Јадење и лажни печурки: како да не падне во опасна стапица

Шумските печурки насекаде привлекуваат посебно внимание на fansубителите на оригинална храна, бидејќи тие можат да се варат, пржат, кисела, солени и исушени. За жал, во природата има јастиви и лажни печурки, кои често завршуваат во кошницата на неискусни берачи на печурки. Пред да излезете во шума, би било паметно да ги запознаете печурките што растат во областа каде што живееме..

Главните симптоми на труење со печурки што не се јавуваат се јавуваат неколку часа откако ќе се изедат. Остра главоболка, гадење, вртоглавица, цревни грчеви сигнализираат проблем.

Јадење и лажни печурки: критериуми за разликување

Кој не сака да оди во шума да бере печурки и да собере корпа или кофа за неколку часа? Ова е токму случајот со печурките. На крајот на краиштата, тие растат во огромни семејства од неколку десетици парчиња, лоцирани во мала област. За кампањата да заврши успешно, важно е секој да знае како да разликува печурки од лажни печурки. Во спротивно, радоста може да се замени со горчината на труење со храна. Прво да ги разгледаме примероците што можат да се јадат. И тогаш, отстранете ја "маската" од лажните печурки кои се стремат да влезат во корпата на неискусни берачи на печурки.

Експертите советуваат да обрнете внимание на неколку критериуми кои помагаат да се забележи опасната разлика помеѓу јадење и лажни печурки:

1. Арома. Ако се сомневате при собирање подароци од шума, можете да почувствувате мирис на капачето од овошјето за да го вдишите неговиот мирис. Печурката за јадење има пријатна арома, а „имитаторот“ има белешки од расипана почва.
2. Нога. Младите печурки имаат нога, која е украсена со филмско „здолниште“. Тоа е веднаш до капа. Печурките што личат на агарици од мед немаат таков „украс“.
3. Бојата на плочите. Во печурките за јадење, тие имаат жолтеникава или крем боја. Лажните мед печурки можат да се пофалат со светло жолти, маслинови или земјени нијанси..
4. Надворешната текстура на капачето. Кај младите агарици за мед што се јадат, површината на капачето е често лушпеста. Лажните печурки имаат мазна површина.
5. Бојата на површината на печурката. Печурките за јадење имаат светло-кафеава боја на нивните капачиња. Печурките "имитатори" се одликуваат со поелегантни нијанси: светла боја на сулфур или црвена тула.

Се разбира, сите овие критериуми се многу важни, но ако по истражувањето останат сомнежи, ние го применуваме главниот принцип: "Не сум сигурен - не земај го тоа!".

Неискусните берачи на печурки не треба да одат само по печурки. Практичен совет од специјалист ќе ви помогне да не запаѓате во стапицата на алчноста, туку само да земате печурки за јадење.

Карактеристики на омилените есенски печурки

За да научите да разликувате јастиви и лажни печурки едни од други, важно е да имате добро разбирање за особеностите на растот на овие растенија. Како што знаете, во природата, постојат многу различни видови на мед агарици. Но, сите ги обединуваат заедничките индикатори за овие слатки печурки. Излегува дека не е доволно да се знае како изгледаат печурките однадвор. Важно е подобро да ги запознаете.

Печурките за јадење најчесто растат во големи групи покрај трупците на дрвјата или корените на дрвјата што излегуваат од почвата. Кога само pиркаат од мекото шумско тло, тие се украсени со полукружно капаче. Кај постарите примероци, тој целосно ја менува формата. Сега повеќе личи на широка плоча свртена наопаку.

Гледајќи ја фотографијата на лажни и јастиви печурки, можете да забележите разлики во бојата и големината на капите. Може да бидат такви нијанси:

• Портокалова;
• `рѓосан жолт;
• кафеаво;
• мед жолто.

Дијаметарот на капачето достигнува до 10 см. Неговиот надворешен дел е покриен со лушпи, кои делумно исчезнуваат со текот на времето. Задните плочи на капачето кај млади агарици од мед се обично лесни. Во зрели примероци, тие се обоени во кафеава или жолтеникава боја..

Ако внимателно ги испитате нозете на примероците за јадење, ќе забележите дека тие се шупливи одвнатре. Покрај тоа, тие се украсени со кожен прстен, кој беше формиран од заштитниот капак на млада печурка..

Пулпата има светло-кафеава боја, која не се менува дури и кога навлегува вода.

Познајте го непријателот подобро со видување

Со почетокот на есента, кога сонцето сè уште ги разгалува луѓето со своите топли зраци, многумина одат во шумата за печурки. Местата со паднати дрвја или ниските трупци покриени со многу убави печурки изгледаат особено привлечни. Но, за да не наидете на маскирани „непријатели“, вреди да се запознаете повеќе со лажните искуства. Како да ги разликувате од роднини за јадење и не случајно да ги ставате во корпата, а потоа на масата? Размислете за некои видови на вакви опции што не може да се јадат.

Неискусните fansубители на шумските подароци треба да земат предвид дека лажните печурки можат да растат во соседството на примероци за јадење од истите пријателски семејства.

Тули црвени печурки

На крајот на август, на шумските рабови меѓу старите трупци и паднати дрвја, есента расте во големи групи лажна печурка. Фотографијата помага да се види овој маскиран „непријател“ во целиот свој сјај. Најчесто, неговото конвексно капаче е од 4 до 8 см. Во својата зрела форма, се отвора малку, а со тоа станува слично на неговите роднини. Основната разлика е во црвено-тула боја на надворешниот капак на капачето. Пулпата на печурката има горчлив вкус и бледо жолта боја..

Candolle

Овие лажни печурки „се сместуваат“ во големи семејства во близина на трупците и корените на вековните листопадни дрвја. Тие се појавуваат кон крајот на пролетта и вроди со плод до почетокот на септември. Карактеристична карактеристика на младите печурки од овој вид е капа во форма на ellвонче. Со текот на времето, тој се отвора, како чадор, на чиј врв се истакнува конвексен туберкулоза. Рабовите на капачето на оваа камуфлирана печурка се врамени со лесен раб што останува од заштитната обвивка. Неговиот дијаметар е од 3 до 7 см. Бојата е најчесто жолто-кафеава, иако може да биде белузлава..

Сулфурна жолта печурка

Оваа есенска печурка е навистина опасна колешка. Името и фотографијата на печурката кажуваат многу за тоа. Типично, агарикот од жолто-сулфур расте на стебла, гранки, трупци и околу листопадни и иглолисни дрвја. Во зависност од климатските услови, тој активно носи плод до првите октомвриски мразови. Во исто време, расте во бројни групи.

Неговата капа, која наликува на bвонче, на крајот се трансформира во „отворен чадор“ и се одликува со следното боење:

• жолто;
• сиво-жолта;
• жолто-кафеава боја.

Контрастното засенчување се забележува во центарот на капачето. Ако таквите печурки завршат на трпезата за вечера на fansубителите на шумските подароци, резултатот може да биде непоправлив. Затоа, да знаете кои лажни печурки се опасни, помага да се држите настрана од нив..

Кралски печурки

Овој вид печурки со право заслужува посебно внимание, бидејќи е извонреден деликатес за fansубителите на шумските подароци. Примероците за јадење имаат широк капак во форма на ellвонче, рѓосана жолта или маслинова боја. Целото овошје е изобилно покриено со кафеави лушпи, личи на снегулки или доброто туберкули. И пулпата на агариците на кралскиот мед е обоена во жолта боја.

Најдобро е да изберете печурки кои имаат лигави капачиња, мазни на допир. Ако овошјето има темна сенка, тогаш веќе не е младо..

И покрај таквата популарност, маскираните лажни кралски печурки се наоѓаат и во природата. Често тие растат на местата на стара пепел или пожари кои веќе се обраснати со трева. И пулпата од такви печурки мириса непријатно, што е една од карактеристиките на овие отровни печурки. Некои од нив стануваат лигави во сезоната на дождови, а исто така имаат мал број скали. Со возраста, доброто капаче на лажни агарици се менува, што укажува на нивната несоодветност за исхрана..

Учење да правиме разлика помеѓу јастиви и лажни печурки - видео