Пријатно кршење на традицијата - пилаф со печурки

Можеби, откако го слушнал името на садот - пилаф со печурки, некој ќе направи незадоволна гримаса. Навистина, за многумина, ова ориентално јадење нужно мора да биде со месо. Сепак, не секогаш се готви со јагнешко, како што е вообичаено во Кавказ, но се јаде со задоволство со пријателите..

Излегува дека готвењето е широко поле за креативност, каде што секое прекршување на традициите е поздравено од благодарни луѓе. Ако го замените месото со печурки, ќе добиете одлично и здраво јадење што во никој случај не е инфериорно во однос на класичната верзија. Како да се готви пилаф со печурки? Сосема лесно ако следите докажани рецепти.

Класична верзија на готвење диетален оброк

Ништо не е попријатно од кршењето на вековната традиција на подготовка на одредена храна. На крајот на краиштата, никој никогаш не забранил да готви пилаф без месо, особено да го замени со печурки. Ова јадење ќе го ценат loversубителите на храна со малку маснотии и диетална храна. И, исто така, оние кои постојано се борат со вишок тежина.

Традиционалниот рецепт за нискокалорично јадење се состои од производи:

• печурки од секаков вид (шампињони, остриги, печурки од мед, бело);
• неколку кромид (никогаш нема многу кромид);
• моркови (2 или 3 парчиња);
• ориз;
• лук (3 или 4 чешниња);
• растителни масти;
• сол;
• пиперка;
• куркума;
• берберис;
• магдонос или копра.

Ако шумските печурки се земени за пилаф, тие прво мора да се варат во солена вода. Инаку, јадењето може да предизвика сериозни здравствени проблеми..

Кога состојките се подготвени, тие започнуваат да готват пилаф со печурки на класичен начин:

1. Подготовка на печурки. Ако се избираат шампињони за садот, тие темелно се мијат со проточна вода, обидувајќи се да ги отстранат остатоците од земјата. Отстранете ја кожата ако е потребно. Сува Исечете на четвртини или половини.
2. Главната состојка е оризот. За да го направите пилафот убав и вкусен, оризот темелно се мие во „седумте води“. Кога течноста е чиста, производот е подготвен за готвење.. Следно, оризот се истура со топла вода, така што ќе отече. Така, можете да заштедите време за готвење.
3. Првиот чекор кон целта. Длабока тава или котел се подмачкува со растителна маст и се загрева на висока температура. Исечканите печурки се шират и пржат додека не се сварат половина. За тоа време, сокот ќе испари, и ќе зарумени.
4. Зеленчук. Сецканиот кромид се фрла во сад, каде што печурките се пржат и се задушуваат околу 15 минути. Потоа додадете рендан морков и измешајте ја основата пилаф.
5. Зачини. Кога зеленчукот станува мек, во смесата се додаваат зачини: бибер, берберис и куркума. Благодарение на ова, храната добива неверојатна арома..
6. Слика: Отечените житни култури се ставаат во котел и се полнат со вода, така што нивото се зголемува за 1 см над оризот.
7. Последната фаза е во пламен. По завршувањето на потребните операции, храната се испраќа до рерната. Ако тоа не е можно, гответе на обичен шпорет без да ја покриете тавата или казанот со капак. Пиперчињата лук се заглавуваат во готовиот сад за да ја подобрат аромата.

Практиката покажува дека е подобро да се користи ориз со долг жито за пилаф, бидејќи дава помалку леплива материја. Како резултат, пилафот ќе се претвори во ронлив, што им се допаѓа на многу луѓе..

Пилафот се служи топол, претходно украсен со магдонос или копра. Кој би одбил миризлив оброк подготвен со убов? Тешко дека има такви.

Поедноставен рецепт за ориз од печурки

Поради зафатеното темпо на живот, многумина се обидуваат да готват храна брзо и ефикасно. За да го направат ова, тие користат соодветни рецепти кои вклучуваат едноставни производи. Варено или задушено ориз со печурки е одлично решение. Јадењето се подготвува брзо, содржи корисни елементи и е погодно за секоја диета.

Најдобро е да се готви такво јадење во длабока тава или чорба..

Рецептот за ориз од печурки содржи состојки:

• ориз (по можност долго зрно);
• свежи печурки (шампињони);
• кромид (неколку парчиња);
• морков;
• растително масло;
• сол;
• зачини;
• зелена боја.

Истурете ги печурките со ладна вода и оставете ги 5 минути. За тоа време, остатокот од почвата ќе стане млитав и ќе се смести на дното на садот. Водата е исцедена, а печурките се мијат под чешмата. Рашири на масата за да се исуши.

Растителна маст се става во тава и ситно сецкан кромид се пржи во него додека не се појави златна кора. Потоа печурките и морковите се фрлаат во тавата. Врие на средна топлина додека течноста не испари целосно.

Додека печурките се пржат, оризот темелно се мие и се истура со врела вода за да може да отече. Овој метод го скратува времето за готвење..

Ориз и сол се додаваат во контејнер со печурки, моркови и кромид. Сите се добро измешани за рамномерно распределување на зеленчук преку житарките. Оставете да зоврие, додадете вода за целосно покривање на житните култури. Покријте ја тавата со капак и вриејте на тивок оган додека не се готви.

За да ја направите храната ронлива, не можете да се мешате со неа за време на процесот на готвење. Доволно е да го сторите тоа еднаш на самиот почеток..

Зачините се додаваат на оризот 5 минути пред да се готви. Лукот и пиперката се одлична опција (за loversубителите на зачинета храна). Зелените се користат за избор - традиционален магдонос или босилек. За вечера, тие се служат топло со краставици или салата. Зошто да не готвите ориз со печурки по напорен работен ден. Брз, едноставен, вкусен и здрав.

Пилаф со печурки во бавен шпорет - видео рецепт