Едноставен рецепт за осетиска пита со сирење и компири за вистински гурмани

Ако сакате необична храна, треба да се запознаете со јадењата на соседните народи. Размислете за едноставен рецепт за осетинска пита со сирење и компири. Се подготвува како главна храна за вечера или наместо традиционален леб. На друг начин, пецивата се нарекуваат „Картојин“, што му дава одреден ориентален шарм. Пита се прави од бесквасен тесто или тесто од квасец, во млеко или кефир. Понекогаш на полнењето се додаваат печурки, месо, билки, па дури и риба. Сепак, префинетиот вкус на кавкаскиот сад не станува помалку привлечен. Ајде да дознаеме како искусни готвачи подготвуваат колачи.

Детален рецепт за осетиска пита со сирење и компири за почетници

Пред да започнете да создавате јадење, внимателно прочитајте ги упатствата за нејзина подготовка..

Следно, се собираат потребните состојки:

• пченично брашно);
• свежо млеко (кефир);
• компресиран квасец;
• малку шеќер за тесто;
• сол;
• зачини за аматер (бибер);
• сончогледово масло;
• неколку клубени компири За полнење;
• меко сирење "Сулугуни";
• путер.

Според општо прифатениот рецепт, осетиската пита со компири и сирење се состои од 3 колачи. Обично тие се наредени една врз друга и добиваат извонредно гурманско јадење..

Метод на готвење

Малку загреано млеко се става во мал контејнер. Додадете шеќер. Растворете квасец. Измешајте сè темелно. Оставете околу 15-20 минути за да се појави реакција.

Путерот се загрева во водена бања. Кога ќе се стопи, оставете го настрана да се олади малку..

Брашното од пченица се просејува во гломазно јадење. Додадете сол. Една мала инка е направена во центарот. Тестото се става таму, се лади ладно масло и прво се меси нежно тесто. Потоа замесете го најмалку 15 минути..

За да го направите тестото погодно замесено, лесно подмачкајте ги рацете со растителна маст..

Кога основата на брашното станува еластична и се оддалечува од theидовите на садовите, таа е поставена на countertop. Потоа намачкајте длабок сад со масло и ставете го тестото таму. За да се вклопи добро, покријте го и ставете го на топло место 1,5 часа. За бујна конзистентност, месете го периодично.

Универзален рецепт за осетинска пита со компири и сирење вклучува подготовка на полнење. За да го направите ова, прво излупете, а потоа сварете го компирот. Готовиот производ се меси со додавање путер.

Сирењето сулугуни се ренда на груб ренде. Се меша со готов пире од компири додека е врело. Зачинете со суви зачини или свеж копра.

Полнењето, како и тестото, е поделено на 3 идентични делови. Секое парче се протега уредно на countertop. Компирите се ставаат во централното подрачје. И покрај него прават дупка за пареа.

Колачите треба да бидат што е можно тенки. Во овој случај, тркалачката игла не се користи. Стори сé што е со рака.

Лист за печење е покриен со хартија за печење или подмачкан со растителна маст. Загрејте ја рерната на 220 ° С. Празнините се печат за возврат околу 15 минути. После тоа, зголемете ја топлината и чувајте ја уште 10 минути за да формирате златно-кафеава кора..

Готови осетински пити со компири и сирење се поставени на послужавник. Централниот дел на производот е подмачкан со путер. Ставете во оџак пред да служите за вечера. Исечете ги на мали парчиња по желба.

Поедноставена верзија на подготовка на кавкаски сад

Размислете за друг рецепт за осетиска пита со компири, која се јаде со првиот и вториот сад наместо со леб..

Е ви треба едноставен пакет производи:

• брашно од тврда пченица;
• топла вода;
• пакет сув квасец;
• растителни масти;
• гранулиран шеќер;
• Осетиско меко сирење;
• голем кромид;
• компири.

Подгответе се прво тесто од квасец. Брашното добро просејте го. Додадете малку шеќер и сол на врвот на ножот. Темелно измешајте. Потоа, во центарот на слајдот, се прави депресија каде се истура сув квасец. Со додавање на вода во мали делови, замесете лесно меко тесто. На крајот, зачинете со растително масло. Работното парче се става во тенџере. Покријте со крпа и испратете го на топло место околу 60 минути. Кога се зголемува 3 пати, тие почнуваат да формираат колачи..

Додека тестото се „ферментира“ тие го прават полнењето. Варениот компир темелно се меси додека не се изедначи. Додадено е рендано осетиско сирење. Ако филот е премногу сув, додадете малку путер.

Ако ставите ситно исечен кромид во компири, тој ќе биде поароматичен и повкусен..

Кога тестото расте неколку пати, се сече на 3 дела. Од секоја се прави торта, во чиј центар се става филот. Рабовите се поврзани, по што формираат торта со рацете. Вметнете внимателно на плехот за печење и ставете го во загреана рерна.

Печете на вообичаен начин околу 10 минути. Веднаш штом ќе се појават мали „пеги“ на горниот дел од тортата, тогаш тој е подготвен. Оладените колачи се поставуваат во мала пирамида. Исечете и послужете на трпезариската маса. Некои гурмани сакаат да пијат чај со осетски пити со пријателите. Зошто да не подготвите вакво јадење за вашето семејство? Многу е лесно.

Видео рецепт за осетинска пита со сирење и компири