Неколку совети како да направите меки тесто од квасец за пити

Сите домаќинки, и почетници и искусни, веќе долго време знаат дека доброто тесто е најважно за правење пити. Овој момент е особено важен при печење пити со квасец, бидејќи конечниот резултат зависи од тоа како се крева. Без оглед на полнењето, сладок вкусен џем или сочно месо, тоа нема да го спаси кулинарското ремек-дело ако тестото не е целосно успешно.

Значи, денес ќе разговараме за тоа како да избереме квалитетни состојки за тесто од квасец..

Избор на добар квасец

Основата за тесто од квасец е, се разбира, самиот квасец. За да може питата да стои добро, потребно е да се користи само свеж производ, особено цеден квасец..

Кога ја купувате оваа состојка, треба да обрнете внимание на следниве точки:

• условите за производство и складирање не треба да истекуваат;
• Свеж квасец, складиран во продавница на соодветна температура, се чувствува малку цврст, но не е мек на допир.
• ако бојата на производот има темна сенка, тие веќе не се толку свежи;
• свеж квасец се распаѓа - ако се лие како пластелин, тогаш датумот на истекување помина.

Истечен мек квасец, кој не се распаѓа и има темна кремаста сенка, нема да му донесе многу штета на телото, но питата зготвена на нив веројатно нема да се крене во рерна и да излезе рамна и без вкус.

Свежиот квасец често се заменува со сув квасец. Тие исто така треба да имаат добри периоди на олово..

Избор на високо квалитетно брашно

Втората најважна состојка за тесто од квасец за пити, сигурно е брашно.

Ако треба да се следи точниот рецепт, треба да се земат предвид содржината на влага и глутен во производот. Е ви треба повеќе влажно брашно отколку што се очекуваше, а помалку суво брашно.

Одредување на глутен дома пред да биде готово тестото за пита е едноставно нереално - ова се прави во лабораториски услови, така што можеме да се надеваме само на искрени продавачи. Може да разберете само дека брашното има низок глутен само откако малку ќе залегне замесеното тесто - наместо да се крева, ќе лебди.

Но, многу е лесно да се разбере која е содржината на влага во брашното, и можете да го направите ова право во продавницата ако стоката е купена по тежина. За ова ви требаат:

• земи неколку брашно;
• затворете ја дланката и цврсто исцедете ја, како да правите снежни топки;
• отвори ја дланката.

Ако „снежната топка“ од брашното целосно се распадне, таа е премногу сува, а ако формираната грутка остане недопрена, таа е премногу влажна. Идеално, "снегот" треба да се распадне само малку, но да не се држи заедно.

Со купување на свеж и квалитетен квасец и брашно, правењето меки тесто за пити нема да биде проблем.

Како да направите добро тесто од квасец за пити - видео