Обидувајќи се да печете леб од `рж-пченица дома

Лебот од `рж-пченица е популарен подолго време. За разлика од белиот леб кој веќе им стана познат на многумина, тој е многу поздрав. Редовната потрошувачка на ваков леб има корисен ефект врз организмот. Неговиот состав е традиционален. Тоа вклучува оптимален однос на хранливи материи и микроелементи за човечкиот живот.

Која е употребата на `ржан леб?

Вреди да се одбележи дека рецептот за правење класичен леб од `рж-пченица не е променет уште од античко време. За да ги додадете овие вредни печива во вашата исхрана, само при рака имате неколку едноставни состојки..

И покрај фактот дека лебот од `рж-пченица има мала содржина на калории, многумина, кога се обидуваат да изгубат тежина и да ја прилагодат својата исхрана, одлучуваат да се откажат од јадење леб. Всушност, ова се препорачува само во случаи кога телото ќе ги добие сите потребни материи од друга храна. Ако тоа не е можно, тогаш не треба целосно да го исклучувате лебот од вашата исхрана..

Предностите на `ржаниот леб, благодарение на што активно се препорачува за употреба од нутриционисти и лекари, вклучуваат:

1. Мал процент на калории. Колку повеќе `ржано брашно е, толку покорисен ќе биде лебот..
2. Висока содржина на хранливи материи и витамини. Зрнестите зрна се слични по состав со пченицата. Сепак, за време на процесот на подготовка, таквиот леб останува покорисен од белиот.
3. Солидна содржина на несварлива влакна. Таканаречените влакна, кои се заситени со `ржан леб, се неопходни за нормално варење.

Ако лебот е направен од корисни компоненти и не содржи штетни адитиви, неговата употреба има позитивен ефект врз состојбата на нашето тело..

Леб од `рж-пченица во производител на леб

Двете главни компоненти се `ржано брашно и пченично брашно. Вода и растително масло се додаваат на нив. Останатите состојки се шеќер, квасец (по можност брзо дејство) и сол.

Процесот на готвење е прилично едноставен. Доволно е да ги следите чекорите опишани подолу:

1. Прво додадете ги сите течни состојки во кофата со машината за леб.
2. Кваси `ржано брашно со пченично брашно.
3. Додадете сол по вкус.
4. Заспиваме суво брзо дејство.
5. Додадете шеќер по вкус.
6. Ја ставаме кофата во производителот на леб.
7. Избор на главен режим.

За време на првите 20 минути, можете да следите како се одвива процесот на готвење и, доколку е потребно, додадете малку вода (по 1 лажиче). Во иднина, капакот не смее да се отвора..

Леб од `рж-пченица во рерна

Компоненти на рецепти:

• `Ржано брашно;
• Пченично брашно;
• сув квасец;
• сол и шеќер;
• вода;
• маслиново масло;
• семки од сончоглед.

Процес на готвење:

1. Измешајте два вида брашно (рж, 150 гр и пченица, 300 гр.) И просејте во посебен сад.
2. Истурете 2 лажички квасец со топла вода (270 ml), додадете 1 лажица масло. л мешавина од брашно, како и сол, шеќер. Оставете некое време на топло место.
3. Кога квасецот е покриен со меурчиња, истурете го во просеано брашно.
4. Додадете маслиново масло (1 лажица) и семе.
5. Следно, месете го тестото, треба да престане да се држи до вашите раце.
6. Ставете го подмачканото тесто во сад. Потоа покријте го со крпа и оставете го на топло место околу 60 минути.
7. Кога тестото се крева, треба да го формирате идниот леб од него, да го ставите на хартија за печење (по можност маснотии со путер).
8. На средина, стутканото тесто може да се исече за да му се даде пријатен изглед. Потоа посипете ги со преостанатите семиња.
9. Оставете го тестото уште 30 минути на топло место..
10. Загрејте ја рерната 200 ° С.
11. Посипете го тестото со вода и ставете го во рерна 40 минути..
12. Подготвеноста е пожелно да се утврди според состојбата на кората.

Лебот од `рж-пченица со квасец е подготвен во рерна. Треба да се постави на решетка и да се покрие со крпа додека не се подготви..

Леб од кисело-жито

Рецептот за ваков леб вклучува само 3 состојки: два вида брашно, вода и сол. Тој добива деликатна, умерено порозна структура. Лебот има пријатна арома и вкус. Многу кулинарски експерти ги советуваат оние кои за прв пат ќе го стават тестото кисело тесто да користат уште една дополнителна компонента - квасец. Но, ова е веќе прашање на вкус.

Значи, за готвење ќе ви требаат:

• `ржано кисело тесто;
• `Ржано брашно;
• сол;
• пченично брашно;
• вода.

Процес на готвење:

1. Подготвено ржано кисело тесто (600 g) треба да биде 100% влага. Неговата количина треба да биде иста со количината на брашно од двата вида. Истурете ја почетната култура во сад. Забележете дека квасот веќе треба да биде на собна температура.
2. Додадете вода (350 ml) на собна температура (во никој случај водата не треба да биде топла) и сè мешајте темелно. Остатокот од состојките додадете ги во киселото тесто, т.е. два вида брашно, по 300 гр, сол - по вкус, но не повеќе од 1 лажиче. Не вреди да се меси тесто долго време, ќе биде доволно ако брашното е малку навлажнето.
3. Го оставаме тестото на топло место 30 минути, покривајќи го со филм за храна. Забележете дека е препорачливо да направите неколку мали пункции во филмот, така што тестото да дише. Следно, изложете го тестото и почнете да го месите. Во исто време, не треба да додавате брашно на него, за да не го расипете идниот леб. Бидејќи тестото ќе биде прилично лепливо и ќе биде тешко за почетниците да работат со него, можете да користите специјална стругалка.
4. Времето на мешање е максимум 7 минути. Следно, треба да го оставите тестото за докажување уште некое време за целосна подготвеност. За да го направите ова, ставете го тестото во длабок сад посеан со брашно. Ако ова не е готово, тестото ќе се држи до садовите. Покријте го тестото со крпа и оставете го во оваа состојба додека не биде двојно поголем. Ова обично трае 2,5 часа..
5. Избришете го вишокот брашно и пренесете тесто во хартија за печење. Загрејте ја рерната на 250 ° C заедно со празен плех. На дното на рерната, мора да ставите сад со вода, што ќе создаде парна бања за подигање на тестото за време на процесот на печење.
6. Следно, ставете го лебот со хартија за печење во загреан плех и печете околу 15 минути со парна бања. Температура - 250 ° С. Ако не сакате да ставите дополнителни садови со вода, тогаш за да создадете пареа, доволно е да истурите чаша вода на дното на загреаната рерна. После 15 минути отстранете ја парната бања и продолжете да печете леб уште 40 минути на температура од 200 ° C.

За да се утврди подготвеноста, доволно е да се тропне на кора од леб. Во овој случај, звукот треба да биде празен. Никогаш не сечете леб веднаш. Дајте му време да „одмори“. За да го направите ова, ставете го на решетка и покријте го со памучна крпа или која било друга природна ткаенина. Ако печете леб на сад за печење, како што е опишано погоре, тогаш со висок степен на веројатност ќе пукне, но неговиот вкус нема да се промени од ова. Ако сакате да го избегнете ова, тогаш користете го образецот.

Други рецепти за правење вкусен и здрав `ржан леб

Постојат и други начини да се направи `ржан леб. Една од најпопуларните опции е швајцарскиот леб од `рж-пченица. Неговата особеност лежи во фактот дека во рецептот се додава какао во прав, па лебот добива карактеристична кафеава боја. За оние кои претпочитаат поедноставни методи за печење, леб од `ржано-пченично месо во бавен шпорет е погоден. За да го направите ова, доволно е да го подготвите тестото на вообичаен начин, а потоа да го ставите во мултиварк со избирање на режимот "Печење".