Најдобри начини за чување моркови во зима и правила за копање и подготовка на зеленчук

Во студената сезона, сакате да се воодушевите со свеж и вкусен зеленчук. Сочните слатки моркови ги сакаат и возрасните и децата..

Овој светла корен зеленчук е богат со витамини и минерали, а во зима, кога на нашето тело нема хранливи материи, јадењето свеж морков ќе биде не само вкусно, туку и здраво. Повеќе за начини за чување моркови во нашата статија.

Карактеристики на зеленчукот

Карактеристиките на составот и структурата на моркови овозможуваат да се користи за складирање, и иако овој зеленчук не е премногу пребирлив, тој бара одредени услови.

Со цел морковите да бидат добро складирани, потребно е строго да се набудува времето на сеидба при садењето, а собраната култура треба редовно да се ревидира заради траги од распаѓање или габични инфекции..

Соодветни сорти

До денес, многу сорти и сорти моркови се одгледуваат, имаат многу различни периоди на складирање. Моркови што се користат за храна се нарекуваат "Табели моркови", кои исто така имаат свои видови:

• рано созревање;
• средина на сезоната;
• доцно созревање.

ВАЖНО! Но, не сите моркови се погодни за долгорочно складирање..

Очигледно е дека задржи подобро до пролет сорти моркови специјално дизајнирани за ова:

1. Рано зрело:
2. Бангор - голем, сочен, сладок хибрид од моркови. Се чува до пролет, без губење на податоците за вкус;
3. „Лагуна“ - хибрид отпорен на болести кој не се плаши од мраз. Има пријатен вкус и добра презентација.
4. Средна сезона:
5. "Витамин" - сортата е отпорна на студ, бидејќи се одгледуваше специјално за долгорочно складирање. Овој вид морков е најслаткиот од сите;
6. „Самсон“ - скромен во грижата, има добар вкус, погоден за региони со каква било клима;
7. „Шантане“ - сортата е скромен за почвата, отпорна на пукање, има сладок вкус и густина.
8. Доцна зреење:
9. Флакоро - светло портокалов зелен корен зеленчук, отпорен на болести;
10. „Кралица на есента“ - прилично долга разновидност, пукнатини кога се напои премногу, не се склони кон пукање;
11. „Карлена“ - скромен кога расте, висок принос, дизајниран за долгорочно складирање.

Периоди на складирање за различни методи

Кој е најдобриот и најдолг начин да се задржат морковите до пролет, и како да се направи правилно дома за да не се исуши во текот на зимата? Тешко е да се чуваат моркови, но ако го изберете вистинскиот метод, можете да го зачувате зеленчукот долго време..

Периоди на складирање моркови:

1. 2 до 3 месеци - во пластични кеси.
2. 4 до 5 месеци - во парафин.
3. 5-7 месеци - во гајби.
4. Од 6 до 8 месеци - во песок.
5. 1 година - во глина.
6. 1 година - во игли.

Обука

Со цел да се обезбедат моркови со оптимални услови за складирање, прво треба внимателно да се подготвите за ова, а правилното складирање на моркови започнува со неговата жетва. Во голема мера зависи од тоа колку долго може да се чува коренот, додека се одржуваат неговите корисни својства..

Етва

како правилно ископајте го морковот за складирање? Важен услов за добро зачувување на коренските култури е доцна берба (крајот на септември - приближно почетокот на октомври). Но, не се препорачува да се двоумите со бербата, за време на продолжени есенски дождови, морковите се заситени со влага, пукаат и го губат вкусот..

Можете да ископате зеленчук со градина вилушка, за да не го оштетите коренот, и препорачливо е да го направите ова во суво време По копањето, оставете го да се исуши под сенка.. Потоа морковите се шират во тенок слој и се чуваат на релативно ниски температури 1-2 недели, за кое време се случува еден вид „природна селекција“..

Ископаните моркови треба да се решат. Изберете ги најубавите и здрави корени. Доколку е потребно, исчистете ги од земјата и отсечете ги врвовите.

Услови

Морковот е необичен зеленчук на кој му се потребни посебни услови. За да го чувате, ви треба чисто, дезинфицирано место со соодветна температура..

Место

СОВЕТ! За да изберете место, треба да запомните дека коренските култури подобро се чуваат во темна, ладна просторија со влажност на воздухот од најмалку 90%.

Обично се користи подрум или подрум. Ако нема такви места и мора да чувате зеленчук без визба, во станот, тогаш подобро е да користите складиште или да ставите моркови во најкул дел од станот, на пр. во близина на балконска врата, на балкон или во фрижидер.

Не чувајте моркови во близина на радијатори и грејачи. Температура во голема мера влијае на безбедноста на коренските култури.

Можете исто така да користите замрзнувач ако треба да замрзнете зеленчук..

Општи правила

Без оглед на тоа како и под кои услови ќе се чуваат морковите, мора да се следат одредени правила обележувачи за складирање:

• морковите мора да бидат собрани, излупени, избрани, исушени, неоштетени, ослободени од смрзнатини на време;
• потребно е претходно подготвено место со сите оптимални услови за складирање на зеленчук;
• изберете соодветен контејнер;
• не заборавајте за условите за заштеда на коренот.

Методи на складирање

Постојат различни методи за складирање од кои можете да ги изберете најсоодветните:

1. Складирање моркови во песок.

   За да го направите ова, користете свежо собран влажен песок (кога ќе се исцеди во раката, грутка песок не треба да се распаѓа). Ова е корисно со тоа што песокот ги штити морковите од сушење и спречува разни болести..

   РЕФЕРЕНЦИЈА! Песок со дебелина од 3-5 см се истура на дното на кутијата, а потоа морковите се поставуваат на кратко растојание едни од други, по што постои следниот слој песок, и затоа наизменично понатаму.

Погледнете видео за чување моркови во песок:


2. Во струготини.

   Треба да користите иглолистен пилевина. Благодарение на антибактериските супстанции што ги содржат иглите, коренските култури ќе бидат заштитени од штетни габи и бактерии. Треба да поставите исто како и со песок.

Погледнете видео за чување моркови во иглолистен пилевина:


3. Во глина.

   Неопходно е да се разреди глината со вода до конзистентност на павлака. Потоа, ставете пластична фолија на дното на кутијата, ставете слој моркови и покријте го со глина.

   Кога растворот е сув, можете да поставите друг слој моркови, да истурите глина итн. Постои и друг начин за чување моркови во глина. Потребно е прво да ја натопите коренот, во раствор од лук, а потоа во раствор од глина - оставете го да се исуши и ставете го во кутија или кутија.

4. Кеси од полиетилен.

   Полиетилен ја задржува влагата што му е потребна на морковот. Најдобро е да користите вреќи со капацитет од 5 кг или повеќе. Оставете ги кесите отворени за да не изгние морковот..

5. Во лушпи од лук.

   Есенцијалните масла содржани во лушпите од лук спречуваат гниење на коренските култури. Правилата за поставување се исти како и со песок или игли.

6. Во конзерва од 3 литри.

   Можете да ставите моркови во тегла ако има малку од нив. Можете да чувате во фрижидер, на балкон или во близина на балконската врата, во зависност од времето.

7. Во замрзнувач.

   Морковот треба да се подготви однапред, да се излупи, исецка и да се исуши. Потоа ставете во контејнери (пластични садови, пластични кеси, вакуумски кеси, итн.) И ставете ги во замрзнувачот. Замрзнатите моркови може да се чуваат не повеќе од три месеци.

Исто така, за чување моркови, обични торби и мов.

Температура

Температурата за чување моркови е многу важна. Ако температурата е прениска, корените можат да добијат смрзнатини, ако се премногу високи, влагата ќе испари од морковите и наскоро ќе згасне. Најдобра опција е прилично ладна просторија (подрум, подрум), со температура од -1 до 5 степени, а потоа морковот може да се чува подолго време.

Што ако нема визба?

Како инаку можете да го чувате? Во случај да нема подрум, морковите можете да ги чувате дома во фрижидер така што ќе ги завиткате во пластична кеса, или во кутии со влажен песок на изолиран балкон, каде што температурата ќе биде околу 2+.

Како да го направите тоа дома?

Кој е најдобриот начин да се задржи голема серија? Ако сакате да си обезбедите свеж морков за зимата, но во куќата има само простор за складирање, можете да ги користите следниве опции:

• Во фрижидер.

  Најдобра опција за чување моркови во фрижидер, во кутии со зеленчук, поради најсоодветен режим на температура, ставете не повеќе од 6 моркови во вреќата, исцедете го воздухот од нивната торба колку што е можно, а потоа цврсто врзете. Коренскиот зеленчук ќе трае подолго во фрижидер, но може да изгние ако се стави покрај другиот зеленчук.

• Во банките.

  За чување моркови, тегли мора да се подготват: исплакнете (по можност со врела вода) и суви. Потоа ставете моркови во нив во не густ слој, така што има малку простор помеѓу зеленчукот. Оставете во темна просторија без да го затворите капакот.

• На балконот.

  Пред да поставите моркови на балконот, тој мора да биде заштитен од нечистотија, прашина и дневна светлина. Прашината може да содржи штетни бактерии кои можат значително да ги оштетат коренските култури.

  Внимание! Можете да чувате моркови на балконот само пред почетокот на првиот мраз.

• Под креветот.

  Зеленчукот е потребно да се распореди во еден слој за да не го допира, а потоа да се посипе со лушпи од кромид.

Ако морковот е излупен

Ако сакате да задржите измиени, излупени моркови свежо, тогаш треба да се запомни дека ќе се чува најмногу 2 недели. За да го направите ова, треба да го ставите во пластична кеса и да го оставите во фрижидер..

Можете да користите друга опција со замрзнување измиени и излупени моркови во замрзнувачот. Таму може да се чува една година, но во исто време ќе ја изгуби својата текстура и богат вкус..

Што да правам со зеленчук од мал корен?

Ако во подготвување моркови за складирање остана мал и не многу убав корен зеленчук, тој не треба да се фрла, бидејќи може да се користи целиот зеленчук. Малите моркови се одлични за домашно конзервирање, што е исто така одличен начин за складирање моркови за зимата. За да заштедите мали моркови за зимата, можете исуши.

Во подрумот

Постојат голем број на специфични правила што треба да се следат при складирање на зеленчук. во подрумот куќи:

1. Подгответе ја просторијата. Вентилирајте ја и дезинфицирајте ја областа за да биде ладна, влажна и чиста.
2. Изберете контејнери и полнила во кои ќе се чуваат моркови.
3. Избегнувајте ненадејни температурни промени.
4. Обезбедете максимална заштита во подрумот од нечистотија, бактерии и мувла.
5. Ставете избрани моркови подготвени за складирање.
6. Не ставајте други видови зеленчук покрај моркови.

Како правилно да чувате моркови во топла визба, во земјата и во креветите, прочитајте во посебни материјали на нашата веб-страница.

Грешки

Чести грешки:

1. Неточна подготовка на коренот. Ако морковите не се целосно суви или има заболен зеленчук, има 100% шанси целата култура да се влоши.
2. Неисчистени простории. Нечистотијата и прашината содржат бактерии кои можат да бидат многу штетни за морковот.
3. Погрешна температура. Ако температурата во просторијата е превисока, морковот може да никне или изгние, ако е пренизок, замрзнува.
4. Висока или мала влажност во просторијата. Со голема влага, морковите брзо почнуваат да скапуваат, со мала влага, венеат.

За да чувате моркови подолго, треба строго да ги следите сите правила. Секое прекршување може да доведе до губење на цела култура.

Корисно видео

Гледаме видео за правилно складирање на моркови: