Моркови за складирање за зимата: како да се исечат и правилно да се подготват?

Меѓу другите градинарски култури, морковите се издвојуваат како најтешкиот зеленчук да се зачува долго време. Може да има многу причини за лошо презимување на коренските култури: од неправилни техники на одгледување до висока влажност во подрумот.

Мора да се има за секоја технологија чување моркови - прелиминарно сечење овошје. Што е тоа и зошто е потребна процедурата? Ајде да разговараме за ова во статијата.

Карактеристики на структурата на коренот

Кората од коренот е тенка и нежна - ова го објаснува нивното тешко складирање. Штетни бактерии лесно продираат низ лабавата кожа, морковите брзо ртат, замрзнуваат или изгниет.. За обележувачи за зимата императив е да се изберат само густи и здрави плодови, кои немаат траги од механичко оштетување, болести.

Морковот е 80% вода. Остри температурни флуктуации, прекумерна влажност или сувост во просторијата, влага, лошо чистење на подрумот - комплекс на фактори доведува до фактот дека водата од плодовите почнува да испарува (морковите стануваат меки и млитави). Погоден услови за складирање:

• температура на складирање - 1-2 степени над нулата (можете да дознаете повеќе за температурата на складирање на коренот тука);
• индикатори за влажност - 90-95%;
• умерено ниво на вентилација (без нацрти).

РЕФЕРЕНЦИЈА! Подобро е да се постават коренот за зимата во јами, визби, визби.

Сигурно долгорочно складирање ќе обезбеди просторија со вештачка вентилација на воздухот, каде што се одржуваат постојана температура и влажност. Пред бербата, задолжително исушете ги и исечете ги врвовите на морковот..

Избираме соодветни сорти за работното парче

Еден од условите за висококвалитетно зачувување е изборот соодветни сорти и хибриди. За обележување за зимата, препорачливо е да изберете видови на средината или крајот на сезоната. Раните сорти не ја задржуваат влагата добро и се погодни за непосредна употреба - за храна или зачувување.
При избор на саден материјал, препорачливо е да се обрне внимание на пакувањето - тука секогаш е означено просечното време на зреење.

Општи барања за овошје: правилна форма, високи стапки на принос, наменети за долго складирање. Ако се следи правилната технологија, морковите ќе бидат зачувани свежо до 6-8 месеци.

За кои сорти да се одлучат:

1. Форто.
2. Вита Лонга.
3. Шантане.
4. Есенска кралица.
5. Карлена.

За повеќе информации за тоа кои сорти моркови се најдобри за складирање, можете да дознаете тука.

Што е кастрење: целта на постапката

Пред да започне постапката за кастри бербата и сушење. Кога копате, забрането е да се тепаат моркови едни против други, тресејќи се од земјата. Ова доведува до микрокрикови, губење на интегритетот и намалување на рокот на траење. Ако сакаш миење на овошје, потоа после миење, треба добро да ја исушите културата (држете ја виси на топол воздух најмалку 1-3 дена).

Градинарски моркови е отстранување на горниот зелен дел. Таквата постапка ќе помогне да се зачуваат корисни компоненти во овошјето, да се запрат процесите на распаѓање и сушење. Ако се остават врвовите, тие активно ќе растат, земајќи вода и хранливи материи од овошјето. Неопходно е да се кастри, врз основа на целите и периодот на складирање.

• Мандатот не надминува 3 месеци. Градинарски зелена маса 2-3 см над главата на зеленчукот.
• 2-4 месеци. Понатамошна употреба - да се добие семе. Сечењето е идентично со првата опција.
• Долгорочно складирање (до следната сезона). Потребно е да се исечат врвовите заедно со 2-3 мм од самата глава на коренот. Ова ќе престане со ртење, морковите ќе ја задржат својата сочност и вкус..

Дали треба да ги отстранам врвовите за чување во подрумот?

Отсекувањето на зелениот дел е задолжително за секоја технологија за складирање моркови. Ако морковот остане во земјата за презимување, врвовите се отсекуваат без да влијаат на самата коренска култура. За складирање во подрумот, треба да ги отсечете зелените и да ја отстраните точката на раст - отсечете 2-5 мм од горниот раб на овошјето, ако сакате измијте ги корените.

Како да подготвите морков за презимување: детални упатства

Подготвувањето моркови за складирање е важна фаза на која треба да се посвети максимално внимание (за тоа како да се подготват моркови за складирање во зима, прочитајте нашата статија).

Забрането е да се спроведе постапката со вашите раце, кршење или извртување на врвовите. Бидете сигурни дека користите остар нож и не оставајте ни мали сечи. Поради сечењето на горниот дел од морковот, точките на раст се удават, ртењето запира, се зачувуваат оригиналните својства и вкусот.

Како правилно да се спроведе постапката?

1. Сечење на главната зелена маса. Треба да се остави мал удар, отсекувајќи ги врвовите малку над горниот раб на овошјето.
2. Сув морков на сонце 24 часа.
3. Отсечете 2-4 мм од главата на коренот. Ако има прстенести пукнатини или други лезии на површината, отсечете ги од 5мм до 1-2см.
4. Отстранување на коренскиот дел - опашки, бидејќи со нив започнува распаѓањето. Коренот мора да се отсече на местото каде што дијаметарот на опашката е 5 mm или помалку.

ВАЖНО! Зошто не се препорачува да се исечат "главите" на моркови заедно со врвовите? Овошјето е прилично кревко и може да се расипе ако не се исече внимателно.

Понатамошни активности - поставување моркови во еден слој на пластична фолија на земја, сушење на сонце 2-3 часа. Во овој период, исечените места ќе бидат покриени со заштитна кора, што ќе го подобри квалитетот на складирањето. После тоа, плодовите се ставаат еден ден на ладно место и само тогаш се спуштаат до подрумот.

Можете исто така да дознаете за подготовка на моркови за складирање за зимата од на овој напис.

Фотографија

Подолу се дадени фотографии на примери за тоа како да исечете моркови:

Методи за складирање во зима

Висококвалитетно зачувување на коренот се обезбедува со ставање во песок или струготини, пластични кеси или во кутии со глина. Наједноставниот начин - складирање во подрумот во дрвени кутии со капак. Неопходно е да се постават контејнери на растојание од 10-15 см од идовите, бидејќи theидовите можат да станат влажни, што ќе влијае на морковот. Треба да ставите контејнери на полици или ниски штандови. 1 кутија треба да содржи не повеќе од 20 кг овошје.

Што полнење да се стави во кутијата?

• Иглолистен пилевина.

  Материјалот содржи фенол, кој ќе спречи гниење и други болести. Морковите се преклопуваат во кутија и се посипуваат со струготини.

• Песок.

  Корен зеленчук треба да се постави на густа песочна перница (покријте ја полицата или дното на кутијата). Секој нов слој мора повторно да се наполни со песок. Треба да користите малку влажен песок.

• Раствор на креда.

  Кредата мора да се разреди со вода до хомогена конзистентност. Натопете го секој морков во растворот, ставете го во кутии и испратете го за чување.

• Кашеста маса.

  Ова е валкан, но ефикасен начин. Погоден за оние подруми во кои корените често скапуваат и се влошуваат. Од глина и вода треба да направите џагор - маса што се протега. Потопете моркови во раствор, исушете. Глината треба целосно да го покрие плодот. По сушењето, ставете моркови во кутии или корпи, ставете ги во подрумот.

• Пластични кеси.

  Зеленчукот од сув корен мора да се свитка во тесни вреќи и да се спушти во подрумот, да се постави на подот на заштитни потпори. Направете неколку дупки на дното на кесите за да може кондензатот да излезе. Не затворајте ја и не ја врзувајте торбата.

Исто така, за складирање можете да користите мов или платнени торби.

Препорачуваме да се запознаете со други начини за зачувување на зеленчук:

• Како да складирате ако нема визба?
• Во градината.
• Во банки и кутии.
• Во фрижидер.
• На балконот.
• Може ли да замрзнам рендан за зима?

Ако нешто тргне наопаку?

Во текот на целиот период чување моркови важно е да се осигура дека не скапува, расте и не го губи вкусот и продажбата. Од физичките процеси, најголем ризик е испарувањето на влагата. Морковите имаат тенка кора и содржат многу колоиди - ова влијае на интензивно губење на влага. Можните резултати вклучуваат губење на тежината, венење, губење на продажливоста..

За да се избегнат ваквите промени, важно е да се обезбеди добра размена на воздух и постојана температура. Ако се најде распаѓање, погодените плодови мора да се фрлат, местото на распаѓање и соседните коренови култури треба да се попрскаат со гасена вар или креда. Во случај на масовно распаѓање, сите моркови мора да се сортираат и спроведат (користат) што е можно поскоро.

Дополнителни совети и предупредувања

Примарна обработка на моркови пред складирање е чистење, правилно сечење на врвовите и сушење. За време на бербата, императив е да се извади оштетениот зеленчук. Откако ќе ги исечете зелените, треба да почекате формирање на сува кора на местото на сечењето и само после тоа спуштете ги морковите во подрумот.
Финалето Рок на траење зависи од избраната технологија:

1. глина и струготини ќе помогнат да се зачува овошјето до следната жетва;
2. влажен песок - 7-8 месеци;
3. обични дрвени контејнери без филер - 4-7 месеци;
4. пластични кеси - 3-6 месеци.

Редовната проверка на посевите, отстранувањето на оштетените плодови и кастрењето на растените врвови веќе во подрумот ќе го продолжат периодот и ќе го подобрат квалитетот. Важно е да се земе предвид дека состојбата на врвовите игра одлучувачка улога во складирањето. Колку е поголем конопот, толку побрзо ќе започне да `ртат коренот..

ВНИМАНИЕ! Единствениот несакан сосед за коренови култури е јаболкото. Овошјето ослободува етилен, што влијае на вкусот на морковот.

Ако подрумот замрзне, кутиите со моркови треба дополнително да бидат покриени со филц или кој било друг материјал за топлинска изолација. Препорачливо е да се користат мали и тенки плодови на прво место, бидејќи тие се сушат побрзо. Поголемите моркови, со правилен пристап, ќе траат до пролет-лето. Бидете сигурни да изолирате зеленчук од директна сончева светлина и влага.

Градинарски моркови пред да ги положите за зимата е задолжително. Последниот период и квалитетот на складирањето на жетвата зависи од квалитетот на неговото спроведување. Врвовите треба да ги исечете со остар нож или ножици, не оставајќи точки на раст и коноп. Треба да ги спуштите корените во подрумот само откако пресечните точки се покриени со заштитен филм.