Готвење јаболко вино дома на едноставен и достапен начин

Harvestетвата на јаболка се покажа како зачудувачки голема и сега треба да откриете што да направите со огромна количина овошје? Најдобро е да се направи вино од јаболко од нив дома. Правењето на овој пијалок воопшто не е тешко ако се придржувате до основните правила за избор и подготовка на основниот производ..

Основни информации

Во зависност од сладоста на суровините што се користат за добивање на миризлив пијалок, виното може да се подели на три вида:

• суво - до 0,3 g шеќер на 100 ml течност;
• слатко - 5 гр шеќер или повеќе за ист волумен;
• полусуво - 2,5 g шеќер на 100 ml.

Најдобар начин да направите домашен алкохол е да користите слатки и кисели јаболка. Овошјето созреано во лето е најмалку погодно за овие цели, бидејќи тие содржат многу органски киселини. Најдобро е да се користат есенски или зимски јаболка од следниве сорти: Богатир, Снежниј Калвин, Антоновка, Боровинка и Анасон.

Собирањето на производот се изведува во фаза на техничко созревање, во спротивно во иднина ќе се зголеми нивото на пектин и ќе биде многу потешко да се оддели сокот од пулпата. Се препорачува складирање на суровини од 2 до 5 дена..

Како се прави вино од јаболка дома

Да се ​​направи вино од јаболко дома е прилично лесно. Неговата технологија за подготовка е слична на производството на кој било друг алкохолен пијалок од бобинки..

Главната работа е да се придржувате до главните фази на работа:

1. Јаболка пред третирање: исплакнете, суви.
2. Излупете овошје, исецкајте на парчиња, притиснете или соковник.
3. Анализирајте ги добиените суровини.
4. Подгответе кантарион.
5. Додадете квасец ако е потребно.
6. Оставете квас за ферментација.
7. Изведете ја првата филтрација на течноста.
8. Оставете го виното да ферментира по втор пат.
9. Уште едно чистење на пијалокот проследено со истурање.
10. Стареење и рафинирање на вино.
11. Истурање домашни производи во шишиња.

Излегува дека правењето алкохол од јаболка не е тешко, но овој процес е долг. Во просек, минуваат најмалку 7 месеци од жетвата до целосно созревање на пијалокот. Но, резултатот е достоен за тоа - добивате килибарско вино со нежна арома на јаболко..

Квасецот не секогаш се користи за правење вино. Сè зависи од специфичниот рецепт на пијалокот..

Останува само да разгледаме неколку чекор-по-чекор рецепти за домашно јаболко вино со цел да научите како да го направите сами.

Класична верзија

За да направите едноставен рецепт за овошен пијалок, треба да ги подготвите следниве состојки:

• јаболка - 5 кг;
• шеќер - 6 лажици.

Чекори за готвење:

1. Суровините се чистат, се дупчат, се делат на мали парчиња и се пренесуваат преку мелница за месо. Алтернативно, можете да мелете јаболка користејќи обичен ренде..
2. Додадете 3 чаши шеќер (половина од наведената количина), измешајте и префрлете во големо шише. Контејнерот мора да биде запечатен со плута, а потоа да се премести на темно место. Таму, винскиот фонд останува да ферментира неколку дена..
3. Кога ферментацијата ќе престане, пулпата се одвојува од сокот, се комбинира со преостанатиот шеќер и повторно се испраќа да ферментира (околу еден месец).
4. Како резултат на течноста се филтрира низ неколку слоеви на газа, а потоа се става во шише.

Врз основа на едноставен рецепт за подготовка, до моментот на директно пробање, виното треба да се става под капаци 2-3 месеци.

Јаболковина - јаболко вино дома

Јаболковина е пенливо вино направено од сок од јаболко. Ако го следите рецептот, добивате пијалок од 5-7% кој наликува на вистински шампањ.

За да направите сопствен јаболковина, само треба да ги снабдите следниве состојки:

• јаболка;
• шеќер со стапка од 100 g производ на 1 литар сок.

Чекори за готвење:

1. Излупено овошје без центар, исецкано на неколку парчиња.
2. Подготвената основа се пренесува преку соковник.
3. Како резултат на сок се става во стаклено или пластично шише.
4. Додадете половина од гранулиран шеќер во контејнерот, темелно измешајте ги двете компоненти.
5. Затворете го садот за да не остане ни најмал јаз, а потоа на него е инсталиран заптивка за вода. Поместете го работното парче во темен агол најмалку 7 дена.
6. По една недела, течноста се филтрира преку газа. Прочистениот состав се става во тегла така што зафаќа само 80% од нејзиниот волумен.
7. Комбинирајте младо вино со преостанатиот шеќер, измешајте. Теглата е запечатена, истата заптивка за вода е инсталирана на неа и се остава да ферментира уште 7 дена.
8. Повторете го процесот на филтрирање со истурање на прочистената течност од сок од јаболко во длабок тенџере.
9. Готовиот пијалок се става во пластични шишиња, додавајќи 1 лажица масло во секој контејнер. л Сахара Важно е најмалку 15% од слободниот простор да остане во садовите. Ова е потребно за да не експлодира шишето за време на понатамошна ферментација под зголемен притисок..
10. Контејнерите се извртени, скриени во темно место. Виното се набудува периодично. Штом шишето стана доволно еластично, гасовите се издишуваат со малку отворање на капачето.
11. Младиот јаболковина се отстранува во подрумот, каде што се чува до директна употреба.

Шеќерот е потребен само ако се користеле кисели јаболка за јаболковина.

Јаболко торта вино

Излегува дека правењето одлично јаболко вино дома е можно не само од овошен сок. Производите за обработка се погодни и за овие цели, кои обично се испраќаат до корпата за отпадоци..

Состојки:

• јаболко торта;
• вода;
• шеќер.

Чекори за готвење:

1. И покрај едноставноста на неговото извршување, потребно е соковник и малку грижа за да се направи добар пијалок од овошна торта. Јаболките не смеат да се мијат пред употреба - избришете ги само со салфетка.
2. По користењето на соковник или соковник, течноста оди во други потреби, а преостанатата пулпа се користи за создавање домашно вино.
3. Колачот се поставува во конзерви така што се полни само 70% од нивниот волумен и се додава шеќер. Пропорција - 120 гр сладок песок на 1 кг пулпа.
4. Истурете во изладена зовриена вода, оставајќи 5 см слободни во близина на вратот на теглата. Причината - во процесот на последователна ферментација, ќе се појави пена, поради што течноста ќе се крене повисоко.
5. Ние ги покриваме контејнерите со газа, оставаме 4 дена во темниот агол на станот. Еднаш на ден, содржината се меша, така што процесот на ферментација се одвива рамномерно.
6. По одреденото време, добиената течност се филтрира користејќи неколку слоеви на газа како филтер.
7. Резултирачкиот состав е комбиниран со мала количина шеќер, истурен во чисти тегли, плутан и повторно поставен на ферментација. Овој пат, виното ќе трае најмалку 35-40 дена. За тоа време, на дното на контејнерот се формира талог, што е нормално.
8. Пијалокот е скоро подготвен. Се филтрира што е можно попретпазливо, а потоа се испраќа во подрумот за да созрее најмалку 20-30 дена.

Колку повеќе шеќер додадете пред втората ферментација, толку посилен ќе заврши алкохолот..

Јаболко вино дома од сушење

Ако поради некоја причина не беше можно да го направите вашиот омилен пијалок во есенскиот период на берба, но сакате да го почувствувате неподносливо неговиот вкус, секогаш можете да користите одличен аналог за овие цели - сушење јаболка.

Главната работа е да ги имате на располагање сите потребни компоненти:

• сушени, исечени јаболка - 3 кг;
• вода - 2,5 л;
• гранулиран шеќер - 330 g;
• алкохол - 1,5 л;
• квасец вино - 3 лажички.

Чекори за готвење:

1. Сушење од секаков вид е поставено во голем сад за емајл, исполнет со топла вода. Оставете да омекне 24 часа.
2. Готовиот производ е темелно исцеден, добиената течност се става во шише.
3. Се додава сируп од шеќер. За да го подготвите, треба да растворите 100 гр сладок песок во 930 мл топла вода. Квасецот исто така се истура, сите компоненти се тресат добро.
4. Затворете ги шишињата со посебен затка (ферментација), оставете го виното да созрее.
5. По 7 дена, додадете алкохол во јаболкото.
6. Како резултат на составот, се инсистира уште 3-5 дена.
7. Сега пијалокот се филтрира, обидувајќи се да не го истури талогот, префрлен во стаклени шишиња, тие се добро плутани и оставаат да созреат најмалку 7-8 месеци. За тоа време, користејќи мала пластична цевка, виното се става неколку пати во чист сад.
8. Готовиот алкохол повторно се ослободува од талог, флаширан во убави шишиња и се чува на студ до моментот на употреба.

Пред натопување, сушењето мора да се измие во топла вода.

Совети за правење одлично домашно вино од јаболко

За да научите како да направите навистина вреден алкохолен пијалок од градинарски плодови, доволно е да запомните неколку тајни што може да се следат лесно:

1. За да го направите виното силно, само додадете малку вотка во готовиот пијалок. 110 ml производ на 1 литар течност ќе ја зголеми својата јачина за 10 степени.
2. Добиеното вино треба да се чува само во ладна просторија, по можност во подрум или фрижидер. Домашен аналог на добро познат пијалок треба да се консумира во текот на следните 1-1,5 години.
3. Рачно изработениот алкохол може да достигне јачина до максимум 12%. Оваа бројка можете да ја зголемите со шеќер. Ако користите 50 гр засладувач на литар сок од јаболко, виното ќе биде лесно, но 400 гр шеќер за истиот волумен нектар ќе го направи пијалокот збогатен.
4. Не претерувајте со вода, бидејќи ги прави вкусот и аромата на виното помалку изразени. Подобро е строго да се почитува рецептот, во спротивно пијалокот може да биде кисел, а потоа целосно да се влоши.
5. И покрај фактот дека алкохолот ќе се чува во стаклени садови, тој мора да се дезинфицира пред употреба. Алтернативно, исплакнете со раствор на сода или изгорете со врела вода, а потоа исушете го добро.
6. Ако нема заптивка за вода, не е важно. Наместо тоа, редовна аптека капка по капка ќе стори. Сè што ви треба е да ја вметнете иглата на системот во затворениот најлонски капак, а другиот крај да го ставите во тенџере со вода. Во исто време, важно е да се ослободи ролерот, инаку гасовите нема да можат да ја напуштат конзервата, а под притисок едноставно ќе пукнат.
7. Ако направите вино од пулпа, првите неколку дена мора периодично да се меша. Ова го активира процесот на ферментација и спречува појава на мувла на површината на составот..
8. Не е важно со кои јаболка се прави вино - кисело или слатко. Главната работа е да ги исчистите добро, да ги отстраните јадрото и дршката..
9. Виното е одличен природен имунолошки стимуланс доколку се консумира во разумни количини (100-150 g на ден). Содржи корисни елементи во трагови и витамини.

Јаболката се одлична основа за создавање домашно вино кое има уникатен вкус. Експериментирајте со различни сорти од него и создадете свој уникатен алкохолен пијалок.

Видео рецепт за правење јаболко вино дома