Волшебници од компири со мелено месо: различни вкусови на вашето омилено јадење

Волшебници од компири со мелено месо е едно од највкусните јадења на белоруската кујна. Првично, тие се состоеја од тесто исполнето со месо. Подоцна, волшебниците се претворија во полнети палачинки од компири. Во компирот не беше додадено брашно или јајца. Потребната еластичност ја даваше масата природен скроб, кој се смести на дното на садот откако вишокот на влага беше исцеден од компирот. Можете да готвите волшебници не само со месо. Полнењето може да биде многу разновидно, во зависност од личните преференции на водителка.

Волшебници од компири со мелено месо

За тестот ќе бидат потребни:

• компири (1 кг);
• среден кромид;
• сурово јајце;
• павлака (1 лажица масло. л.);
• сол и мелен пипер (нотка).

За полнење ви требаат:

• мелено месо (300 гр.);
• јајце (1 компјутер);
• суров кромид;
• павлака (0,5 лажиче);
• зачин;
• растителна маст за пржење;
• фини трошки од леб.

Процес на готвење волшебници од компири со мелено месо:

1. Месото мора да се измие, исуши и исече на мали парчиња.
2. Направете го истото со кромид.
3. Состојките се мелени со машина за мелење месо.
4. Во добиеното мелено месо додадете јајце и зачини.
5. Сега треба да истурете павлака и нежно да ја мешате масата со рацете. Ова ќе му даде деликатна текстура. Ако нема кисела павлака, може да се замени со стопен путер. Исто така, ќе излезе вкусно.
6. Полнењето е оставено некое време, така што сите компоненти се целосно комбинирани едни со други..
7. Во меѓувреме, треба да направиме компири. Се чисти, се исплакнува со ладна проточна вода и се сече на коцки.
8. Суровиот зеленчук треба да се претвори во речиси униформно пире.
9. Потоа ставаат малку павлака во неа за масата да не потемни.
10. Готовиот компир се пренесува на парче газа и малку се исцеди вишокот течност.
11. По некое време, зрна скроб ќе се смират на дното на контејнерот со сок..
12. Тие мора да се пренесат на компирот и да се мешаат..
13. После тоа, додадете јајце и зачини, сè е темелно измешано.
14. Во последната фаза, компирот се комбинира со месо.
15. Како резултат, треба да добиете мала торта што изгледа како котлета.
16. Волшебниците пржат додека не поруменат. Можете дополнително да ги печете во рерна..
17. Волшебниците се пренесуваат во тенџере, половина исполнет со вода.
18. Одозгора распоредете ливчиња со кромид или павлака.
19. Садот се става во ладна рерна, која постепено се загрева до 220 степени.
20. Откако температурата ќе се намали на 180 степени и ќе се готви околу 40 минути.

Волшебниците не само што пржат, туку и варат како кнедли. За ова, се формираат мали парчиња, се потопуваат во врела вода и се варат околу осум минути. Готово извадете со дупчиња лажица. Волшебниците од варен компир со мелено месо може да се сервираат со кромид или павлака пржена во сало.

Секое месо може да се користи за полнење. Исто така, ќе излезе вкусно ако комбинирате неколку од неговите типови. На пример свинско и пилешко.

Волшебници од компири со мелено месо и зелка

Потребни состојки:

• За 1,5 кг компири ќе бидат потребни ½ кг подготвено мелено месо и свеж зелка;
• голем кромид;
• нецелосна чаша павлака;
• јајце;
• брашно (2 лажици. л.);
• какви било зелени (1 куп);
• растително масло;
• зачини и билки.

Процес на готвење:

1. Рецептот за волшебници од компири со мелено месо и зелка е многу едноставен за подготовка. Прво треба да излупите компири.
2. Свртете го подготвениот компир во кашеста маса со ренде со заби.
3. Сега треба да бидете сигурни дека отстраните вишок течност со вреќа со газа.
4. Исечете го кромидот на половина.
5. Исецкајте еден дел со нож, исечкајте го другиот на ист начин како и компирите.
6. Исечете ја зелката во тенки ленти.
7. Следно, испржете го кромидот, комбинирајте го со зелка и чорба околу 10 минути.
8. Задушениот зеленчук се меша со мелено месо и се додава половина од нормата кисела павлака, билки и зачини.
9. Сè треба да се измеша добро.
10. Сега изразен скроб + јајце и малку брашно се внесуваат во компирот. Повторно измешајте ги сите состојки.
11. Мали рамни колачи се прават од тесто од компир, на кој се шири филот и се формираат овални колачи.
12. Потоа тие се пренесуваат во лист или во длабока тава, подмачкани..
13. Од горе, секоја пита е застаклена со кисела павлака и се пече во рерна на 200 степени 30 минути.

Волшебници со мелена печурка

Needе ви требаат следниве состојки:

• средни клубени од компир (10 до 12 парчиња.);
• сушени печурки, по можност бело (60g);
• пченично брашно (5 лажици. л.);
• скроб (околу 1 лажица масло. л.);
• пар глави кромид;
• сончогледово масло;
• зачини.

Процес на готвење волшебници од компири со мелени печурки:

1. Печурките се претходно натопени во вода (не повеќе од 4 часа) и се готват додека не омекнат.
2. Супата од печурки се пренесува преку сито, а самите печурки се многу ситно исечени и пржени со кромид и зачини.
3. Компирите се варат и се прават мазно пире.
4. Истурете брашно со скроб и измешајте.
5. Ставете го готовиот фил во колачи од компири и внимателно зацврстете ги рабовите.
6. Следно, тие се тркалаат во брашно и се пржат додека не се појави пријатна златна кора..

За мелено месо, можете да користите и свежи и замрзнати печурки.

Волшебниците од компири се многу хранливи и вкусни. Тие ќе бидат одлична вечера за целото семејство. Различни сосови ќе помогнат да се открие длабокиот вкус на садот, а правилно избраните зачини ќе додадат зачин на разни пломби.

Вкусни белоруски волшебници - видео