Деликатес драг на срцето - пити со компири

Кој меѓу нас не мораше да ужива во деликатесите на јадењата на баба во детството? Тепсија со сирење, крофни, пити со компири, млечен млеч и месо од желе. Невозможно е истовремено да се наведе целиот арсенал на вкусна храна што драги баби подготвуваа за своите внуци..

Иако генерациите успеваат едни на други, традициите остануваат непроменети со векови. Затоа, многу луѓе сакаат да создадат јадења драги на срцето, чиј вкус потсетува на виножито и чудесно детство. Размислете за најпопуларната деликатес на деца и возрасни - пити со компири.

Основни правила за подготовка на тесто и полнење

Колку и да се трудат готвачите, секој има исто јадење со различни вкусови. Исто така, питите на бабата се огромно поле за креативност. И секој има свој уникатен рецепт. Сепак, знаењето за тоа како да направите пити со компири ги обединува. Процесот се состои од следниве активности:

• развлечете различни видови тесто;
• наметнете аппетитно полнење;
• изклинвам рабовите;
• поставени во тава или форма;
• печени во рерна или на оган.

Се разбира, пити со компири лесно се прават ако купите готово тесто во продавницата. Но, претприемнички готвачи го готват сами, следејќи докажан рецепт..

Основното правило е дека тестото не треба да има сладок вкус, бидејќи печивата не се подготвува како десерт, туку како целосно хранливо јадење за ручек, вечера или закуска..

Постојат многу опции за правење тесто за пити со компири, но експертите работат со три главни типа на брашно:

• квасец-
• бесквасен-
• ронлив.

Питите со квасец се особено меки, секогаш меки, па дури и малку воздушни. Бесквасен - направен со кефир, без многу напор, па затоа е погоден за почетници. Подлогата за издувам се користи во кафулиња, супермаркети и во домашната кујна.

За да направите тесто за пити со квасец, земете едноставен сет на производи:

• Пченично брашно;
• свежо млеко;
• квасец;
• маргарин;
• гранулиран шеќер (само за контраст на вкус);
• пилешки јајца (жолчки);
• сол.

Кога состојките се при рака, започнете со работа:

1. Шеќер, квасец, пченично брашно се додаваат во топлото млеко. Сите состојки се мешаат добро. Покријте со крпа и ставете го на топло место 20 минути.
2. Маргаринот се топи во водена бања, жолчките се матат со вилушка, а потоа се додаваат во тестото (кога ќе дојде време). Смесата се меша темелно. Оставете уште 2 часа.
3. По однапред одреден период, основата се меси и се остава 1 час. Кога тестото се зголемува во волумен, тие започнуваат со моделирање.

Идеално за почетници - кефир пити со компири. Тестото се состои од следниве компоненти:

• ниско-масен кефир;
• пченично брашно од највисоко одделение;
• растително масло;
• гранулиран шеќер;
• сода;
• сол.

Кефир се става во мал контејнер, а потоа се додаваат шеќер, сол и растително масло. После тоа, пченично брашно се воведува во мали делови..

Резултатот треба да биде топка со мека конзистентност која ќе ја задржи својата форма. Таквата основа е погодна за пржени пити со компири, кои малите деца толку многу ги сакаат..

Главната карактеристика на лиснатото тесто е брзо извршување на операциите. Прво, производите се собираат:

• Пченично брашно;
• пилешко јајце;
• маргарин ("кремаста");
• оцет;
• вода;
• сол.

Пилешко јајце се меша со ладна вода, се мати додека не се изедначи, а потоа се става на ладно место.

Маргаринот се нанесува на груб ренде. Измешано со брашно, месете со рацете. Потоа додадете ја течноста од јајце. Месете го тестото во правоаголна форма. Лади во фрижидер околу 12 часа.

Подеднакво важен аспект на создавање на вкусно јадење е полнењето за пити со компири. Се разбира, главната состојка е компирот, но можете да го разредете:

• кромид;
• печурки;
• месо;
• свежи билки;
• јајца;
• Риба;
• црн дроб.

За да спречите полнењето да биде премногу суво, додадете малку млеко, павлака или сурово јајце на него.

Прекрасна фигура и омилени торти

Неодамна, се повеќе и повеќе луѓе страдаат од дебелина или прекумерна тежина. Причината за ова е прејадување, и неконтролирано консумирање масна храна. Сепак, секој сака да јаде вкусна храна. За таквите луѓе постои излез - пити со компири во рерна. Таквиот производ многу подобро се апсорбира од телото, а во него има многу помалку калории. За диететски третман, ќе ви требаат следниве компоненти:

• премиум пченично брашно;
• растително масло;
• сол;
• малку шеќер;
• квасец;
• топла вода или млеко;
• компири;
• кромид;
• путер за облекување;
• пилешко јајце;
• неколку гранки свеж копра.

Чекор-по-чекор рецепт за правење пити со компири во рерна се состои од следниве едноставни чекори:

1. Тестото се меси од брашно, растително масло, сол, шеќер, квасец и вода. Оставете го да се загрее околу 2 часа.
2. Во овој период, се подготвува полнење. Компирните клубени се варат во солена вода. Месете, додадете путер за да направите меко пире без грутки.
3. Кромидот се сецка ситно со остар нож, а потоа се пржи во растително масло. Додадете сецкан копра и зачини таму (по избор). Како резултат на мешавината се испраќа до пире од компири. Промешајте и оставете време да се излади.
4. Пред да продолжите со формирање на посни пити со компири, измесете го тестото што се појави повторно. Потоа откинуваат делови од него (основа за идните пити).
5. Секое парче се става во брашно. Се тркалаат во тркалезна торта. Ставете го полнењето во центарот и нежно изклинвам ги рабовите.
6. Лист за печење од рерна е либерално подмачкан со растително масло. Ставете пити на кратко растојание едни од други. Потоа, калапот се става во топлина, така што работните парчиња „растат“ малку.
7. Загрејте ја рерната на 180 степени. Површината на пити се размачкува со претепана вилушка со жолчка и се испраќа во топла рерна. Печете 40 минути.

По вадењето од рерната, препорачливо е да го покриете готовиот производ со крпа за да ја омекнете површината на питите..

Размислете за друг рецепт за пити со компири во рерна со детален опис на подготовка на тесто од квасец. Мудрите готвачи најпрво ги собираат потребните состојки за да не бидат расеани од потрагата по исчезнатите производи во тој процес.

Значи, за печење ќе ви требаат:

• Пченично брашно;
• путер;
• млеко или јогурт;
• јајца;
• растително масло;
• квасец (сув или притиснат);
• зачини (бибер, кари, морско оревче);
• зелена копра;
• сол;
• малку шеќер за контраст на вкусот.

Постапка за подготовка на тесто:

1. Млеко или јогурт се става во мал контејнер. Се додаваат шеќер, загреан путер и растително масло. Промешајте.
2. Следно, сувиот квасец се става во смесата (притиснат пред-месен со раце) и се остава 20 минути. Потоа ставија сол, пилешки јајца. Измешајте добро.
3. Истурете брашно во мали делови и месете го тврдото тесто. Покријте го со фолија за храна (можете да користите крпа) и испратете го на топло место да се смести. 

Кога тестото се дуплира, препорачливо е да го замесите и да го оставите топло да стаса повторно.

Следниот чекор е вкусното полнење:

1. Излупениот компир исечете го на рамномерни коцки, додајте вода, сол и варете додека не се свари целосно. Исцедете и замесете за да добиете хомогена маса.
2. Путерот се става во варено млеко, а потоа се става во компир. Додадете сецкани зеленило и измешајте.

Фановите на „прекуокеанските“ зачини го зачинуваат полнењето со морско оревче, бибер или кари.

Тајната на вајањето пити се состои од следниве дејства:

1. Бујното тесто од квасец е поделено на еднакви парчиња. Најпрво се тркалаат топчињата, а потоа со помош на сукалка рамниот колач.
2. Ставете го филот на средина од работното парче и поврзете ги рабовите на тортата. 
3. Листот за печење е покриен со пергамент, на него се шират празни места од брашно. Потоа, нивната површина е намачкана со жолчка смачкана со вилушка. Загрејте ја рерната на 180 ° С. Тие испраќаат пити таму. Печете околу 40 минути.
4. Подготвени пити од квасец со компири се ставаат во простран сад. Покријте со чиста салфетка додека не се излади целосно.

Производите може да се приклештат на вообичаен начин или во форма на spikelet, како што е прикажано на фотографијата.

Уживање во вкусна храна од детството

За повеќето луѓе, јадењето разновидна храна носи многу позитивни емоции. Затоа, тие не одбиваат да готват пржени пити со компири, потсетувајќи на готвењето на баба. Невозможно е со зборови да се пренесе нивниот нежен вкус, арома, уникатност. И ако го разредете полнењето со шампињони, добивате производ со врвен квалитет..

Список на производи за јадење:

• Пченично брашно;
• квасец;
• мелено млеко;
• шеќер;
• сол;
• путер;
• компири;
• светилка;
• Шампињон;
• растителни масти;
• зачин;
• зелени гранки на копра.

Постапката за правење пити со компири и печурки се состои од следниве дејства:

1. Прво, тестото од квасец се меси од потребните компоненти на традиционален начин. Ставено во топлина 2 часа, така што расте во обем.
2. Исечете го кромидот на мали коцки. Истурете во тава во топла растителна маст. Поминете додека не се појави кафеава кора.
3. Шампињоните се мијат, сушат и сецкаат ситно. Потоа додадете на кромидот и пржете додека не се готви. Зачинет со зачини по вкус.
4. Компирите се варат во солена вода 30 минути. Исцедете ја течноста. Тие прават пире од компири, по што го мешаат со шампињони.
5. Кога тестото е добро, се поставува на масата и се меси со брашно за да не ви се лепи за рацете. Од мал дел од тестото се стркала слој. Тркалезни празни места се сечат со чаша.
6. Следно, додадете го полнењето со лажица. Краевите на работното парче се прицврстени, а потоа се поставуваат во тава. Пржени во загреана растителна маст од двете страни до златно-кафеава боја.

За да се отстрани преостанатото масло од пити, тие се поставуваат на хартиени салфетки..

Неверојатно лиснато тесто

Понекогаш животот ни носи многу пријатни изненадувања кога старите пријатели се појавуваат на прагот. Што да помислите за уживање и да готвите за брза рака? Оригиналното решение - пити со месо и компири од готово лиснато тесто. За садот, земете ги следниве состојки:

• лиснато тесто;
• брашно за формирање и вајање пити;
• жолчки од јајце;
• меки клубени од компир;
• светилка;
• месо (пилешко, свинско);
• пиперка:
• сол.

Замрзнатото тесто мора да се постави однапред на масата, така што правилно да се топи.

Прво на сите, компонентите за полнење - компири, месо, кромид - се сечат на мали парчиња.

Тогаш компонентите се мешаат во посебен сад. Додадете сол, омилени зачини, бибер.

На масата се стркала лист лиснато тесто. Исечете го на еднакви делови.

Следно, полнењето е поставено на секој од нив и се поврзани спротивните краеви на основата. Користете вилушка за да направите прекрасно раб за идните пити.

Листот за печење е покриен со бела хартија за печење, по што се поставуваат пити. Врвот е великодушно подмачкан со шлаг жолчки. Ставен во загреана рерна. Печете 35 минути додека не поруменат. Неверојатно задоволство за старите пријатели е подготвено! Послужете како целосно срдечно јадење.

Пити на баба со компири - видео