Прифатлив начин за чување моркови во струготини. Детални упатства, добрите и лошите страни на технологијата

Морковот е една од најпопуларните зеленчукови култури за одгледување во сопствената градина. Сочен, крцкав и вкусен корен зеленчук е особено пријатен за јадење во зима.

За да се зачуваат корисни својства на морковот, важно е да се избере вистинскиот метод за складирање. Може ли коренот да се чува во струготини? Ги дознаваме сите карактеристики на технологијата.

Кратки карактеристики на зеленчукот

Кореновата култура припаѓа на семејството Чадор. Карактеристична карактеристика е расчленувано (образено) зеленило. Морковот е поделен на менза и сточна храна. Одгледувачи одгледувале повеќе од 60 видови на оваа култура, кои се разликуваат во осветленоста на бојата, големината, периодот на зреење и раскошот на врвовите.

Морковот е меѓу најздравите зеленчуци. Позитивниот ефект на коренот на телото е како што следува:

1. Тоа е природен извор на провитамин А - можете да го надополнувате дневното снабдување јадејќи само 2 моркови.
2. Бета-каротен (истиот витамин А) помага да се зголемат заштитните својства на имунолошкиот систем, има позитивно влијание врз визуелната функција.
3. Влакната имаат корисен ефект врз регулирањето на нивото на гликоза во крвта, помагаат да се намалат маснотиите.
4. Калиумот помага да се подобри функционирањето на срцето и крвните садови.
5. Хлорот ја нормализира рамнотежата на вода и сол, а фосфорот го зајакнува скелетниот систем.

РЕФЕРЕНЦИЈА! Свежиот корен зеленчук е малку калоричен и е задолжителен за слабеење. Морковот е неопходна компонента на исхраната и правилната исхрана. 100 g содржи само 40 kcal.

Соодветност за долгорочно складирање

Дали е можно да се складира зеленчук во подрумот цела зима? Заштедата на коренот до пролетта е проблематична поради тенка и нежна кора, што лесно им овозможува на бактериите да минуваат низ нив. Друг проблем е високата подложност на габични заболувања. За чување морков треба многу напор и неколку трикови што треба да ги имате предвид. Опишани се детали за можноста и методите за чување моркови во подрумот тука.

Главните барања за коренска култура при избор за долгорочно складирање се целосно зреење, рамна површина без пукнатини и деформации. Пожелно е да се изберат специјално одгледувани сорти за складирање во зима:

• Златна есен;
• Монашки;
• Каскада;
• Шантан;
• Flakke.

Ако не знаете или сте заборавиле која сорта сте ја засадиле, водете се според обликот на морковот. Ги одржува средните и заострените корени подобро.

Пред да положите во кутии, треба да ги исушите морковите 1-2 дена. Забрането е чување на оштетени плодови поради висок ризик од брзо расипување и гниење.

Дали е можно да се зачува корен култура користејќи дрво?

Ова е вообичаен и популарен метод.. Пилевина содржи висок процент на фитонциди кои ќе спречат ртење на коренот, минимизирајте ја можноста за инфекција со габи.

За долгорочно складирање, сува пилевина и чисти кутии или кутии се доволни. Овие контејнери мора да се спуштат во подрумот, претходно да се дезинфицира. Оптималната температура за складирање варира од -2 до +2, влажноста на воздухот не е поголема од 95% (за тоа дали е можно да се чуваат моркови во топол подрум, прочитајте тука).

Карактеристики:

Дозволено е складирање на коренот, во кутии, откако претходно го покриле неговото дно со струготини. Исто така, дозволено е да се става струготини на полиците во подрумот и да се ставаат моркови на нив, и дополнително да се покриваат со сува струготини на врвот.. Забрането е чување на зеленчукот на подот или близу до wallsидовите на подрумот (оптималното растојание е најмалку 10 см).

ВНИМАНИЕ! Пред да ги ставите кутиите со пилевина во подрумот, треба темелно да го исчистите. Дури и еден скапан морков од минатата година може да му наштети на новата култура. За дезинфекција, обично се користи раствор од гасена вар..

Со помош на струготини, специјалните сорти моркови можат да се зачуваат во земјата. За оваа технологија, искусните летни жители користат интегриран пристап: тие ги покриваат плодовите со песок, иглолисни струготини и лушпи од кромид за да ја зачуваат топлината во почвата (опишано е чување моркови во песок тука).

Добрите и лошите страни на технологијата

Меѓу предностите на методот е поволно дејството на пилевина врз зачувувањето на коренот. (Тие го продолжуваат рокот на траење). Материјалот е слабо пропустлив за влага, што обезбедува заштита од болести и инфекции. Пилевина не се држи до зеленчукот и лесно се одделува од неа, за разлика од глина или песок.

Меѓу недостатоците се интензитетот на трудот (секој нов слој мора да се истури одделно), прашина од струготини и можност за алергиска реакција на материјалот.

Подготовка: што треба да имате и каков материјал да изберете?

За да се создадат оптимални услови за долгорочно складирање на коренот, корисни се пилевина, силни кутии и ладно место за чување контејнери. Количината пилевина зависи од количината на собраната култура. Подобро е да се постави зеленчук во дрвени контејнери во кои има не повеќе од 18 кг. Треба да ги спуштите кутиите на умерено ладни места - подрум или гаража јама.

За складирање на земјоделски култури, се препорачува да се зема струготини само од иглолисни дрвја. Токму во овој материјал се содржат фитонциди за да се заштити зеленчукот од бактерии и габи. Содржината на влага во пилевина треба да варира помеѓу 10-13%. При положување, важно е материјалот целосно да го обвива секое овошје.

детални упатства

Прелиминарната фаза е подготовка на моркови. Треба да ја отстраните коренот од креветите целосно зрели пред почетокот на првиот мраз. Потоа треба да сортирате: прво треба да се користат плодови со оштетување, пукнатини и посекотини од лопата (не чувајте долго време). Следно, треба да ги исечете врвовите.

Исто така, некои искусни летни жители препорачуваат миење на коренот, но ако загадувањето е мало, само истресете го од земјата. Осигурете се да го исушите овошјето на сонце и ветер. Следната фаза е подготовка и поставување во кутии.

Како правилно да чувате моркови во струготини:

1. Избор на контејнер. Идеално, ова е дрвена кутија со капацитет до 18 кг, која е цврсто затворена со капак.
2. Ние истураме иглолисна пилевина на дното. Слој - 2-3 см.
3. Ставете моркови на врвот. Важно е плодовите да не се допираат едни со други.
4. Ние го шириме првиот слој, покријте го на врвот со слој пилевина (материјалот треба целосно да го скрие секој зеленчук).
5. Наизменични слоеви додека не се наполни кутијата.
6. Го ставаме контејнерот во подрумот, подрумот или гаражната јама за складирање.

Можни проблеми

Квалитетот на складирање на зеленчук е под влијание на комплекс на фактори. Повеќето болести кои го нарушуваат интегритетот и вкусот на зеленчук почнуваат да се развиваат дури и во креветите. За да се минимизира овој ризик, важно е да се изберат висококвалитетни семиња, да се обработува почвата, да се следат садници, редовно да се хранат зеленчукот и да се собере навреме..

Следниве болести можат да го оштетат морковот:

• гниење (бела, сива, црна);
• фомоза;
• пеницилоза.

Го зголемува ризикот од развој на болести; вишок вода во почвата каде што растеше морков, и висока влажност во просторот за складирање. Болестите корени стануваат меки, потоа се обликуваат и почнуваат да скапуваат. Расипаните плодови мора да се фрлат, а најпрво да се извадат соседните неоштетени..

Прочитајте и за тоа како да чувате моркови во подрумот во вреќи со шеќер, во пакувања и во мов.

Чувањето моркови во струготини е докажан метод со минимум недостатоци. За долгорочно стареење, важно е да изберете само здрави плодови без механичко оштетување. Морковот треба да се става во дрвени кутии со капацитет од 15-18 кг. Потребно е да се полнат културите на дното и коренот само со иглолистен пилевина. Усогласеноста со сите правила ќе ви овозможи да јадете свежо и вкусно овошје дури и во зима.

Корисно видео

Презентираното видео кажува како да се чуваат морковите во струготини во зима..