Рецепти за вистинска италијанска пица со печурки

Римските легионери, како и обичните селани, се меѓу првите што го прославија ова јадење. Денес, пицата со печурки е најпопуларното јадење во светот. Се служи и во високи италијански ресторани и на социјални собири. Но, пред само 2.000 години, Римјаните го јадеа ова јадење на сосема поинаков начин. На парче леб, сирењето, месото, како и печурките беа убаво расположени и печени.

Кога талентираните готвачи имаа рака во оваа деловна активност, пицата стана омилен деликатес на милиони. Сега дури и тинејџер може да го готви, бидејќи има околу 2 илјади толкувања на ова задоволство.

Чекор по чекор рецепти

Во средниот век, тестото се месеше со нозете, што овозможи да се создаде еластична и еластична структура на тортата. Отсекогаш имало многу пломби, па затоа е доста разновидно дури и сега. Во врска со ова, кругот беше расположен во неверојатни големини, така што сите состојки може да се вклопат на него..

Според технологијата, основата со производите се печеше во рерна не повеќе од 2 минути. Температурата таму беше околу 500 ° С. Денес, можете да направите пица со печурки (рецептот е многу едноставен) за само неколку часа. Овој уникатен процес е поделен на следните три фази.

Подготовка на полнење

Пред сè, треба да ги подготвите главните компоненти. Зеленчукот се смета за диетална компонента на секој оброк. Празникот вклучува:

1. Пржење на кромид. Најдобро е да го исечете кромидот (1-2 парчиња) на коцки. Но, за loversубителите на ова сочно овошје, може да се направи исклучок. Прстените ќе изгледаат совршено на кората. Кога пржете, кромидот треба да добие златна нијанса..
2. Обработка на шампињон. Измијте темелно и исушете 0,5 кг печурки. Исечете ги на тенки парчиња, по можност. Другите готвачи претпочитаат да го исецкаат овошјето на коцки или парчиња. Сепак, крајниот резултат може да биде каша..
3. Исечете ја бугарската пиперка на коцки. Измијте ги зелените (копра, магдонос) и доматите, но не исецкајте ги за да не излезе сок.
4. Сега вреди да се ренда сирењето. За пица со печурки, Италијанците користат само пармезан или мацарела. За пикантност, можете да задушите 2-3 чешниња лук во полнењето. Водителката треба да има при рака кечап, мајонез или претходно подготвен сос.

Пржењето печурки е потребно во добро загреана тава. На почетокот не треба да се подмачкува. Ова треба да се направи кога испарува течноста..

Бехамел

Како навлажнувачка основа, можете безбедно да го користите францускиот сос од бешамел. За да го подготвите ќе ви требаат:

• се топи 3 лажици. л путер-
• пржете две лажици брашно во неа-
• постепено истурете во 2 чаши зовриено млеко-
• додадете бибер и сол.

За да се избегнат грутки, смесата треба енергично да се меша додека не се згусне.. Печурки се истураат над неа, а потоа се посипуваат со пармезан. Кога се прават такви празни места, можете да го започнете главниот процес. Takeе треба малку трпеливост и титанска сила..

Кора од сос е морско оревче. Токму оваа Леќата му дава светла и богата вкус..

Работа со тестот

Некои готвачи експериментираат со различни видови мешавини. Многумина додаваат квасец, неопходен за мекост, волумен и вкусна арома на основата. Сепак, стандардното тесто се прави на овој начин:

• чаша брашно треба да се просее-
• тогаш трошките заситени со кислород треба да бидат сол, бибер и шеќер-
• месете брашно заедно со зеленчук (3 лажици. л.) и путер (50 гр.) путер;
• нежно истурете го млекото. Приближно 125-150 ml, зависи од тоа колку трае серијата-
• месете, правејќи посебни напори. Знак на подготвеност - формираната топка ќе престане да „лебди“-
• развлечете ја палачинката со дебелина од 7 мм-
• ставете го во тава / плех, подмачкан со доволно маснотии и убаво завиткајте го во работ.

Почнувајќи да работите со тесто, веднаш мора да ја вклучите рерната на 200 ° С. Како резултат, добро ќе се загрее пред печење. Во оваа фаза, чекор-по-чекор рецепт со фотографија на пица со печурки е близу до кулминацијата. Уште само неколку допири.

Печење

Квалитетот на презентацијата на садот во голема мера зависи од тоа колку вешто водителката ги подредува сите состојки. "Пикирање" пица се прави според следниов принцип:

• намастете го тестото со кечап-
• изложете пржени печурки измешани со кромид во рамномерен слој-
• додадете бугарска пиперка и исечени домати:
• три ката зеленчук се полни со мајонез. Браздата треба да биде тенка, а засенувањето треба да биде густо;
• покријте го филот со моцарела / пармезан, но не многу цврсто-
• додадете магдонос и копра-
• ставете го во загреана рерна, намалувајќи ја топлината на 180 ° С-
• печете 30 до 45 минути.

Секоја пица треба да биде со печурки и сирење, во спротивно тоа ќе биде само обична пита. Италијанските готвачи користат босилек како билка. Неговата контрастна арома и необичен вкус совршено се совпаѓаат домати, печурки, и што е најважно, со сирење. Ако додадете оригано или мајчина душица на филот, тогаш кога ќе се испечете, ќе дадат мирис што го одзема здивот. Се разбира, каква храна е тешко да се замисли без месо. Еве неколку европски рецепти за ова италијанско јадење.

За да се осигурате дека печениот производ не е сув, не треба да штедите зеленчук. Тие ќе го направат повеќе сочно и помеко..

Колбаси

Овој пат можете да користите тесто од квасец. За полнење, треба да изберете два вида колбаси (пушени, како и салама) и печурки (свежи / кисела). Сосови и зачини се избрани по вкус. Процесот на готвење може да се смета за отворен:

• измешајте просејно брашно (225 g) со сол, шеќер и сув квасец (6 g)-
• истурете топла вода и додадете 2 лажици. л маслиново масло, нежно месење на содржината;
• месење се врши додека тестото не престане да лепи-
• ставете го на топло место половина час-
• пресечете ја саламата во тенки кругови, и зготвената пушена колбас - како помфрит-
• печурки (100-200 гр.) исецкајте на парчиња и пржете со кромид (половина прстен)-
• исечете ја марината во коцки Бели печурки или остриги печурки-
• Подмачкајте сад за печење со растително масло. Тркалезна или квадратна торта се протега на неа. Прво треба да го превртите тенко, а потоа пицата со печурки и колбаси ќе се покаже воздушеста-
• маслиново масло, кечап или друг сос се нанесува на основата на тестото-
• состојките се решаваат на хаотичен начин-
• посипете со сув прелив од босилек и тријте со сирење-
• додадете зелена боја по вкус.

Температурата на рерната треба да биде 250 ° С. Времето на печење варира помеѓу 8-12 минути. Сè зависи од тоа каква кора сака да добие водителка.

Површината на соодветно тесто може да стане груба и мора да се попрска со брашно. Садот со него исто така треба да биде покриен со крпа или фолија за храна..

Пилешко

Прескокнувајќи го чекорот за месење, треба да се фокусирате на подготвување на полнењето. Пилешкото е одлична опција за ова јадење. Значи, подготовката на полнењето:

• сварете ги градите или бутовите на птицата со кромид и ловоров лист-
• сечењето се одвива на неколку начини: парчиња, искинати парчиња или коцки-
• покрај пицата со печурки и пилешко, маслинките се хармонични, смачкана во прстени, и ананас (мали коцки)-
• пржете печурки со кромид-
• доматите се сечат на прстени-
• подмачкајте ја основата со домашен доматен сос и поставете го полнењето во слоеви-
• одозгора изрендајте сирење од моцарела.

Домашен сос може да се направи за кратко време. За да го направите ова, испржете го мелениот лук во сончогледово масло. Посипете печен оригано и босилек. Пополнете содржина сос од домати. Наместо тоа, можете да ставите 2 лажици. л концентрирана паста и разредена со вода. Но, прво, важно е да додадете малку брашно. Сосот треба да се згусне со крчкање.

Честопати, горниот слој на сосот е кори. За да не се случи ова, тие ставаат малку путер во него..

Буквално 2-3 часа и вкусна пица од печурки ќе бидат на семејната трпеза. Свежо исцеден сок или кока-кола ќе направи добра забава за овој деликатес.