Оригинална алтернатива на класичните колачи - правење пити со грашок

Домашните пити со грашок се вкусни и задоволуваат. Дури и денес, кога полиците во продавниците буквално се преплавуваат со секакви колачи, миризливите пити се сепак вистинско уживање за деца и возрасни. На крајот на краиштата, аромата на свежа печива ја возбудува имагинацијата, а пупките за вкус работат со полн капацитет, плашејќи се да промашат дел од мирисот. Како да направите пити полнети со грашок, ќе се дискутира понатаму. На оваа тема: како да се готви супа од грашок?

Потребни состојки

Печињата исполнети со грашок се хранливо, јадење за полнење што лесно можете да си го направите дома. Иако ваквите пити не можат да се наречат диетални, понекогаш може да се препуштите на овие слатки. Тестото се подготвува според универзален рецепт, па доколку нема доволно полнење од грашок, од преостанатото тесто ќе може да се направат солени и слатки колачи.

Рецепт за пржени пити со грашок традиционално вклучува квасец. За да направите 20 средни паштети за тесто, потребни ви се следниве состојки:

• 400 грама топла вода (млеко, кефир, јогурт);
• 600 грама пченично брашно;
• 3 лажици сончогледово или маслиново масло;
• свеж цеден квасец (20 грама);
• лажичка сол.

За полнење ќе ви требаат:

• сув сплит грашок - 300 грама;
• кромид со сијалица - 1 голем кромид;
• 2 средни моркови;
• сол и бибер по вкус.

Откако ќе се подготват сите состојки за идните пити, можете да продолжите со директната подготовка.

Пополнување

Подгответе го полнењето со грашок однапред. Грашок се става во тенџере и се мие неколку пати со проточна вода. Ова е потребно за да се измие прашината, нечистотијата, вишокот скроб од житарките. По миењето, грашокот се истура со вода, така што целосно ги покрива житарките и остава така 4 часа, па дури и подобро преку ноќ, за оток.

По оток, водата се исцедува од грашок, се мие повторно и се истура повторно со вода за пиење. Тенџере со грашок се става на тивок оган и се готви додека грашокот не се претвори во каша. Можете да користите притисок или двоен котел за да направите каша од грашок. Тие готват грашок многу побрзо.

Во тоа време, треба да готвите преварен морков и кромид. За да го направите ова, излупете го зеленчукот, исечете го кромидот на мали коцки, истријте ги морковите на ситен ренде, а потоа испржете сè во малку растително масло. Не заборавајте да солете и бибер од преварувањето. Ставете пржен кромид и моркови во вареното пире, измешајте.

Полнењето за паштетите од грашок е подготвено, сега останува да се излади. Ако сакате, ако сакате да го направите филот мазен и нежен, можете да го победите со мешалка.

Тесто

Ставете квасец во тенџере, истурете го со топла (40-50 степени) вода, додадете гранулиран шеќер, измешајте сè темелно додека квасецот и шеќерот не се растворат целосно. Можете да додадете топло млеко, јогурт, кефир.

Кваси брашно во посебен сад преку ситно сито за да се збогати со кислород. Маса од квасец се става во центарот на просејното брашно во тенок проток. Се додава растително масло. Мешајте ја масата прво со лажица, а потоа со рацете, додадете брашно доколку е потребно, замесете еластично, меко тесто.

Сега е време да го оставиме тестото да се појави. За да го направите ова, од него се формира топка, обидувајќи се да не го скрши тестото со рацете премногу, инаку пити ќе излезат премногу тешко.

Тестото треба да биде меко и да не е лепливо за вашите раце. Колку е помек, тортите ќе бидат повеќе меки и воздушни..

Замесеното тесто се става во сад, се покрива со крпа и се остава да ферментира во топлината. По неколку часа, тестото ќе се зголеми во обем, тогаш можете да продолжите со директно скулпување пити со грашок.

Готвење пити

Посипете ја работната површина со брашно и намачкајте го тестото врз неа. Сега треба да се подели на мали парчиња, колку големината на малото пилешко јајце.

Секое парче се стркала во тенка торта. Полнењето се става поблиску до едната страна од тортата, а другата страна е покриена, рабовите се стегаат. Неопходно е малку да се скрши питата, рамномерно да се дистрибуира полнењето по целата должина. Тогаш питите ќе се пржат побрзо и подобро. Вака се вајаат сите други пити. Пред да готвите, треба да ги оставите да стојат "одмори", да се кренат малку повеќе.

Земете длабока тава со дебело дно, истурете голема количина растително масло во неа, добро загрејте ја и внимателно ставете пити. Пржете ги додека не се зготват целосно од двете страни. Како резултат на румени третирања се шират на хартиени крпи, така што тие апсорбираат вишок масло..

За неколку минути, топла, ароматични, пржени пити со вкусно полнење од грашок може да се сервираат на масата.

Но, за гурманите, рецептот за пити со грашок може да се диверзифицира со подготовка на вкусен сос од павлака-лук. За да го направите ова, 5-6 чешниња лук се пренесуваат преку мелница за месо или печат, се додаваат чаша кисела павлака и ситно сецкани билки, сол, бибер, сè е темелно измешано. Сосот е подготвен. Пржени пити од грашок може да се сервираат заедно со сосот.

Опции за готвење за вкусни пити со фил од грашок

Пржените пити се покажаа многу подебели од печените, бидејќи апсорбираат многу масло. Хартиените крпи помагаат делумно да се ослободат од вишокот масло, но сепак, луѓето со проблеми со дигестивниот тракт подобро е да им даваат предност на печени пити.

Пити со грашок во рерна се подготвуваат според истиот рецепт како и пржените. Пред печење, тие се подмачкани со жолчка од јајце и се попрскуваат со масло од лук (во половина чаша било растително масло, треба да додадете неколку ситно исецкани чешниња лук и оставете неколку часа). Пити се печат на 180 степени за половина час. Времињата варираат во зависност од можностите на рерната.

Аромата од печени пити во сос од лук во кујната ќе биде таква што целото домаќинство ќе смета на неколку минути до моментот кога ќе може да ги вкуси најароматичните колачи. На готовите печива треба да им се дозволи да стојат под крпа („дишат“), а потоа да се сервираат на масата.

Може да користите и верзија на пити со грашок без квасец. Во овој случај, кефир и јајце се додаваат на рецептот наместо вода и квасец. Таквите пити се бујни и лесни..

Тајни за домаќинки

Вештите и искусни хостеси, кои претпочитаат пити од грашок, често се печат или пржат, даваат неколку вредни совети за подготовка на вкусно јадење:

1. Грашокот за полнење треба да биде жолт, а не зелен. Побрзо врие.
2. Ако грашокот не е поделен, туку цел, тогаш мора да се излупи пред да се впие. За да го направите ова, по натопување, изматете го со помош на макитра, а потоа ставете го во тава со вода (целата лушпа треба да плови).
3. Можете да додадете рафинирани крцкања, парчиња сланина или пушена колбас на фил. Од ова, аромата и вкусот на питите ќе се зголемат неколку пати..

Вкусни, срдечни, миризливи пити со грашок, пржени во тава или печени во рерна, се совршени како главно јадење, а исто така одат добро со супи и чорби. Одлична буџетска опција за секоја компанија!

Стари рецепти пити од грашок - видео