Изработка на одлично вино од цреша дома

Рецептот "Вино од цреша дома" дава целосен опис на тоа како можете сами да направите прекрасен пијалок. За готвење се користат различни сорти на цреши: бела, жолта, розова или црна. Каранфилче, танини, лимонска киселина, ловоров лист и разни бобинки, овошје ќе помогне да се засити вкусот на виното.

Прочитајте го и написот: како брзо да се отвори вино без свила?

Вино со јами од цреша

За да направите вино од цреша, рецептот без квасец бара употреба на неизмиено овошје. Природен квасец се формира на површината на црешата за време на нејзиниот раст, благодарение на што виното ферментира без никакви додатоци. За готвење, треба да подготвите околу 10 килограми цреши. Многу валканите бобинки мора нежно да се избришат со сува крпа. Килограм шеќер ќе даде слатки, иако овој факт може да се прилагоди според вашиот вкус со зголемување или намалување на грамовите. За жал, цреши имаат слаба киселост, па затоа е потребно да додадете лимонска киселина во пијалокот - 25 грама. Рецептот за домашно вино од цреша предвидува и употреба на половина литар вода.

Подготовка:

1. Самоволно и не внимателно да се ослободите од семето на црешата, чувајќи го целиот сок добиен во исто време.
2. Измешајте ја пулпата со вода во стаклен сад, покривајќи го горниот дел со газа, оставете го да се вари 3 дена. Секој ден, користејќи дрвена лажица, извадете ја формираната глава од пена од површината на масата на црешата..
3. Исцедете ја течноста, ослободувајќи се од пулпата, која треба добро да се исцеди.
4. Измешајте лимонска киселина и 400 грама шеќер во добиениот сок. Испратете сè во сад со печат на вода. Ако не постои таков механизам, тогаш доволно е да се стави гумена ракавица на вратот, во чиј прст се прави пункција. Оставете го шишето сама на иста собна температура 4 дена.
5. Отстранете ја стапицата за мирис и исцедете го литар кантарион во сад. Испратете уште 300 грама шеќер таму. Темелно измешајте, истурете сè назад во шишето. Затворете повторно со заптивка за вода. Рецептот "вино од цреша" дома вклучува повторување на оваа постапка по 3 дена, додавање на преостанатите 300 грама шеќер.
6. Од половина месечина до две, ферментацијата треба да заврши. Овој момент можете да го одредите гледајќи ја нараквицата, која треба да се издува. Ако имате заптивка за вода, тогаш гасот ќе престане да излегува од него. Sedе се види талог на дното на садот, кој треба да се отстрани. За да го направите ова, без да го тресете шишето, внимателно исцедете го идното вино во посебен сад користејќи слама.
7. Според рецептот за вино од цреша дома, треба да подготвите стаклени шишиња, да истурите течност од цреша прилагодена по вкус и да запечатите цврсто. Испратете го на изложување на ладно место, чија температура треба да се движи од 5 до 16 степени.
8. По 20 дена, ослободете се од талогот повторно со помош на слама. И така сè додека талогот не исчезне целосно. Ова е знак на подготвеност на виното. Мандатот на подготвеност започнува од 3 до 12 месеци. Во тоа време, виното мора да се истури во соодветни видливи шишиња, да се затвори цврсто и да се чува на ладно место (подрум, фрижидер). Виното старее 4 години за да достигне 12% јачина.

Можете да го поправите имотот на виното со додавање на 15% вотка од вкупниот волумен на течност добиена по активна ферментација (точка 6).

Цреша вино со семиња

Виното без цреша има вкус на бадем. За готвење, ќе ви треба контејнер од 10 литри. Овој волумен ќе трае околу 6-7 кг бобинки. Количината на шеќер е опционална, сето тоа зависи од тоа колку слоеви цреши ќе бидат поставени во теглата.

Подготовка:

1. Ставете неизмиени цреши во слоеви во тегла. Посипувајќи секој со шеќер, и така натаму до самиот врв (вратот). Не овен! Затворете го вратот со најлонска капа со дупки.
2. По еден ден, започнува процесот на ферментација. „Бесниот“ сок од цреша може да се истури низ капакот. За да го направите ова, подобро е да ја ставите теглата во слив, каде што ќе се собере течечката течност. Активната ферментација трае 3 дена.
3. Можете да го одредите крајот на енергичната ферментација со присуство на талог на дното на теглата. Средината на контејнерот треба да содржи вино од цреша, а пулпата ќе плови до врвот..
4. Благодарение на тенка цевка, истурете го средниот течен дел од содржината во одделно подготвен сад.
5. Виното е веќе подготвено за пиење. Но, можете да го зголемите процесот на стареење со периодично ослободување од новиот талог на дното на шишето..

Според оваа технологија, теглата треба да се полни строго до самиот врв со бобинки, во спротивно, површината на цреши на празно место ќе биде покриена со мувла.

Важно е да знаете не само како да направите вино од цреши, и како да се спаси во иднина. Контејнерот треба да биде во хоризонтална положба и во темница, така што дел од плута е потопен во виното. Оваа постапка максимално ќе заштити од продирање на воздухот во шишето. Ако воздухот влезе во првите фази, стаклениот сад мора да се испрати на 20-минутна постапка за стерилизација. Трпеливост при готвење и високо квалитетни резултати!

Прочитајте го и написот: џем од цреша без семе за зимата!

Едноставен рецепт за вино од кое било овошје и бобинки - видео