Најдобри и едноставни рецепти за солење скуша дома

Скуша со право се смета за риба за здравје и убавина. Како да се посоли скуша, така што таа останува колку што е можно здрава и вкусна. Морската риба е добра како предјадење и главно јадење, и со сите видови гарнири, и во салата.

Прочитајте го и написот: како да солете сало дома.

Скуша е прифатлива деликатес на вашата маса

Скуша е нискокалорично морско суштество со одличен вкус и разумна цена. Неговото месо е негување и здраво, содржи витамини и минерали, масни киселини и антиоксиданси, лесно сварливи протеини и здрави соли. Маслото од скуша ќе помогне да се одржи младоста и да се продолжи животот. Скуша во исхраната промовира виталност и благосостојба.

Здравствени придобивки од скуша риба:

• нормализира холестерол;
• го зголемува хемоглобинот во крвта;
• му дава на организмот потребните витамини, микро и макро елементи;
• промовира губење на тежина;
• го подобрува метаболизмот;
• го намалува ризикот од згрутчување на крвта;
• го зајакнува коскеното ткиво;
• нормализира човечки хормонални нивоа;
• позитивно влијае на квалитетот на кожата;
• ја регулира рамнотежата на вода и сол во телото;
• ги обновува нервните клетки;
• го зајакнува имунолошкиот систем;
• го подобрува видот;
• промовира активност на мозокот;
• се спротивставува на процесите на стареење.

Скуша на масата е придобивка, вкус и ситост за целото семејство. Солењето скуша дома нема да биде тешко..

Како да се избере вистинската скуша за мариноване

Пред да кисела скуша дома, треба да ја купите. Треба да купите цела скуша, бидејќи свежината на производот лесно се одредува со појавата на рибини очи и жабри. Тешко е да се избере риба без глава, бидејќи недостасуваат главните знаци на свежина и квалитет.

Риба скуша - квалитетни карактеристики:

• испакнати очи;
• цели црвени жабри;
• рамномерна боја без жолтило и затемнување;
• пријатен мирис типичен за морска риба;
• кожа без деформација и оштетување.

Кога купувате замрзната скуша, треба да обрнете внимание на глазурата. Мразот треба да биде транспарентен и хомоген, без жолтило, темни дамки, пукнатини и доделување. По одмрзнувањето, висококвалитетната риба останува цврста, коските за време на сечењето треба да останат на место и да бидат во чекор со месото.

Место на складирање на замрзната скуша - замрзнувач.

Свежо замрзната скуша - најдобрите рецепти за солење

Рибите од солена вода најчесто доаѓаат во продавниците и пазарите свежо замрзнати. Рибите и морските плодови најдобро се зачувуваат по замрзнување на шок. Скушата треба да се топи полека - во ладна вода или во фрижидер, а потоа во него остануваат корисни материи, вкус и мирис на морска риба. Не е препорачливо да се одмрзнува скуша на покачени температури или во топла вода. Заедно со таквото одмрзнување, започнува процесот на готвење - протеинот во рибата се витка, а квалитетот на производот значително се намалува.

Рибите и морските плодови за време на одмрзнувањето треба да останат во пластична кеса или под фолија за храна, бидејќи површината на месото е поволна средина за развој на бактерии и микроорганизми.

Како да сол на свежа замрзната скуша дома:

1. Правилно одмрзнете ја рибата.
2. Отстранете ги перките, главата и опашката.
3. Исечете го стомакот.
4. Исчистете ги внатрешните страни.
5. Исплакнете го трупот во ладна вода.
6. Отстранете ја водата што останува на површината на рибата со хартиена крпа.
7. Сол скуша на парчиња или целина.

Дозволената ширина на парчињата е од 2 до 3 см, оваа големина овозможува месото да биде брзо и добро солено. За цело солење, треба да изберете риба со средна големина, таа брзо солена, погодно е да се работи со него во кујната.

Скуша во домашна саламура

Како да се сол скуша? Саламурата може да биде зачинета, за ова се додаваат зачини, шеќер и зачини за време на процесот на подготовка - бибер, каранфилче, ловоров лист и други според личен вкус и желба. Зачинет амбасадор е вкусен и оригинален рецепт за мариноване скуша. Ова јадење ќе ја украси празничната маса и ќе го диверзифицира секојдневното мени. Можете да кисела скуша според класичниот рецепт - во солена саламура.

Како да кисела скуша во саламура:

1. Саламура. За да подготвите саламура, треба да ја растворите солта во ладна вода, да додадете шеќер и зачини, а потоа да ја варите течноста 2-3 минути. Завршената саламура се лади и се филтрира.
2. Солење риба. Трупови или парчиња риба се ставаат во стаклен сад блиску еден до друг. Подготвената риба се истура со разладена саламура.
3. Време за подготовка. Парчиња скуша се солени добро за еден ден, а потоа треба да се пренесат во сув сад - пластичен сад или стаклена тегла. За целата риба, времето за готвење треба да се зголеми на 3-4 дена, во зависност од нивната количина и посакуваната јачина на солење.
4. Складирање. Готовиот солен производ се чува во фрижидер, а може да се јаде една недела. Со подолг рок на траење, скушата може да се влоши.

Домашно солење на риба треба да се прави по делови, бидејќи рокот на траење на солената риба во фрижидер е прилично ограничен - не повеќе од 5-7 дена.

Солена скуша - вкусна, едноставна и брза

Морската риба е неопходен производ во исхраната на лице од која било возраст, надополнувајќи ги виталните и уникатни материи во организмот. Скушата е извор на протеини, аминокиселини и витамини. Рибите од морска вода и морските плодови се особено корисни за децата, адолесцентите и постарите лица.

Скушата спаѓа во категоријата нискокалорична диетална храна, па затоа се препорачува за луѓе кои ја следат нивната тежина.

Сол скуша брзо и вкусно може да биде сува. За време на процесот на готвење, рибата лачи свој сок, во кој е солена. За 1 кг скуша, исечена на парчиња, ќе ви требаат 2 големи ловорови лисја, 10 црни пипер од зрна, лажичка шеќер и 4 лажици сол. Дополнително, можете да додадете малку универзално зачинување со моркови и билки, како и неколку лажици сенф во прав.

Рибните парчиња мора да се рендаат со сув состав, да се преклопат во стаклен или пластичен сад и да се стават во фрижидер. По еден ден, ќе добиете средно солена скуша, а по два дена рибата ќе стане посолена и зачинета.

Скуша - најдобрите рецепти за солење

Солената храна се препорачува на самиот почеток на оброкот, бидејќи го стимулира апетитот и го подобрува лачењето на желудникот. Скуша е популарна главна храна за многу интересни мезе. На гозби, таа е добра во себе, нејзиниот оригинален вкус совршено ги надополнува салатите.

Рецепти за солење скуша дома:

1. Со течен чад. Овој рецепт произведува скуша со пријатна пушена арома. За три риби со средна големина, потребна ви е саламура подготвена од еден литар вода со 4 лажици сол, јаки чаеви лисја, течен чад и 2 лажици шеќер. Течен чад се додава во оладената саламура. Рибата се става во стаклен сад, исполнет со подготвена саламура и покриен со капак. Скуша според овој рецепт се готви 2-3 дена..

1. Во кора од кромид. Овој рецепт ќе произведе скуша со вкус на лесен кромид. Кисела краставица кромид се подготвува од еден литар вода, 1 лажица сол, половина лажица шеќер, 2 лажички чај од црн лист и многу лушпи од кромид - полни 3 или 4 шака. Вода со зачини, шеќер, сол, чај и кора од кромид се вари на средно вриење 5-7 минути. Изладената течност се филтрира низ ситно сито и се истура рибата. Во рок од 12 часа, скушата треба да биде на собна температура, а потоа се отстранува во фрижидер 2-3 дена.
2. Под угнетување. За овој рецепт, потребни ви се следниве производи - 2 скуша, 2 лажици сол, 1 лажица шеќер, лажичка миризлив пипер и мелен црн пипер. За солење под притисок, потребен ви е чист рибен филе, кој треба да се исече од коските и да се ослободи од кожата. Завршеното филе се истура со сува смеса за солење. Рибата се става во фрижидер под угнетување 7-8 часа, по што е целосно подготвена за консумирање.

Можете да ја посолите целата скуша - без црева, со глава и опашка. Составот за солење на две големи риби вклучува: 4 лажици сол, 2 лажици шеќер, лажичка сув копра и мелен пипер, малку растително масло. Сите состојки, заедно со рибата, мора да се стават во пластична кеса, добро да се тресат и да се чуваат во фрижидер неколку дена. Завршената риба мора да се измие во вода, да се исуши на хартија и лесно да се нанесе со масло.

Солена скуша за еден час

Како брзо да марината скуша? Здрава и вкусна солена скуша може да се готви за 1 час!

Брзо солење - фази:

1. Измијте скуша, црево и исечете ги на големи парчиња.
2. За две трупови, ќе ви треба околу половина килограм сол, на која се поставени подготвените парчиња.
3. По еден час, рибата е подготвена, треба да се ослободи од вишокот сол и да се стави во чист сад за чување.

Прекрасна и вкусна порција солена скуша на масата - во прстени од кромид, со додавање на растително масло и сок од лимон.

Месото од скуша е многу масно, затоа не апсорбира вишок сол. Складирање на готови риби е дозволено, и во маринадата и без неа..

Скуша е мирисна и вкусна риба што е добра на трпезата во работните денови и празници. Ако водителката знае како вкусно да сол на скуша дома, тогаш може да ги изненади гостите и да ги задоволи најблиските со ова необично јадење..

Прочитајте го и написот: како да солете харинга дома во рецепт за саламура!

Погледнете го видеото: како да готвите кисела скуша за еден час?