Одлични начини за чување моркови за зимата. Совети од искусни градинари

Складирање моркови во зима - ова е итно прашање, бидејќи овој зеленчук не го толерира есен-зимата многу лошо. Но, ова не е причина за фрустрација, бидејќи има доволен број на ефективни начини.

Сите тие се едноставни, прифатливи и не одземаат многу време. Прочитајте за најдобрите методи за зачувување на овој здрав зеленчук во статијата..

Карактеристики на структурата на зеленчукот за конзервација

За време на периодот на складирање на културата, се одвива процесот на дишење. Нејзината суштина е во бавната оксидација на комплексни органски материи, распаѓајќи се во поедноставни. Овој процес се одвива со ослободување на енергија. За време на дишењето, кислородот се апсорбира и се ослободува јаглерод диоксид.

Со прекумерна акумулација на СО2 при долгорочно складирање, квалитетот на производите се влошува, а понекогаш доведува до расипување. Складирањето на коренските култури е придружено со испарување на влагата, венење и потење. Промената на масата на овошјето се должи на испарувањето на влагата. Потењето се јавува кога зеленчукот се истура високо во таванот, не оставајќи простор. На потењето влијае и лошата топлинска изолација на таванот..

Кои сорти можат да се складираат?

ВНИМАНИЕ: За долгорочно складирање на коренови култури, важно е да се избере вистинската сорта.

Раните и средните зрели сорти со кратка должина слабо ја задржуваат влагата, па затоа не се погодни за долгорочно складирање. Користете ги пред почетокот на студеното време или конзервирана.

За долгорочно складирање, изберете сорти на моркови кои доцнат, должината на овошјето во која е најмалку 20 см. Ова се:

• Форто.
• Валерија.
• Вита Лонга.
• Московска зима.
• Берликум.
• Нијанса.
• Есенска кралица.
• Карлена.
• Флакоро.
• Самсон.
• Шантане.

Прочитајте кои сорти моркови се погодни за долгорочно складирање за зимата Оваа статија.

Интересни методи дома

Како да се зачува во филмот за храна?

Овој метод е еден од најчестите и најефикасните. Постапка:

1. Темелно измијте ја собраната култура, исечете ги врвовите, проценете ја состојбата. Ако има штета на морковот, тогаш тие се фрлаат настрана..
2. За подолго складирање, корените може да се попрскаат со инфузија од кора од кромид однапред. За да го направите ова, земете 100 гр суровини и 1 литар вода. Инсистирајте 5 дена.
3. Корените може да се потопат во оваа инфузија 10 минути, а потоа да се постават на сува крпа, така што тие темелно да се исушат.
4. Секој корен зеленчук завиткајте го во фолија за храна 4-5 пати.
5. Осигурете се дека сите делови од моркови се завиткани и не го допирајте соседниот зеленчук.

Во пепел

Чувањето моркови во пепел е одлично за складирање на зеленчук во подрумот. Постапка:

1. Комбинирајте пепел и креда во прав во сооднос 3: 1.
2. Ставете ја смесата во дрвен сад.
3. Измијте ја културата, извадете ги врвовите, исушете, ставете пепел со креда со дебели краеви и лесно посипете со составот.

ВАЖНО: Благодарение на креда, можете да го запрете растот на бактерии и да ја задржите свежината и вкусот на морковот долго време.

Користење на вакуумско пакување

За овој метод, треба да подготвите филмски вреќи со капацитет од 5-30 кг. Чувајте пластични кеси со корен зеленчук во ладни простории. Влажноста на воздухот во вреќите е 96-98%, така што морковите нема да овенат. Покрај тоа, за време на складирањето на зеленчукот, тие мора да бидат отворени..

Ако ги врзете, тогаш ќе има акумулација на јаглерод диоксид, чија концентрација е неколку пати поголема од содржината на кислород. Ова ќе ги расипе морковите. Можете да чувате во затворени вреќи, но потоа мора да се грижите за вентилација. Само направете неколку дупки. Постапката е како што следува:

1. Измијте ги и исушете ги морковите (детално е напишано за тоа дали треба да ги миете морковите пред да ги чувате тука).
2. Ставете го во подготвени пакувања (во едно пакување околу 5-6 моркови).
3. За да ги затворите кесите, можете да го користите стариот докажан метод - пегла. Ставете ги двата рабови на торбата заедно, на врвот на весникот и прелијте го со врело железо. Високата температура предизвикува да се залепат рабовите на торбата.
4. Исто така, воздухот од вреќата со зеленчук може да се отстрани со правосмукалка..
5. Ставете ги вреќите во која било кутија (пластична или дрвена) и ставете ја во подрумот или оставата, чајната кујна.

За време на складирањето може да се формира кондензација од внатрешната страна на вреќите. Тој зборува за висока влажност во просторијата. Ова може да се спречи со попрскување вар со вар во близина на вреќи со моркови. Таа ќе може да ја апсорбира вишокот на влага.

Складирање на моркови спакувани во вакуум:

Во кесонот

Кесонот е водоотпорна структура. Со други зборови, ова е кутија која е надворешно опремена така што воздухот однадвор не влегува во него. Ова е одличен начин за чување моркови, за кои мора да се следат голем број мерки:

1. Темелно измијте ги морковите, извадете ги врвовите (опишано е како правилно да се исечат морковите за складирање) тука) .
2. Исушете ги корените во сенка, и откако ќе ги исушите темелно, ставете ги во пластични кеси (5-6 парчиња).
3. Ставете зеленчук подготвен за чување во кесон истиот ден.
4. Самата кутија може да се остави во оставата, чајната кујна или да се спушти во подрумот.

Во продавница за зеленчук

Продавниците за зеленчук се користат за складирање на големи групи коренови култури. Но, овој метод има еден недостаток - морковите, кои се на врвот, се влошуваат поради вишокот на влага. Но, исто така е невозможно целосно да се лиши од влага, бидејќи поради ова, ќе почне да бледнее. За да се прошири складирањето моркови во продавница за зеленчук, мора да се следат следниве едноставни препораки:

1. Редовно (еднаш на секои 1-2 дена), продавницата за зеленчук мора да се вентилира.
2. Покријте моркови со burlap на врвот.
3. За да ја зголемите влажноста на воздухот, можете да поставите контејнер со вода во просторијата.

Во весниците

Овој метод е наједноставен и не помалку сигурен. Сè што ви треба е да ги завиткате излупените моркови во весник. Проверете дали целиот корен зеленчук е целосно во хартијата. Ставете го готовиот зеленчук во кутија и ставете го во ладна просторија (каква температура треба да биде во просторијата за долгорочно чување моркови е наведено во нашиот материјал).

Во алуминиумски резервоар

Постои многу интересен начин за складирање моркови во алуминиумски резервоар.. Ако е избрана оваа опција за складирање, постапката е како што следува:

1. Темелно измијте ги морковите, исечете ги врвовите и ставете ги на сува крпа да се исушат..
2. Ставете го коренскиот зеленчук во када во исправена положба, а горниот дел покријте го со хартиена крпа.
3. Затворете го капакот на резервоарот и ставете го садот на ладно место каде што влагата на воздухот е голема.

СОВЕТ: Со овој метод на складирање, морковите ќе го задржат оригиналниот изглед до нова жетва.

Технологии за зачувување на визбите

Можете да ги користите следниве методи:

1. Во дрвена кутија. Ставете го коренестиот зеленчук во дрвена кутија опремена со капак. Покријте го и инсталирајте го во подрумот на растојание од 10-15 см од идот. Факт е дека theидовите можат да станат влажни, а потоа влагата нема да влезе во кутиите. Не е препорачливо да ставате кутии на подот; најдобро е да користите низок држач. Во една кутија ставете не повеќе од 20 кг моркови.
2. Во раствор од креда. Растворете ја кредата со вода додека не се добие течен хомоген раствор, натопете ја секоја корен култура во растворот и исушете ја. Ставете готови копии во кутија и ставете ја во ладна просторија. Постои поинаков начин да се користи креда. Овошјето пудра во прав. 10 кг коренови култури ќе земат 200 гр креда. Поради алкалните својства на кредата, стопирањето на микроорганизмите е запрено.

Откријте како да чувате моркови во подрумот тука.

Отколку да заспијам?

За да ја зачувате жетвата на морков, користете материјали за полнење.

Ајде да ги наведеме најчестите:

1. Кора од кромид. Ако го користите овој материјал, тогаш треба да го подготвите во големи количини. Лушпата зема вишок влага, ги штити коренските култури од формирање на фокуси на распаѓање и ширење на патогена микрофлора. Треба да го превртите секое овошје во лушпа и да го посипете одозгора, а потоа да ја поставите кутијата со моркови во подрумот.
2. Иглолистен пилевина. Фенолот, кој е содржан во игли, ги штити коренските култури од развој на болести и гниење. Преклопете моркови во кутија, покријте ги со струготини, ставете зеленчук и посипете ги повторно на врвот. Инсталирајте фиока во подрумот, но не на подот, туку на штанд.
3. Песок. Направете густа песочна перница на подот во подрумот. Наредете ги морковите по ред и посипете ги со песок. Поставете го следниот ред на коренови култури на претходниот во шаховска шема. Посипете го песокот повторно и продолжете аналогно додека висината на пирамидата не достигне 1 м. Пред да го користите песокот, просејте го и подобро е да го запалите за дезинфекција.

За оние кои се заинтересирани за информации за чување моркови, подготвивме други статии:

• Како да подготвите моркови за складирање?
• Кога да се отстранат морковите од градината за складирање за зимата?
• Како да чувате моркови за зимата во стан?

Заклучок

Излегува, чувајте моркови воопшто не е тешко. Главната работа е да се најде најдобриот начин за ова. Тука треба да бидете водени од такви критериуми како што се сортата, нивото на влажност во подрумот, како и колку време треба да ја одржувате културата свежа и вкусна (прочитајте за рокот на траење на морковот тука) Исто така, изберете материјал со кој ќе ја истурите коренот, ако одлучите да го чувате во подрумот.