Потребната температура за складирање на моркови: важноста на степени, разликата помеѓу сортите и другите нијанси

Морковот е една од ретките зеленчукови култури погодни за долгорочно складирање. За да го направите ова, можете да користите различни методи, чиј избор е одреден од личните желби на летниот жител, достапните простории и сорти на коренови култури.

Покрај тоа, важно е да се создадат полноправни услови за зачувување на продажниот вид моркови, меѓу кои точниот режим на температура е од голема важност. Ајде да разговараме за ова подетално во нашата статија. Погледнете и информативно видео на оваа тема..

Карактеристики на структурата на зеленчукот

Морковот е вид на земјоделски култури што може да се користи за свеж маркетинг, складирање и преработка. Благодарение на ова, морковот може да се припише на универзални коренови култури.. За складирање се препорачуваат доцни сорти и хибриди моркови.. Важно е тие да ги исполнуваат следниве услови:

• правилна форма на зеленчук;
• висока продуктивност;
• капацитет за складирање.

ВНИМАНИЕ: Бидејќи трпезните моркови имаат низок квалитет на чување, може да се изгуби дел од бербата. Но, доволно е да се набудува правилната температура и влажност за да се продолжи Рок на траење до 4-8 месеци.

Сорти на долгорочно складирање

Не се препорачува да се изберат рани сорти за чување моркови. Иако ова правило не важи секогаш, бидејќи квалитетот на одржување на културата не зависи само од сортата, туку и од услови за складирање, правилна подготовка и навремено собирање. На пример, ако летото не е долго, тогаш сортите со доцна зреење немаат време да ја акумулираат потребната количина шеќер и влакна, затоа, нивниот квалитет на одржување е низок..

За долгорочно складирање се препорачува да се користи следниве сорти:

1. Московска зима. Тоа е високо-приносна сорта во сезоната со рок на траење од 12 месеци..
2. Шантане. Оваа сорта ви овозможува да одгледувате зеленчук од сладок корен со изразена арома. Тоа е средина на сезоната и може да се чува до 10 месеци..
3. Нант. Ова е морков што рано зрее. Корените култури може да се чуваат 7-10 месеци.

Дали е можно?

Морковот е зеленчук кој е одличен за чување во зима. Нема специфична препорака за тоа начин за чување по можност. На пример, ако високо квалитетен морков, нема оштетување на коренските култури, тогаш за него можете да ги изберете следниве методи на складирање во подрумот или топол подрум:

• во струготини;
• во песок;
• во глина;
• во пластични кеси;
• во вреќи;
• во кора од кромид;
• во мов;
• во земјата.

Ако оштетените корени останат по одбивањето на културата. За да ги зачувате, можете да ги користите следниве методи:

1. сушење;
2. замрзнување;
3. сушење;
4. конзервирање.

ВАЖНО: Секој од овие методи ви овозможува да чувате зеленчук подготвен за јадење подолго време. Во исто време, сите хранливи квалитети на моркови се зачувани, иако ова бара многу труд и присуство на дополнителен простор во станот.

Покрај тоа, постојат голем број барања за кои е можно да се продолжи складирањето свежи моркови до следната пролет:

• избор на разновидност на коренови култури;
• технологија за подготовка;
• режим на температура;
• режим на влажност;
• недостаток на вишок снабдување со кислород;
• мечување на штетници.

Усогласеноста со режимот на влажност во местата за складирање на моркови останува важна.. Треба да биде еднаква на 90-95%. Ако овие индикатори се ниски, тогаш ова ќе доведе до венење на коренските култури, а кај повисоките - до распаѓање..

Препорачуваме да се запознаете со други методи чување моркови дома и во градината:

• Како да заштедите ако нема подрум?
• Во градината.
• Во банки и во кутии.
• На балконот.
• Во фрижидер.
• Методи на складирање и технологии за зачувување.
• Во подрумот.
• Дали е можно да се замрзне рендан?

Подеднакво важно е да се знае, како да се исечат морковите за складирање во зима.

Погледнете видео за тоа како да чувате моркови во зима:

Важноста на точните степени

При складирање на посеви, важно е да се одржи соодветен режим на температура. Ако температурата е над 5 Целзиусови степени, тогаш ова ќе овозможи да растат пупките што не биле отстранети. Ако температурата е под 0 степени, тогаш метаболизмот на коренските култури, придружен со голем број биохемиски процеси, ќе се забави за околу 10 пати..

Режим за складирање на корени

Начинот на складирање на коренските култури во продавниците за зеленчук е поделен на 4 периоди, од кои секоја има своја температура:

1. Куративно периодот трае 8-12 дена и започнува веднаш по бербата на зеленчук во складиште. Се одвива со режим на температура што преовладува за време на бербата на 10-14 степени и влажност од околу 90-95%. Во тоа време, важен е слободниот пристап до кислород до зеленчукот. Во крајна линија е дека механичкото оштетување добиено за време на бербата може да се одложи на морковот.
2. Ладење. По завршувањето на периодот на третман, зеленчукот мора да се олади до температурата на главниот период на складирање. Времето на ладење ќе биде 10-15 дена. Стапката на ладење на коренските култури е 0,5-1 степени на ден. Методот на постепено ладење на зеленчукот се користи во индустриска скала. Во визба, ова е можно со помош на активна вентилација..
3. Главна. Ова, всушност, е складирање на зеленчук до пролет. Времетраењето е 6-7 месеци. Температурниот режим се одржува во регионот од 0-1 степени со влажност од 90-95%.
4. Пролет. Во пролетта, морковите се чуваат додека не се продадат или потрошат. Доколку е можно, температурата треба да остане иста како и во главниот период од 0-1 степени Целзиусови. Ако е невозможно да се одржи на ова ниво, морковот е преоптоварен во фрижидер.

Начините

Главните индикатори на режимот за безбедност на земјоделските култури се температурата и релативната влажност. Сите индикатори треба да се следат во текот на целиот период на складирање. Во есен и зима, индикаторите за температура се одредуваат секој ден, а во зима - 1-2 пати неделно. Сите податоци треба да бидат евидентирани во специјално списание. Термометри, термопарови и термографи се користат за мерење на температурата во подрумите..

За да се создадат оптимални температурни услови за одличен квалитет на чување на моркови, треба да се почитуваат следниве препораки:

• чувајте култури во дрвени кутии со зеленчук или пластика;
• не ставајте го садот на подот во подрумот или гаражата, туку користете полици високи 10-20 см од подот за ова;
• избраните простории за складирање не треба да замрзнуваат;
• ако температурата падна значително, тогаш инсталирајте уреди за греење.

Заклучок

Складирање моркови Е тежок и макотрпен процес. Не е доволно да се подготви и преклопете моркови во контејнерот. Неопходно е да се следи режимот на температура во текот на целиот период на складирање. Ако сè е оставено на случајноста, тогаш корените ќе започнат да се влошуваат и нема да можат да ја одржуваат својата презентација до пролетта.