Готвење вкусни кнедли со компири и печурки

Од големата разновидност на рецепти за такво јадење како кнедли, некои од најпопуларните се оние подготвени со таков фил како комбинација од печурки и компири. Не е тешко да се подготват кнедли со компири и печурки, сепак, тоа е прилично макотрпен процес. Со цел подготвеното јадење да излезе вкусно, треба да обрнете посебно внимание на изборот на вистинските состојки за да го создадете ова кулинарско ремек-дело. Треба да се посвети најголемо внимание на изборот на печурки за кнедли, бидејќи тие се главната состојка во полнењето..

На оваа тема: рецепт за палачинки компир со слика!

Избор на состојки

Потребните состојки за правење кнедли со компири и печурки може грубо да се поделат на два дела: производи за правење тесто и за полнење..

Список на потребни производи за правење тесто:

• брашно - 0,9 кг;
• компир супа - 0,5 л;
• јајца - 2 ЕЕЗ.

Список на состојки за правење на фил:

• компири - 0,8 кг;
• кромид - 0,25 кг;
• масло - 4 лажици. л.
• печурки - 0,5 кг;
• сол и црн пипер.

Брашно

За да подготвите кнедли со печурки, треба да изберете пченично брашно, а пред да го замесите тестото, мора да се просее низ сито. Ова ќе го збогати тестото со кислород, и ова ќе има многу поволен ефект врз тестото при обликување и врз готовиот сад..

Супа од компир

Можете исто така да го замесите тестото во вода, но оние што се готват со супа од компир ќе бидат повкусни. За полнење можете да користите супа што остана по готвењето компири. Супата треба да се филтрира 2 пати преку сито или газа.

Температурата на чорбата треба да биде што е можно поблиску до ознаката 0 ° C. За да го направите ова, супата мора однапред да се чува во фрижидер. Ако тестото се меси на ледена супа, ќе биде поеластично кога ќе се ваја и ќе може да се работи со него подолго.

Јајца

За да подготвите кнедли со компири и печурки, треба да земете пилешки јајца. Ако тие се премногу мали, тогаш наместо две, може да земете три.

Компири

Можете да земете било каков вид компири за кнедли, главната работа е да избегнете зелени клубени. Факт е дека соланинот се акумулира во зелените клубени, а оваа супстанца е небезбедна за здравјето. Таа се формира во компирот ако е чувана подолго време на место каде што е достапна директна сончева светлина..

Лак

Овој рецепт бара кромид, и тоа се клубени, а не зелените. 2-3 парчиња со средна големина ќе бидат доволни.

Нафта

Бидејќи маслото ќе се користи за пржење, може да земете растително масло, на пример, сончоглед или маслиново. Ако сакате, можете да користите путер, но ќе треба да земете малку повеќе од тоа..

Количината на масло означена во рецептот е само приближна, бидејќи нејзината вистинска потрошувачка ќе зависи од дијаметарот на садот.

Печурки

Можете да користите различни печурки за да направите кнедли: бело, млечни печурки, шампињони и така натаму. Рецептот за кнедли со печурки опишан во овој напис е дизајниран да користи шампињони. Тие можат да се купат во самопослуга или супермаркет и да се користат во согласност со упатствата за подготовка..

Чекор-по-чекор опис на процесот на готвење

Рецептот за кнедли со компири и печурки вклучува 3 главни фази на подготовка:

• месење тесто;
• подготовка на полнење;
• моделирање и готвење кнедли.

Секоја фаза ќе се разгледува одделно.

Месење тесто

Потребно е да се просее брашното во садовите за месење на тестото, потоа да се направи депресија во него и да се вози јајцата во неа и да се истури во супа. Тестото мора да се замеси со рацете, па излегува поеластично, помазно и помеко..

Ако помине извесно време од моментот на месење на тестото пред почетокот на вајањето кнедли, садовите со него мора да бидат покриени со филм за храна.

Готвење на полнењето

Според овој рецепт, шампињоните се користат за кнедли со печурки. Капите од печурки треба да се исчистат, да се исплакнат и да се исецкаат. Печурките се сечат на мали коцки, чија висина на реброто не надминува 5 мм. Кромидот се обработува на ист начин како и печурките - по лупењето, тие се сечат на мали коцки. Со додавање на мала количина сол, потребно е да се пржат печурките и кромидот во масло неколку минути.

Излупениот компир треба да се вари во солена вода, да се исцеди и да се искористи за да се направи тесто. Самите компири треба да се скршат, да се додаде мешавината од печурки во неа и да се мешаат.

Кога подготвувате кнедли со компири и печурки, полнењето може да го ставите во тестото само кога ќе се олади.

Моделирање и готвење кнедли

Можете да извајате кнедли со печурки на кој било начин - превртете го тестото во колбас, користете специјални форми или исечете кругови со чаша. Не тестете го тестото премногу тенко, инаку може да се скрши за време на готвењето.

Кога кнедлите се обликуваат, треба да се варат 7 минути по вриење (се ставаат во веќе зовриена вода).

По готвењето, веднаш послужете ги кнедлите. Можете да ги истурите со стопен путер или павлака.

Видео рецепт за правење кнедли со компири и печурки

Транскапатски рецепт за вкусни кнедли - видео