Како да се готви супа од грашок - основни правила и популарни рецепти

Супа од грашок е вкусно јадење и напорно јадење што е вообичаено во кујните ширум светот. Пред да готвите супа од грашок, треба да запомните неколку нијанси и карактеристики на готвење здрав и богат прв курс.

Како да се готви супа од грашок, така што грашокот брзо се вари

Супа од грашок е корисен и хранлив прв курс со различни рецепти. Но, за да испадне навистина аппетитно и богато, треба да знаете како да готвите супа од грашок за да зовриете грашок. Ова ќе го направи вкусот на садот светла и богата..

Пред да подготвите супа, треба да ја пресметате потребната количина грашок. Повеќето рецепти користат сооднос од 100-120 гр мешунки на литар вода..

За првиот курс можете да користите цела грашок или грав грашок. Вториот е подготвен многу побрзо, целосно зовриен и ги задржува скоро сите корисни својства..

Што да направите за грашокот да зоврие побрзо:

• пополнете го грашокот со ладна вода и оставете 25-30 минути;
• ставете го на шпорет и оставете да зоврие;
• истурете чаша ладна вода во врела вода;
• повторете ја постапката 5 пати;
• користете грашок за супа;
• солете го садот само на крајот на готвењето, грашок готви многу подолго од сол;
• за да го забрзате процесот на готвење, можете да додадете лажица маслиново или сончогледово масло на гравот.

Благодарение на методот за промена на температурите, мешунките целосно ќе се варат при готвење на супа. Друг начин да се подготви грашок е претходно да се впие. Истурете го со вода на собна температура во сооднос 1: 2 (100 гр мешунки на 200 мл вода) и оставете 8-11 часа, а потоа започнете со готвење.

Ако мешунките се чуваа дома повеќе од 7-9 месеци, тие мора да се натопат најмалку 12 часа.

Многу е важно да не се претерува со грашок во вода, бидејќи тоа ќе предизвика ферментација и производот ќе добие непријатен, расипан вкус. За време на процесот на натопување, водата треба да се менува неколку пати во свежа.

Диетална супа

Супа од грашок е одлична опција за диета. Ова нискокалорично и вкусно јадење е одлично за полнење, обезбедувајќи долготрајно чувство на исполнетост. Грашокот оди добро со домати, брокула, карфиол и друг зеленчук, печурки, тврдо или преработено сирење.

Состојки:

• Сплит грашок - 400 гр;
• карфиол (или брокула) - 400 гр;
• компир клубени - 5 парчиња;
• моркови - 2 ЕЕЗ;
• павлака - 120-130 ml;
• Провансалски билки;
• свеж босилек или други билки.

Како да се готви супа од диетален грашок? Истурете го претходно подготвениот сплит грашок со вода и варете 30-40 минути додека не омекне. Поделете ја карфиолот во мали соцвети, исечете ги морковите со ренде, исечете ги компирите на мали коцки.

Додадете вода во тенџере со грашок, така што вкупниот волумен е околу 3 литри, повторно донесете ја карфиолот со остатокот од зеленчукот. Врие додека не омекне, служете супа од грашок со сецкани билки и павлака.

Како да се готви супа од свинско грашок

Свинска супа од грашок има многу богат и интересен вкус поради необичната комбинација на состојки. Зачинета сланина или исецкање му дава на јадењето препознатлив вкус.

Состојки:

• Сплит грашок - 460 g;
• свинско месо - 900-950 гр;
• сланина, сека или ребра - 600 гр;
• компир клубени - 8 парчиња;
• кромид - 1 компјутер;
• моркови - 2 ЕЕЗ;
• ловоров лисја - 4-6 ЕЕЗ;
• бибер пипер;
• сол;
• свежи билки.

Исечете го свинското месо во делови, истурете во тенџере, покријте го со вода и ставете го на средна топлина. Ставете супа да зоврие, а потоа додадете бибер и зрна од лисја.

По 50-55 минути, додадете го натопениот грашок во супа и варете го околу половина час. Одделно подгответе зеленчук - исечете клубени од компир и кромид на коцки, исечете моркови.

Истурете коцки од компир во супа и вриејте 10-12 минути. Испржете сецкан кромид и моркови во зовриено сончогледово масло до златно-кафеава боја, исечете ја сланината на тенки ленти или коцки и додадете ги овие состојки во супата..

Вриејте ја супата уште 10-13 минути на тивок оган, зачинете со зачини, посипете со сецкани билки или пердуви од зелен кромид и оставете да кисна под капакот 13-16 минути.

Супа од грашок со пушени ребра

Супа од грашок со пушени ребра е еден од најпопуларните рецепти за вкусно, срдечно и богато прво јадење. Овој вид пушено месо дава богата, „богата“ арома и го прави вкусот поинтересен.

Состојки:

• сушен грашок - 400-440 гр;
• пушени ребра - 900-950 гр;
• компир клубени - 5-6 ЕЕЗ;
• кромид - 2 ЕЕЗ;
• моркови - 2 ЕЕЗ;
• сончогледово масло;
• мелен пипер;
• ловоров лист;
• сол;
• свеж копра, босилек или магдонос.

Метод на подготовка на супа чекор по чекор: пред сè, подгответе грашок - натопете го 8-10 часа, а потоа исцедете ја течноста. Истурете во тенџере, покријте го со вода и оставете го да врие на тивок оган 30-35 минути. Не заборавајте да ги мешате мешунките од време на време и да ја отстраните пената што се појавува на површината на супа..

По одреденото време, додајте го излупениот и сецкан компир во тенџерето. Изрендајте моркови, излупете и исечете го кромидот на мали коцки, а потоа испржете го зеленчукот во врела тава со сончогледово масло.

Исецкајте ги пушените ребра во делови и додајте ги во тавата во смесата од морков-кромид, пржете додека не поруменат, а потоа додадете го прженот во супа. Добро промешајте, зачинете со сол, бибер и оставете ја супата да врие уште 8-9 минути, додека компирот не се готви целосно. Посипете го готовиот сад со сецкани билки, покријте го со капак и оставете да кисна 15-20 минути.

Супа од грашок може да се сервира со ароматични крутони со лук. Направени се од `ржан или пченичен леб.

Исечете го лебот во мали коцки и префрлете го во плех за печење. Испратете го во топла рерна 4-6 минути.

Потоа отстранете ги крутоните и посипете ги со маслиново масло измешано со мелени чешниња лук. Превртете ги парчињата леб и ставете ги во рерна уште 5-8 минути. Послужете крутони со свежи билки, пердуви од зелен кромид и павлака.

Крем супа

Пире од супа со грашок и шампињони има нежна, мека текстура и пријатен вкус. Такво лесно и „воздушно“ јадење е совршено за детско мени. Ако сакате, печурките може да се заменат со моркови, тиквички, карфиол или кој било друг зеленчук.

Состојки:

• сушен грашок - 350 гр;
• свежи печурки (шампињони се подобри) - 220 гр;
• корен од целер - 100 гр;
• компир клубени - 6-8 ЕЕЗ;
• моркови - 2 ЕЕЗ;
• кромид - 1 компјутер;
• еден куп свежи билки;
• ароматични зачини, сол.

Како да готвите супа од грашок - истурете претходно натопен грашок во тенџере со вода и варете го околу 45-55 минути. Излупете клубени од компири, кромид и моркови, исечете ги на тенки ленти и пржете ги на врело растително масло додека не поруменат.

Исплакнете ги шампињоните темелно и исечете ги на тенки парчиња, исто така пржете во тава. Истурете компири во тенџере со грашок, варете 8-9 минути и додадете пржени печурки со моркови, кромид, целер и зачини.

Гответе ја супата додека зеленчукот не се подготви целосно, а потоа мелете ги сите состојки со мешалка. Оставете го готовиот сад да се вари под капакот четвртина час, да го сервирате, да го посипете со сецкани билки.

Супа од грашок со лов колбаси

Богата и ароматична супа може да се подготви не само со пушено месо, туку и со лов колбаси, колбаси или винери.

Состојки:

• сушен грашок - 600 гр;
• пушени свински ребра - 620 гр;
• лов колбаси - 200 гр;
• парчиња сланина - 300 гр;
• компир клубени - 7-9 ЕЕЗ;
• кромид - 3 ЕЕЗ;
• моркови - 3-4 парчиња;
• кари, мелена пиперка, лук, сол.

Исецкајте ги свинските ребра, покријте ги со вода (околу 4-5 литри) и варете ги на средна топлина 25-35 минути. Истурете го претходно натопениот грашок во супа, зовријте уште 35-40 минути и додадете компири на коцки.

Во топла тава со растително масло, пржете го сецкан кромид, лукчиња и лук, зачинете со кари и црвен пипер. Одделно испржете ја сланината, исечете ја на тенки ленти и ловџиските колбаси. Истурете ги сите подготвени состојки во супата, вриејте 5 минути и оставете ги под капакот, попрскани со билки.

Супа од грашок во бавен шпорет

Вкусна, богата и ароматична супа од грашок може да се подготви во мултиварка. Овој кујнски апарат не само што заштедува многу време за првиот курс, туку ги задржува и сите хранливи материи содржани во мешунките..

Состојки:

• сушен грашок - 420-440 g;
• компири - 10-12 ЕЕЗ;
• пилешко - 900-950 гр;
• кромид - 1-2 парчиња;
• моркови - 2 ЕЕЗ;
• ароматични зачини;
• сол;
• свеж магдонос или копар.

Исцедете ја течноста од претходно натопениот грашок, истурете во тенџере, покријте ја со чиста вода и вриејте 50-55 минути.

Додека мешунките врие, подгответе го зеленчукот - исечете го компирот на коцки, кромидот на мали коцки и изрендајте го морковот.

Исечете пилешко месо на делови, истурете во садот со повеќе готви со сончогледово масло и варете со функцијата „Фрај“ околу 10 минути.

Во месото додадете подготвен кромид, грашок и моркови, продолжете да готвите додека не омекнат.

Истурете го сецканиот компир во сад со повеќе готвења, додадете вода, додадете сол, зачини и варете во режим „Супа“ додека не се свари. Посипете готова супа од грашок со месо со сецкани билки.

Супа од грашок е вообичаено прво јадење, традиционално во кујните на многу земји. Се здоби со популарност поради својот богат, живописен вкус кој обезбедува долготрајна ситост. Различни рецепти за правење супа од грашок ќе помогнат да ги задоволите членовите на домаќинството со вкусно, апетитивно и богато јадење..

Видео рецепт за тоа како да готвите супа од пире од грашок