Пилешка супа со јуфки и компири: рецепти, идеи, тајни за готвење

Традиционална пилешка супа со јуфки и компири се подготвува врз основа на пилешка супа. Најмирисна и богата, се добива од домашен петел. Супа од зеленчук исто така се користи како основа. На пример, од целер, моркови, кромид со додавање копра, ловоров, црн пипер и сол. Алтернатива на супа од зеленчук и пилешко е вода за брз рецепт. Но, дури и во ограничена временска околина, готвачите не препорачуваат да се користат готови коцки бујон и зачини што содржат мононатриев глумат..

Класична пилешка супа со јуфки и компири

За да подготвите ручек за 5 лица, ќе ви требаат:

1. Пилешка супа - 2,5 л .;
2. Пилешко месо - 400 гр (варено);
3. Тенки тестенини од тврдо брашно - 200 гр;
4. Свежи моркови - 1 ЕЕЗ. средна големина;
5. Компири - 3 мали клубени;
6. Кромид - 1 компјутер .;
7. Сончоглед, путер - по 15 гр;
8. Сушен ловор - 1 ЕЕЗ;
9. Свеж копра - по избор;
10. Леќата по вкус (сол, мелен пипер).

Потребна опрема:

• тенџере со волумен од 3 литри;
• лажица;
• силиконска шпатула;
• тава;
• табла за сечење - 2 парчиња.
• нож за зеленчук и месо;
• лажица;
• ренде;
• чинија.

Содржина на калории во 1 дел од готовиот сад:

Основен рецепт за правење пилешка супа со компири и јуфки бара најмалку два часа.

Но, ако готвачот има претходно зготвена супа од живина или зеленчук, тогаш времето се намалува за 1 час.

Тајни на вкусна и чиста пилешка супа

Богата, транспарентна, ароматична основа за првите јадења се крчка на тивок оган непосредно пред да се подготви супа или да се направи однапред. Супата може да се подели на делови и да се замрзне. Потоа користете ја потребната количина во погодно време. Главните состојки се пилешки коски, букет гарни и зеленчук: целер, моркови, кромид, тиква и пиперки (по избор).

Букетот Гарни е еден куп ароматични билки и зачини што ги користат француските готвачи за да додадат богат вкус на јадењата со месо.

За супа, гарнитот букет се собира во тенџере, така што билките не се распаѓаат за време на готвењето. Користете гранчиња копра, стебленца од целер, рузмарин, мајчина душица, ловоров лист.

Низа на готвење:

1. Пилешки коски се мијат и се натопуваат во контејнер со ладна вода.
2. Кога водата врие, се отстранува, а коските се пренесуваат во чиста вода (ова помага да се намали формирањето на месна пена).
3. По повторно вриење, неколку глави кромид во кора, неколку парчиња или половина дршка од целер, еден морков исечен на парчиња, неколку парчиња тиква (еднаков по волумен на морков) се потопуваат во вода, црвен пипер или а чешне лук се додава доколку е потребно.
4. Огнот за време на готвењето треба да биде многу мал, така што температурата на водата е од 95 до 98 степени, чорбата не треба да врие премногу.
5. Бидејќи основата за месо треба да се вари од еден час до три часа, тогаш водата се става во тавата земајќи го предвид вриењето (најмалку 3 литри).
6. Препорачливо е да додадете букет гарни 15 минути пред крајот на готвењето, во исто време варениот зеленчук да се отстрани.
7. За транспарентност, филтрирајте ја чорбата во чиста тава низ неколку слоеви на газа.

Чекор-по-чекор процес за правење пилешка супа

Варените пилешки делови се распаѓаат, се натопуваат во ладна супа и се варат. Ако супата со пилешко и компир е подготвена врз основа на вода, тогаш делови од сурова птица, претходно измиени и исушени, се натопуваат во врела вода.

Додека месото се готви, подгответе го зеленчукот за пржење. Лак и морков чист Растително масло се става во загреана тава, во која се пржи ситно исечен кромид. Кога малку порумени, на неа се додаваат рендани моркови. Печете пржете на средна топлина додека не порумени.

Компирите се мијат, се лупат, се сечат на мали коцки.

Ако пилешка супа со компири се подготвува врз основа на варено месо, тогаш стапчиња од компир се додаваат откако ќе зоврие чорбата.

Ако користевте делови од сурова живина, тогаш им е дозволено да готват најмалку 20 минути, а потоа се додаваат компири.

Варете компири 10 минути, а потоа вкусете ги за подготвеност. Ако парчињата лесно се скршат, додадете пржење и јуфки. Оставете да зоврие, додадете зелена боја, оставете повторно да зоврие и исклучете го огнот. Додадено е парче путер. Покријте го тенџерето лабаво..

Опишаниот рецепт за пилешка супа со компири вклучува употреба на тенки вермикели. Но, можете да користите друг вид тестенини, во зависност од склопот на семејството. Вареното месо по избор може да се замени со пилешки срца, крилја, вратови или тапани. Јадењето се препорачува да се сервира топло за вечера заедно со крутони или домашни бухти..

Видео рецепт за правење пилешка супа со јуфки и компири