Оригинално, вкусно, ароматично вино од капина

Домашното вино од капина е лесно да се подготви, иако процесот на ферментација трае долго. Луѓето со искуство во производство на вино и почетници ќе се справат со задачата и ќе се израдуваат себеси и своите најблиски со необичен ароматичен пијалок. Прочитајте: домашно вино од грозје

Состојки

За да го направите виното слатко, со богат вкус и арома, треба да користите бобинки кои созреале на сонце. Капините созреани во сенка ќе додадат воденестост на финалниот производ.

За да направите вино ќе ви требаат:

• капини - 2 кг;
• вода - 1 л;
• шеќер - 1 л;
• суво грозје - 50 гр.

Можете да направите без суво грозје. Се користи неизмиен како заштитна мрежа, во случај да има малку вински квасец на оригиналните бобинки. Некои домаќинки наместо суво грозје користат вреќа со вински квасец. Принципот на работа со нив е сличен на работата со суво грозје..

Кога правите домашно вино, не користете метални предмети.

Содржината на контејнерот влегува во хемиска реакција со металот и резултатот не е вино, туку хемиски состав кој е неупотреблив. За мешање на содржината, користете дрвена, пластична алатка или промешајте со чиста рака.

За правење вино, можете да користите не бобинки, туку готов сок. Во овој случај, операциите се вршат на ист начин, со исклучок на фазата на обработка на бобинки. Можете да додадете алкохол или вотка во домашно вино. Но, во секој случај, излегува мирисна малку курва пијалок..

Редоследување

Рецепт за правење вино од капина слично на традиционалните рецепти од други бобинки:

1. Изворниот материјал е решен. Расипаните, скапани бобинки се отфрлаат.
2. Капините се мијат, се поставуваат во 1 слој за да се стаклена вода.
3. Чистите бобинки се месат додека не се изедначат.
4. Пирето се става во контејнер со широк врат.
5. Вода, суво грозје, 400 гр шеќер се додаваат во пире од бобинки. Темелно измешајте.
6. Контејнерот со смесата треба да се стави во темна просторија на собна температура. Покријте со газа и оставете да ферментира 3-4 дена. Периодично мешајте ја содржината на контејнерот за рамномерно распределување на ензимите..
7. Во овој период, потребно е да се набудуваат садовите со маса. Појавата на специфичен кисел мирис укажува на почеток на ферментација. Пена се собира на површината, смесата грчеви. Ваквите манифестации индицираат дека започна процесот на правење вино од капина дома..
8. Ако се најдат такви знаци, содржината на контејнерот се филтрира преку тенџере, масата внимателно се исцеди. Во понатамошниот процес, тоа нема да биде корисно, затоа се фрла.
9. Прочистената течност се става во сад за ферментација и се полни до 70% од нејзиниот волумен.
10. Додадете 300 гр шеќер во масата, измешајте, покријте со заптивка за вода или гумена медицинска ракавица. Треба да се направи мала дупка во нараквицата со цел гас да излезе од контејнерот. Подобро да се користи заптивка за вода. Неговиот дизајн е планиран на таков начин што овозможува гасови од ферментација да избегаат без да пуштаат воздух.
11. Ставете сад со течност на темно место со постојана температура од 18-23﮿С. 
12. Отворете го контејнерот по 4 дена. Исцедете мала количина вино во сад, додадете го преостанатиот шеќер во него, промешајте додека не се раствори целосно и истурете го повторно во заедничкиот сад. Покријте со заптивка за вода.
13. По оваа операција, садот со вино повеќе не е отворен до крајот на процесот на ферментација..
14. По 30 - 50 дена, седиментот се појавува на дното. Течноста станува лесна и малку про transparentирна. Гасните меури престануваат да се појавуваат во заптивката на водата. Ако се користеше ракавица, тогаш таа е издувана во оваа фаза.
15. Време е да ја истуриме содржината во друг сад. Операцијата се изведува внимателно со употреба на цевка. Талогот не смее да влезе во чист сад.
16. Во овој момент се одржува дегустација на добиениот пијалок. Доколку е потребно, вкусот се коригира со додавање на шеќер, ако сакате, алкохол. Ако во младото вино се додаде шеќер, тогаш контејнерот повторно се затвора со заптивка за вода. Ако нема потреба од дополнително засладување, тогаш садот се полни до врвот, за да се избегне контакт со кислород.
17. Почнува процесот на стареење. Виното се става во ладна просторија 20-30 дена. Овој период е условен. Колку подолго старее виното, толку ќе биде повредно.

Процесот на правење вино од капина се смета за завршен кога престанува да се појавува талог..

Ако кислородот влезе во контејнерот за време на фазата на ферментација, тогаш наместо вино од капина ќе се добие оцет..

Периодично, виното се става во друг контејнер, оставајќи талог на дното на претходниот. Оваа манипулација ја избегнува горчината во крајниот производ. Кога ќе забележат дека не се формирал талог, процесот на готвење заврши.

Ако се почитувале сите правила, тогаш виното ќе испадне да биде светло, ароматично со пријатен необичен вкус..

Изработка на вино од капина - видео