Едноставни и достапни рецепти за правење зеленчукови

Greenfinches или, како што ги нарекуваат и fansубителите на зелените белешки „тивок лов“, се условно печурки за јадење. Нивното име се должи на необичната зелена боја на овошјето. Поради нивниот богат и корисен хемиски состав, овие печурки често стануваат главна состојка во многу кулинарски јадења, а исто така често ја красат празничната трпеза. Овие жители на шумите се користат за правење супа, марината, кисела краставица или суво. Скоро секој искусен собирач на печурки знае рецепти за зелен чај..

Како да се подготви зелен чај

Пред да продолжите со понатамошна кулинарна обработка, мора да се подготват зелени тревки. Исклучително важно е темелно да се исчисти овошјето од лисја, остатоци и песок во кои расте печурката. За побрзо чистење, натопете ја собраната култура во топла вода половина час. Овој пат ќе биде доволно за да се отворат плочите и лесно можете да го исчистите песокот од печурките. После тоа, потребно е да се отсечат расипаните и оштетените места со нож. Тогаш останува само да се исплакне повторно со проточна вода и да се избришат капачето и ногата со кујнски сунѓер.

Рецепти од зелена боја

Избравме за вас неколку интересни и едноставни рецепти за готвење печурки.

Солени крцкави брилијантни зелени за зимата во банките

Greenfinches се собираат за зимата на два начина: ладен метод со натопување или топол метод.

За 1 кг зеленчук, ќе ви треба следнава листа на состојки:

• вода - 200 ml;
• сол - 30 g;
• оцет - 100 гр;
• грашок од зачини;
• лимонска киселина - нотка;
• лук - неколку чешниња;
• шеќер - 1 лажичка.

Шема за готвење:

1. Подготвени и натопени печурки мора да се стават во стаклени контејнери, посипете го секој слој со сол. Пропорциите во оваа фаза се како што следува: 1 слој зеленчук - 1 лажица сол.
2. После тоа, печурките се ставаат во буриња или длабоки широки садови и се притискаат од угнетување (се ставаат круг, газа и товар). Следно, треба да почекате да се појави сокот. После тоа, тежината може да се отстрани, а лисјата од рибизла може да се користат како печат или рен.
3. Контејнерот мора да биде цврсто затворен со најлонска обвивка и да се остави за солење. Потоа можете да започнете да ја подготвувате марината..
4. Следно, ставете ги солените зелени тревки во стерилни тегли. Обработка на контејнерот во водена бања, во микробранова печка или рерна. Останува само да се истурат исполнетите контејнери со топла маринада, да се додаде мала количина растително масло и да се запечати со најлонски капачиња.

Готовиот производ мора да се чува исклучиво на ладно место: визба, фрижидер или на балкон.

По некое време по солењето, потребно е да се провери дали саламурата е присутна во печурките - нужно мора да излегува за неколку сантиметри повисока. Ако нема саламура во теглите, тогаш мора да се пополни. Празнините од печурки ќе помогнат да се диверзифицира дневната исхрана или да се украси празничната маса. Не е потребно многу време за кулинарска обработка, а со помош на рецепти за подготовка на зеленчук, можете да подготвите апетитен оброк за зимата.

Препорачливо е да се посолат зелени влакна на исклучително врел начин. Ова се должи на фактот дека зелените печурки, поради нивната специфична боја, содржат одредена количина токсични материи.

Поради оваа причина, тие треба да се бланшираат пред солење. Покрај тоа, термичката обработка е неопходна како резултат на фактот дека зеленчукот, како и секоја друга печурка, е способен да апсорбира штетни материи од околината..

Маринада за зеленчук

Печурките се затворени за зимата со мирисна маринада, благодарение на што се открива вкусот на собраните шумски подароци.

Што е потребно за подготовка на маринадата:

• сол - 1,5 лажици. л;
• црн пипер од зрна - 10 парчиња;
• каранфилче - 2 пупки;
• цимет - нотка;
• шеќер - 2 лажиче.

Подготовка:

1. Прво треба да зовриете вода, додадете сол, шеќер и темелно измешајте.
2. По вриење, додадете ги потребните зачини. Оцет треба да се додаде со брзина од една лажичка на литарски контејнер.
3. Откако смесата ќе зоврие, оставете ја да се вари неколку минути.

Подготвената саламура целосно ќе ги засити печурките и ќе им даде дополнителен вкус..

Ако има знаци на мувла одозгора, мора периодично да се отстранува, а газата и товарот треба да се мијат во топла солена вода.

После тоа, сè е избришано и покриено повторно со товар, круг и газа.

Кисела зеленчук

Рецептите за кисела зелена трева нужно вклучуваат употреба на оцет и сите видови зачини кои можат да ја подобрат веќе силната арома на печурки.

Состојки:

• greenfinches - 9 кг;
• вода за маринирање - 4 l;
• лаврашка - 6 парчиња;
• грашок од црн пипер - 10 парчиња;
• сол - 500 гр;
• оцет - 300 гр.

Инструкции за готвење:

1. Подгответе печурки како што е опишано погоре и ставете ги во голем контејнер (сад или тенџере). Во посебен сад измешајте пет литри вода и 300 гр сол. Истурете ги подготвените состојки и оставете ги 12 часа. По одреденото време, извадете ги печурките, исплакнете темелно под млаз вода.
2. Варете 3 литри вода во длабок и широк тенџере, ставете зеленчук во сад и покријте го со капак. Веднаш штом смесата врие, потребно е да се намали гасот и да се варат печурките еден час. Следно, користете дупчиња лажица, извадете го вареното овошје од контејнерот.
3. Потоа продолжете со подготовката на маринадата: варете 4 литри вода во друг сад, ставете ловоров лист, бибер, сол и добро промешајте. За подобрување на вкусот и аромата, често се додаваат цреша, лисја од рибизла, чешниња лук, копар или по ѓаволите.
4. Ставете ги печурките во врела маринада и варете ги десет минути. Потоа додадете оцет во тавата и измешајте темелно. Варете ги состојките уште пет минути, а потоа изгаснете го огнот.
5. Ставете го подготвениот производ во стерилни стаклени тегли, наполнете го до врвот, наполнете го со маринада и запечатете го. Контејнерите за складирање може да се обработуваат во водена бања, во рерна или микробранова печка.

Така што киселите печурки не го губат вкусот и аромата, тие мора да се чуваат на температура од + 5 степени.

Видео рецепти за готвење зеленчук за зима