Совети за градинари и домаќинки за тоа како морковот да остане свеж до пролет

Ниту една домаќинка не може во кујната без таков прекрасен зеленчук како моркови. Се користи во супи, салати, гарнитури, сосови, па дури и печива и десерти. Покрај нивниот вкус, морковот е многу здрав. Содржи влакна, витамини Б, Ц, младински витамин Е, калиум, бета-каротен, железо.

Секојдневната потрошувачка на моркови ќе го зајакне видот, ќе го освежи лицето и ќе го зголеми имунитетот. Прашањето е акутно, како да чувате моркови дома во зима.

Опис

Морковот има цврста, дрвенеста структура со добро дефинирано јадро и кора. Зеленчукот е богат со растителни влакна, шеќери и протеини. Јачината на клетките зависи од количината на влакна, шеќерот го користат клетките за дишење при складирање, а протеините ја врзуваат водата. Сите овие фактори спречуваат венење и гниење под одредени услови на чување, придонесуваат за одржување на квалитетот на производот..

ВАЖНО! Услови за складирање на моркови: темно место со релативна влажност до 90%, температурата не треба да надминува 5 степени (за повеќе информации за потребната температура за складирање на моркови, прочитајте тука).

Најдобри сорти што можат да лежат до пролет

Во најголем дел, сортите на моркови во средно созревање и доцно созреваат се подобри. Таквите корени се големи и долги, тежат до 200-230g, имаат конусна форма или цилиндрична форма. Но, за време на периодот на временски аномалии, кога е доцна лето или рана есен, доцните сорти немаат време да зреат и акумулираат доволна количина шеќер и растителни влакна. Раните сорти се чуваат подобро во такви случаи..

Сорти на моркови со доцна зреење погодни за складирање (рок на траење повеќе од шест месеци, предмет на потребните услови):

• есенска кралица - корен зеленчук е сладок, сочен, крцкав, совршен за сите видови обработка, ги задржува своите квалитети за време на созревањето;
• долга вита - познат по својата висока содржина на каротин и мало јадро, добро во каква било форма, но особено погоден за сокови;
• император - за време на складирањето, оваа сорта ги подобрува нејзините својства, трае до седум месеци.

Средни зрели моркови (рок на траење до шест месеци, предмет на потребните услови):

• витамин - многу слатка сорта, корен зеленчук со мало јадро и висока содржина на каротин и витамини;
• неспоредлив - сортата има одличен вкус, погодна за бебешка и диетална храна.

Сорти со рано созревање (рок на траење до четири месеци, предмет на потребните услови):

• Аленка - корените се мали, слатки, сочни;
• каротел Париз - мали тркалезни корени, многу слатки, погодни за десерти, слатки колачи.

Можете да прочитате повеќе за соодветните сорти моркови и нивниот рок на траење. тука, и тука ние ви кажавме кои сорти моркови се погодни за долгорочно складирање.

Подготвителна фаза

Корен зеленчук мора да се подготви пред складирање:

1. Корисно е да се напојат креветите изобилно две недели пред бербата, така што зеленчукот е заситен со влага, станува сочен, сладок и крцкав..
2. Свежите моркови треба да се сортираат, да се изгниет, да се отстранат оштетените корени.
3. Измијте, исушете ги морковите на воздух.
4. Исечете ги врвовите, оставајќи ги стебленцата не повеќе од еден сантиметар и долгите краеви (можете да прочитате за правилното сечење на моркови пред да ги чувате во Оваа статија).

Можете да дознаете повеќе за тоа како да подготвите моркови за складирање за зимата. тука.

Домашно складирање

Постојат неколку начини да ги задржите морковите свежи за зимата.. Да ги разгледаме детално.

На балконот

• Подготвениот зеленчук се става во редови во кутија, се покрива со капак и се вади на застаклениот балкон.
• Можете да ги преместите коренските култури со струготини.
• Подобро е да изберете дрвена кутија со цврсти wallsидови, без дупки.
• Морковот е на балконот до првиот мраз, а потоа кутијата се внесува во станот и се остава на ладно место (на пример, во близина на вратата од балкон или во оставата, чајната кујна), далеку од апаратите за греење.
• Ако ја завиткате кутијата со дебело ќебе, тогаш морковот може да се остави на балконот за зима..

РЕФЕРЕНЦИЈА! Методот на балкон обезбедува зачувување на зеленчукот до четири месеци.

За повеќе информации за тоа како да чувате моркови на балконот за зимата, прочитајте тука.

Под креветот

Морковите се поставуваат во еден ред на чаршав или маслена ткаенина и се префрли со струготини од дрво. На овој начин, зеленчукот може да се чува три до четири месеци. Корен зеленчук не треба да се допира едни со други.

Во ѓубриво од глина

Сигурен метод, обезбедува складирање до седум месеци.

• Кога подготвувате моркови, не е потребно да се мие, доволно е внимателно да се излупи дебел слој на земја.
• Разредете ја глината со вода до конзистентност на густа павлака и внимателно за да не ги оштетите корените, премачкајте ги морковите, исушете ги на воздух и ставете ги во пластични кеси или картонски кутии.
• Може да ставите корен зеленчук на дното од емајлиран сад и да истурите подготвена течна глина, да оставите да се исуши на воздухот и, доколку е потребно, да го поставите следниот ред корен зеленчук, проследено со истурање глина.
• Чувајте го на ладно место.

Во фрижидер

Измиените моркови се ставаат во пластична кеса и се испраќаат до фрижидерот, до фиоката за зеленчук на најниската полица. Рок на траење до два месеци.

Можете да дознаете како да чувате моркови во фрижидер за да не венеат. тука.

Во оставата, чајната кујна

Совети. Оставата, чајната кујна е секогаш поладна од кој било друг дел од станот.

• Морковот може да се чува во оваа просторија со ставање во платнена вреќа или кутија и попрскување со дрвени чипови..
• Може да се стави во емајлиран сад, да се посипе со струготини и да се покрие со памучна крпа или вафла крпа.

Со овој метод, морковот се чува два до три месеци..

Следно, можете да гледате видео за тоа како да чувате моркови во оставата, чајната кујна:

Во замрзнувач

Најлесен и најсигурен начин. Подготвени моркови се нанесуваат на ренде, изложени во пластични кеси и испратен до замрзнувачот.

Складирање до 12 месеци. Еден недостаток - во оваа форма, зеленчукот е често погоден само за термичка обработка..

Прочитајте повеќе за тоа како да замрзнете моркови. тука.

Можни проблеми

• Ако зеленчукот не се сортира периодично, тогаш расипаниот или заболен корен зеленчук може да ги уништи сите останати.
• Во случај на температурни флуктуации (на пример, во кујната), морковот може да `ртат, што ќе им го скрати рокот на траење.

Морковот е складиште на витамини и корисни микроелементи. Најлесен начин да се обезбеди неговата безбедност во подрумот, но во негово отсуство, можно е да се зачува вкусот и свежината на коренските култури за доволен период во станот.

Сепак, не заборавајте дека морковите ги задржуваат своите корисни својства само неколку часа откако ќе бидат извадени од градината. Со долгорочно складирање, придобивките од коренските култури се зачувани само за една четвртина.