Срдечна супа `мастава` - богат вкус од узбечката кујна

Што може да биде повкусно од врелата богата супа со зачинети ноти на ориентални зачини? Така се добива супата „Мастава“ - традиционално јадење на Узбеците. Како што знаете, оризот е најпопуларниот производ во нивната кујна. Не без него тука: една од главните компоненти на супата е месо и ориз. И, ако користиме само половина чаша за супа, тогаш Узбеците ставаат житарици „од срце“. Ненавикната личност не може веднаш да разбере дали станува збор за течен пилаф, или за многу густа супа. Но, како и да е, првиот курс излегува хранлив, богат и неверојатно вкусен. Ајде да се подготвиме?

Маставата традиционално се прави од јагнешко. Ако е премногу масно за вас, земете говедско месо..

Производи од супа

За да направиме богата супа, треба да готвиме:

• ситно сецкано месо - 0,5 кг;
• 6 компири;
• големи моркови;
• ориз - 150 гр;
• 2 домати;
• неколку големи кромид;
• големи бугарска пиперка (црвено);
• сол.

И, се разбира, каква е узбечката кујна без зачини? За садот да добие богат и пикантен вкус, земете црвена и црна мелена пиперка, ким и коријандер. И за сервирање, одберете го на вашиот зелен кревет во градината или купете копра, магдонос и, се разбира, цилинтро во продавницата.

Супа "Мастава": готвење чекор по чекор

Узбечките супи се одликуваат со нивното богатство и густина, и тие се подготвени нешто поинаку. Ако прво свариме супа, а на крај направиме и додадеме пржење, тогаш за мастава треба сè да се готви обратно.

Но, да не те мешаме и да продолжиме:

1. Истурете околу 50 гр сончогледово масло во тенџере со дебело дно и испржете го месото во неа.
2. Додека месото е пржено, исечете го кромидот на половина прстен.
3. Исечете ги морковите на коцки или, исто така, на половина прстени, но не многу дебели.
4. Кога месото ќе го ослободи сокот и ќе добие златна кора, истурете кромид и моркови на него. СРЈ зеленчук.
5. Исечете ги доматите на коцки (заедно со кожата) и бибер. Додадете ги во тавата и изгаснете малку исто така.
6. Нашето месо и зеленчук печено е подготвено. Сега почнуваме да ја подготвуваме самата супа. Истурете во тенџере, директно во месото и зеленчукот, 2,5 литри ладна вода.
7. Кога водата ќе зоврие, додадете компири исечени на коцки и измиен ориз.
8. Кога супата повторно се вари, посолете ја и додадете зачини.
9. Ние го затегнуваме огнот и готвиме додека не се подготвени сите состојки.

Откако супата „Мастава“ е подготвена, оставете да се свари малку (доволно е 15 минути). Потоа истурете во чинии, посипете со сецкани билки и уживајте во кавкаската кујна.

Готвење супа од Узбекистан "Мастава" - видео