Како безбедно и вкусно кисела кравица за зимата

Во однос на хранливата вредност, печурките од аспен се само малку инфериорни во однос на кралевите на печурките - бели, млечни печурки и печурки, а солените печурки на зимската трпеза се добредојден деликатес. За да го набавите, треба да научите како да киселите печурки од јасика за зима. И прво, ајде да се осигураме дека точно знаеме како изгледа врховицата.

Не користете печурки кои се разликуваат од описот. Јадењето непознати печурки може да доведе до сериозно труење.

Прочитајте го и написот: како да се сол маст во саламура?

Како да разликувате вргањ од други печурки

Кај младите вртила, капачето изгледа како капа цврсто ставено на ногата, во стариот се исправа и изгледа како чадор. Шапката е со црвена или црвено-портокалова боја, мазна, малку кадифена. Стеблото е високо, покриено со сивкасти лушпи, малку влакнести и шупливи внатре. Месото од печурката е густо, бело, без горчина. Станува сино на паузата. Печурките од аспен се појавуваат на почетокот на летото и растат до крајот на септември. Претпочитајте листопадни и мешани шуми, аспенски шуми.

Како да се подготват печурки за мариноване

За солење на вргањ, земете само млади примероци, постарите се подобро да се варат или пржат.

Собраните печурки се подредени, исчистени од лепените остатоци, се сече коренскиот дел и се сечат гнилите и црви места. Потоа тие се пренесуваат во сито и темелно се исплакнуваат под проточна ладна вода. Оставете водата да се исцеди и легнете на крпа да се исуши. Додека печурките се сушат, време е да започнете да подготвувате јадења за солење..

За солење, подобро е да земете еден вид печурка, без мешање со други. По бербата, печурките не можат да се чуваат, тие мора да се обработуваат на ист ден.

Најдоброто јадење за мариноване печурки е дабова када, но секое стакло или емајлиран сад - тегли, кофи, саксии - ќе го сторат тоа. Пред солење, садовите темелно се мијат и се истураат со врела вода. Сега треба да ги подготвите зачините. За десет килограми печурки од аспен потребни ни се:

• ловоров лист - 20 грама,
• груба сол, не јодирана - 500 грама,
• allspice - 6-8 грама.

Можете исто така да солете го бонусот од лук, семе од копар, црни бибер, со лисја црна рибизла и даб.

Како да солете бортус

За правилно солење на вргањот за зимата, треба да знаете како ќе се чуваат..

Ако производите се чуваат во визба, на температура од околу +5 степени, 50 грама сол се ставаат на еден килограм печурки. За складирање во стан, стапката на сол е двојно зголемена.

Подготвените печурки се варат 15 минути во солена вода, се мијат во ладна вода и се сушат.

На дното на садовите, печурките и зачините се поставуваат во слоеви, наизменично. Ставете зачини во последниот слој, покријте ја целата површина со ленена салфетка и одозгора ставете круг со угнетување. Печурките треба постојано да се држат под угнетување. Ако саламурата не се појави во текот на угнетувањето во рок од два дена, товарот треба да се зголеми. По околу еден месец, вргавецот е подготвен за јадење..

Печурките се служат на масата, се мешаат со сецкан кромид, свеж магдонос, копра. Можете да го истурите садот со растително масло или да зачините со кисела павлака.

Како што можеме да видиме, не е тешко да се киселат печурки од јасика за зима; нивното собирање и чистење ќе трае многу повеќе време. Но, резултатите сигурно ќе ве задоволат вас и вашето домаќинство со вкусно и ароматично јадење..

Видео рецепт за мариноване печурки за зимата