Како да се готват солени глави од лук за зимата

Солени глави од лук може да се подготват според различни рецепти. Тие се разликуваат не само во пакетот состојки, туку и во начинот на подготовка. Ако сè е направено како што е наведено во рецептот, тогаш таквото предјадење ќе стане врв на секоја празнична маса..

Правила за подготовка на зеленчук

Солениот лук секоја година добива популарност кај домаќинките. Ова е многу вкусна подготовка, која ќе стане одлично предјадење за месо, пушено месо, борш. Исто така, лукот може да се користи како украс за празничната трпеза..

Пред да започнете со готвење, треба правилно да го подготвите зеленчукот. Ова ќе го одреди не само неговиот изглед, туку и неговиот вкус..

За солење се користи само млад лук..

Правила за подготовка:

• отстранете ја густата кожа од главите, оставајќи млада;
• измијте го зеленчукот темелно под млаз вода;
• не се препорачува да се отстранат работ и опашката на главата.

Сол од зеленчук треба да биде во стаклени или дрвени контејнери. Можете исто така да користите керамички сад. Не се препорачува да се прават празни места во пластични садови, бидејќи лукот може да го изгуби својот вкус.

Солени глави од лук: класичен рецепт

Овој метод често се нарекува "суво солење". Потребно е минимум време и состојки за да се подготви таков лук. Ако сè е направено правилно, тогаш готовиот производ нема да го изгуби вкусот во текот на целата зима. Таквиот зеленчук е совршен за готвење разни јадења..

За подготовка ќе ви требаат:

• 1 кг глави лук;
• 300 гр сол (може да се користи јодизирана сол).

Подготовка:

1. Излупете, измијте го и исушете го зеленчукот.
2. Ставете слој сол на дното на стерилизираните тегли.
3. Потоа започнете да го ставате лукот во топчиња, попрскувајќи со сол. Веднаш штом ќе се наполни садот, тој мора да биде запечатен со капак..

Чувајте солен лук на ладно место. Ова може да биде или фрижидер (долна полица) или подрум.

Ако ладно мариноване лук не се претвори во ненадејни температурни промени, тогаш зеленчукот може да се чува до 2 години.

Рецепт за солен лук со маст

Јадењето се покажа како многу вкусно и ароматично. Често овој рецепт се користи ако стане неопходно да се користи дебели, што е во фрижидер.

За да подготвите таков лук, ви требаат:

• 1 кг свежа свинска маст;
• 1 кг подготвени глави од лук;
• 4 лажици. л со слајд сол (обичен);
• Ловоров лист;
• црвена, црна пиперка (по вкус).

Исечете ја сланината на еднакви парчиња со средна големина. Во секоја од нив, направете мали дупки со нож и наполнете со излупени чешниња лук.

Потоа комбинирајте ги зачините во контејнер. Измешајте сè добро и изрендајте маст.

Ставете слој сланина во буре или тегла, а одозгора подготвени глави лук. Одозгора посипете малку сол и зачини. Потоа повторно маснотијата и така натаму додека садот не се наполни целосно. Затворете ја теглата со капак, ставете го на ладно место.

Може да започнете да ја пробате таквата свинска маст за една недела. Работното парче се чува 4 месеци.

Солен лук со каранфилче: едноставен рецепт

На овој начин солен зеленчук нема светла миризба на лук. Исто така ја губи својата лутост, но добива други вкусови кои зависат од избраните производи..

Needе треба да се користи конзерва од 3 литри:

• млади чешниња лук;
• 80 гр фина сол;
• 1 литар чиста, ладна вода;
• 3 чадори од копра;
• 3 средни лисја рибизли;
• 1 мал корен од рен;
• црн пипер од зрна - околу 15 парчиња.

Пред да го посолите лукот со каранфилче, прво мора да го излупите. Исплакнете во ладна вода и исушете го со хартиена крпа.

Потоа земете стерилизирани тегли и ставете лук во нив заедно со копра, лисја и сецкан рен.

За да подготвите саламура, треба да земете тава, истурете вода во неа, додадете сол и бибер. Варете и тргнете го од оган.

Истурете лук со малку изладена течност. Тесно затворете ја теглата со капак. По целосно ладење, ставете го работното парче во фрижидер.

Possibleе биде можно да се испроба работното парче за 7 дена. Таквиот лук се препорачува да се чува не повеќе од 3 месеци. Ако сакате да го задржите работното парче подолго, тогаш секое каранфилче треба да се бланшира пред да го ставите во тегли. За да го направите ова, земете голема чинија или тенџере, ставете зеленчук во контејнерот и истурете ја со врела вода. Чувајте го во оваа состојба не повеќе од 3 минути.

Бидејќи содржината мора да се јаде што е можно побрзо (не подолго од една недела), подобро е да користите мал сад за солење.

Овој метод е исто така погоден за мариноване стрелци со лук. Peduncles се меки, вкусни и многу витамини.

Солениот лук со глави не само што е многу вкусен, туку и здрав. Ако ги следите сите пропорции и препораки, тогаш работното парче ќе биде вистинско откритие во кујната. Таа е во состојба да го надополни секое јадење со својот вкус и да го направи необично. Користејќи солен лук, можете да бидете сигурни дека гостите ќе бидат задоволни со вашето задоволство..

Вкусен кисел лук - видео