Едноставни рецепти за вино од сок од бреза

Виното направено од сок од бреза е древна словенска традиција. Првично, домаќинките користеа свеж сок и мед наместо шеќер, но сега оваа технологија е прилагодена што е можно повеќе на современите можности. Ако сакате, може да се додадат други состојки во традиционалниот рецепт за вино од бреза за да се направи вкусот оригинален.

Рецепт од вино од квасец

Еден од класичните рецепти за вино од сок од бреза е виното со квасец. Можете да купите специјален квасец за вино во продавницата или да користите суво грозје (200 гр.) Во прилог на оваа состојка, ќе ви треба свеж сок од бреза (25 л), 5 кг бел шеќер, 10 лажиче. лимонска киселина и мед по избор.

1. За 3-4 дена треба да подготвите кисело тесто од суво грозје. Се става во контејнер, се додаваат 50 гр шеќер, 400 мл вода, се затвора и се остава во топла просторија.
2. Сок од бреза, шеќер и лимонска киселина се комбинираат во голем тенџере и се готват на тивок оган. Пената периодично се отстранува и се следи сè додека не останат околу 20 литри течност.
3. Бидејќи ова е рецепт за вино со сок од бреза и квасец, тоа нема да работи без кисело тесто. Се додава во течноста и се промешува. Ако се користи квасец од вино, разредете го во согласност со упатствата. Од голем тенџере, течноста се става во контејнер во кој виното ќе ферментира.
4. На вратот на шишето е инсталиран заптивка за вода. Доколку не е достапно, можете да го замените со медицинска ракавица со мала дупка во прстот.
5. Виното треба да ферментира еден месец. Кога процесот ќе заврши, на дното ќе се појави талог, кој треба да се оддели. За да го исцедите виното во друг контејнер, користете слама.
6. Контејнерот е затворен со запечатен капак и се испраќа 2-3 недели во темна, ладна просторија. После тоа, течноста повторно се исцеди од седиментот..

Да се ​​прави вино од сок од бреза е долг и макотрпен процес. Треба да изберете висококвалитетен свеж сок и да ги следите сите правила и да ја следите температурата во сите фази, во спротивно производот може да не работи.

Метод на готвење без квасец

Рецептот за вино од бреза дома без квасец е малку поинаков од квасецот. За нејзина подготовка, сок од бреза (30 l), 7,5 кг шеќер и кора од лимон лимон (доволно е да излупите 3 големи плодови). Можете да направите без него, но кора од лимон додава осветленост на вкусот..

Сокот од бреза се става во голем тенџере и се става да зоврие. Потоа во него се додаваат шеќер и кора од лимон и се чуваат некое време на тивок оган. Кога течноста во садот почнува да испарува, се отстранува и се лади на собна температура. Тогаш, процесот на подготовка и неговото време не се разликуваат од класичниот рецепт за квасец: виното мора да ферментира, се отстранува од талогот и се чува некое време во темна просторија. По второто повлекување, пијалокот е подготвен за пиење..

Дома, можете да пробате различни варијации на овој рецепт. Ова вино не треба да се чува долго време, подобро е да го користите веднаш по подготовката. Рок на траење на ладно место (фрижидер или подрум) може да биде до една година.

Вино од бреза со портокал наместо лимон е одлична алтернатива на вообичаениот вкус.

Бреза сок од вино без вриење

Ако е можно, треба да се обидете да направите домашно вино од бреза сок без вриење. За овој рецепт ќе бидат потребни сокови од бреза (5 литри), шеќер (1-2 кг), 1 литар какво било збогатено вино и каша од лимон.

Во процесот на подготовка на пијалокот, ќе ви треба буре барут дизајниран за најмалку 7 литри течност. Истурете сок во неа и додадете ги сите други состојки. Бурето е запечатено и испратено во подрумот за 2 месеци. Ако нема подрум, секоја темна и ладна соба ќе направи..

По ова време, течноста од бурето се става во стаклени шишиња што можат да се запечатат. Тие треба да се чуваат уште 3 недели во хоризонтална положба (во иста просторија). Потоа може да се отворат шишињата, да се земе примерок од виното и да се стави на масата..

Постојат огромен број рецепти за вино од сок од бреза што секој може да ги направи. Главната работа е да изберете висококвалитетен и свеж сок од бреза. Не треба да покажува знаци на киселост. Додека готвите, можете да експериментирате и да комбинирате различни состојки. Секоја домаќинка ќе добие посебен пијалок кој ќе се разликува по боја, сладост и сила..

Изработка на вино од бреза сок - видео