврстата, а сепак мека текстура..
• Нема потреба да додавате сол додека вриете. Ова предизвикува згуснување на производот. Солта мора да се додаде директно кога се сервира.
• Не варете пченка на силен оган. По вриење, направете минимум моќност така што ќе отежне.

Зборувавме повеќе за тоа како правилно да се готви пченка за да биде мека и сочна Оваа статија.

Сварете ја пченката пред да ја сервирате. По ладењето, зрната се стврднуваат и ја губат сочноста..

Заклучок

Многу луѓе се дружат со овој производ спомени од детството, куќата на баба, одмор на море. Вкусен, здрав, ефтин производ. Така е, можете да го опишете. Затоа, вооружете се со корисни совети и вкусни рецепти додека ја чекате следната сезона на слатка пченка..