Како сол и маст брзо и вкусно

Како да се посочи сало, така што гостите ќе бидат воодушевени од тоа е прашање кое е релевантно во секое време. Мезе што се топи во уста остава малку луѓе рамнодушни, па многу домаќинки се обидуваат да најдат идеална технологија за нејзино подготвување.

Карактеристики на солење

Не сите домаќинки знаат да солат свинска маст дома за да има одличен вкус..

Факт е дека за гастрономски ефект, важно е да знаете некои тајни и нијанси за подготовка на закуска:

1. Главното правило на солење е избор на квалитетни суровини. Маснотијата мора да се земе од стомакот или грбот на млада свиња, така што има слоеви од месо. Идеално, ако животното е одгледано во рурална област или на фарма.
2. Многу е важно кожата на сало да е тенка, тогаш готовиот производ ќе испадне да биде понежен.
3. Длабочината на слојот треба да биде 3 см. Од тоа зависи корисноста на производот.
4. Состојката треба да има хомогена конзистентност, да има бела боја на сечењето со розова нијанса. Ако прободете висококвалитетна сланина со нож, ќе почувствувате густина и отпорност.
5. Треба да го посолите со обична кујнска сол. Не можете да го замените со дополнителна или јодирана сол.
6. За солење, мора да користите лук, што на мезе му дава зачин и посебна арома.
7. Готовиот сад мора да биде замрзнат.

Сало може безбедно да се нарече универзален производ. Се служи самостојно, со `ржан леб и кромид, за борш, закуски за сендвичи и намази се подготвуваат врз основа на сланина. Компирите пржени во маст се многу вкусни. Некои готвачи го додаваат во разни пломби: за пити, кнедли, кнедли.

Покрај одличниот вкус, сало содржи корисни материи, масни киселини, витамини, макро- и микроелементи и содржи селен. Секојдневната употреба на 30 g производ може да го подобри здравјето.

Нутриционистите докажаа дека во ограничени количини е корисен дури и за луѓе кои се придржуваат до диети..

Рецепти за солење: солена скуша дома, многу вкусна во саламура!

Како да солите маст на различни начини

Во готвењето, постојат многу опции за тоа како да се посоли сало. Постојат рецепти под притисок, во бланширана форма, во маринада, некои методи ви овозможуваат да го користите производот неколку часа по готвењето, а за некои се препорачува да го чувате производот повеќе од една недела. Експериментирајќи во кујната, секоја домаќинка може да го избере вистинскиот рецепт само за себе.

Солена свинска маст во стаклени контејнери

Во тегла - една од традиционалните и највкусни опции за солење. Неговата разлика лежи во фактот дека свинската маст е добро заситена со саламура, добива сочен вкус. Таквиот производ ќе биде најдобриот додаток на боршот од месо и другите први јадења..

Што ви треба за солење:

• половина литар вода;
• маст - 500 гр;
• неколку ловорови лисја;
• трпезариска сол - 50 гр;
• бибер пипер - 5 парчиња;
• лук - 2 чешниња.

Како да се готви маст:

1. Исечете ја сланината на мали парчиња, чија должина може да биде 5-8 см. Исплакнете, избришете ја со салфетка, ставете во тегла со потребниот волумен.
2. Истурете бибер, ловор, вашите омилени зачини во вода, сол, ставете ја смесата на оган, почекајте да зоврие. Додадете сецкан лук во врела саламура, оставете 5-10 минути.
3. Истурете ја миризливата маринада во тегла, покријте ја со капак. Потопете ја сланината во саламура 4 дена.

Саламурата мора да се истури на рабовите на конзервата. Течноста мора целосно да ги покрие сите парчиња сланина.

Како да се посоли сланина од сендвич

Што е вклучено во закуската:

• сланина со слој од месо - 1 кг;
• сол - 80 g;
• глава лук;
• мелена пиперка - 40 гр;
• ловор.

Чекори за готвење:

1. Урнете го листот од ловор, комбинирајте го со лукот исцеден низ лукот, додадете ги сите лабави компоненти.
2. Исецкајте чиста сланина на правоаголни парчиња, оставајќи ја кожата несечена, сува.
3. Темелно истријте ја смесата за зачини во празни места.
4. Поделете се на пакувања, испратете 5 часа на студ.

По ладењето, може да се земе примерок. Тенок исечен сланина солен на овој начин е идеален за сендвичи со `ржан леб.

Метод на топло солење

Според овој рецепт, сало има нежен и рафиниран вкус. Кога се чува во комора за замрзнувач, неговиот рок на траење се продолжува на една година. Парчиња со слој ќе бидат идеални за готвење..

Состојки:

• сланина - 750 гр;
• груба сол - 6 лажици. л.
• ловор - 1 ЕЕЗ .;
• бибер пипер - 10 парчиња;
• каранфилче - 3 парчиња;
• глава лук;
• вода - 1,5 л.

За триење:

• 3 лажици сол;
• 30 гр мешавина од пиперка;
• лук;
• нотка на црвен пипер.

Чекор-по-чекор рецепт:

1. Исечете ја главната состојка на парчиња, ставете ја во длабок сад.
2. Во контејнер со врела вода, додајте бибер, сол, ловоров лист, каранфилче, чинии со лук, варете неколку минути.
3. Истурете топла маринада во слив, покријте го со сад на врвот, ставете го товарот. По ладењето, ставете ги садовите во фрижидер најмалку четири дена.
4. Петтиот ден, исечете ја главата на лукот, комбинирајте ја со остатокот од состојките за триење.
5. Извлечете ја сланината, избришете ја со салфетка, добро превртете ги сите парчиња во ароматичната смеса. Завиткајте го секој поединечно во филм за храна, ставете го во фрижидер.

Кога солете свинска маст дома според овој рецепт, производот се чува подолго време. Ако по неколку дена деликатесот не е завршен, мора да се премести во замрзнувачот до следната употреба..

Маст во лушпи од кромид

Начин како да се посочи сало, така што е еколошки, но сличен на пушениот.

Составот на садот:

• litere вода;
• килограм сланина;
• 60 гр гранулиран шеќер;
• глава лук;
• 2 лисја лаврашка;
• кора од кромид;
• 7 сливи;
• чаша сол;
• 2 лажици. л мелен пипер.

Процес на готвење:

1. Темелно исплакнете ја кората од кромидот, додадете вода, додадете гранулиран шеќер, бибер, сол, варете. По започнувањето на вриење, додадете сливи и ловоров лист во обоениот раствор, варете уште една минута.
2. Ставете парчиња од главната компонента во врела саламура, варете четвртина час. Извадете го од шпоретот. Кога садот и неговата содржина се целосно ладни, ставете го во фрижидер.
3. По еден ден, извадете го производот, исушете го, мелете го со мешавина од сецкан лук и зачини, завиткајте го во филм, чувајте го во ладна просторија три часа.

Таквата маст има атрактивен изглед и убава боја, може да се чува во замрзнувач до една година..

Како да се сол маст без саламура

Сув метод на солење сланина, без готвење. Пропорциите на компонентите во рецептот не се почитуваат, производите е дозволено да се земаат со око.

Состав:

• маснотии;
• лук;
• мешавина од пиперки;
• сол.

Технологија за готвење:

1. Намачкајте сланина во еднакви парчиња во маса зачини и мелен лук.
2. Ставете ги парчињата во контејнер, пополнете го празниот простор со сол, затворете го капакот, чувајте го во фрижидер 10 дена.

Протресете ги вишокот зачини од третирањата пред употреба..

Украински рецепт

Состојки за солење:

• сланина - 3 кг;
• бибер - 15 парчиња;
• сол - 0,4 кг;
• ловор - 4 лисја;
• лук - 1 глава;
• мелен пипер - 1 лажиче;
• коријандер - 15 гр.

Технологија за готвење на украински:

1. Излупете го лукот, исечете го на кругови.
2. Исплакнете маснотии под вода, суво, исечете ги на решетки.
3. Комбинирајте ги зачините со сецкан ловор, внимателно изрендајте ја главната состојка, префрлете се во емајлиран сад, чие дно е покриено со сол. Покријте со лук од сите страни. Оставете го производот во оваа состојба еден ден, покриен со салфетка.
4. По 24 часа, ставете го садот во фрижидер два дена, а потоа спакувајте. Чувајте го во замрзнувач.

Нема потреба да се плашите од пресолување на производот, тој апсорбира исто толку зачини колку што е потребно.

Сало на белоруски јазик

Карактеристична карактеристика на рецептот за маснотии во домашен стил, што е вообичаено да се готви во Белорусија, е присуството на ким.

За солење ќе ви требаат:

• 2 кг свинска маст;
• 50 гр ким;
• 130 гр сол;
• 10 ловорски лисја;
• 2 глави лук;
• 50 гр пипер од бибер;
• 1,2 л вода.

Чекор по чекор рецепт:

1. Растворете сол во вода, ставете излупена сланина во неа, оставете да зоврие, ставете ја во ладна просторија 2 дена.
2. Извадете ја маснотијата од саламура, направете неколку парчиња во неа и либерално премачкајте ја со мешавина од сецкани зачини.
3. Завиткајте го производот во пергамент, ставете го во фрижидер 6 дена, а потоа во замрзнувач 3 дена.

Најлесен рецепт за солена маст

Состојки:

• свежа маст - 1000 гр;
• мелен пипер - sp лажиче;
• груба сол - ½ чаша.

Фази на солење:

1. Исплакнете ја главната состојка темелно, исецкајте, исушете ја целосно.
2. Решетки од сите страни со мешавина од бибер и сол, ставете во неколку вреќи, врзете, оставете 6 часа, а потоа испратете на ладно место три дена.

Пред сервирање, истресете ја солта или исплакнете ја солта од производот, ставете го она што нема да се јаде во замрзнувачот.

Како да се посочи сало во прашкиот метод

Состојки:

• стомак од свинско месо - 3 кг;
• неколку глави лук;
• сол;
• мелен пипер;
• зачини за свинско месо.

Подготовка:

1. Исплакнете ги преградите со вода, исечете ги.
2. Излупете го лукот, здробете, измешајте со зачини, темелно истријте го секое парче брисе со добиената маса. Оставете да маринираат еден час
3. Наредете ја киселата сланина во вреќи, ставете ги во тенџере со вода, ставете ги на силен оган. По вриење, намалете го пламенот, варете 2-3 часа.
4. Ставете го ресенчето од кесите, оставете го да се излади, повторно истријте го со мешавина од зачини со лук, завиткајте го во фолија, однесете го на ладно место неколку часа.

Кесите мора да бидат врзани цврсто за да не остане воздух во нив..

Солењето маст дома не е тежок процес со кој може да се справи секоја домаќинка. Потребни се само неколку ефтини производи и малку слободно време. Но, резултатот е многу вкусна и ароматична закуска што може да го обнови мозочното ткиво и да му обезбеди на телото полнење на енергија и сила. Покрај тоа, сало во својот состав содржи многу лековити својства, особено неопходни во студената сезона..

Видео рецепти за солење маст