Највкусното полнење за пити за вашата трпеза

Полнењето за пити што го одредува вкусот на печивата не е помалку важно од тестото. Направен е од какво било месо или производи од риба, бобинки, зеленчук, печурки, каша, билки, џем. Се користи сè што е при рака.

Откако ќе се подготви, тестото може да се пече со различни пломби за да одговара на вкусот на сите членови на семејството. И пломбите за пити во рерната не се разликуваат од оние што се ставаат во пржени. Значи, постојат многу рецепти.

Полнење за пити со месо и остатоци

Секако, закуска со домашни пити не може да се нарече целосен оброк, но тие се многу поздрави и повкусни од брзата храна. Надвор од домот, полнењето месо ќе даде чувство на ситост, а на масата ќе биде одличен додаток на другите јадења..

Водителката, која знае да прави вкусни додатоци за пити, мора да има свои тајни за нивната подготовка.

Готвачите почетници ќе најдат корисни совети:

1. Месните производи обично се ставаат во затворени пити..
2. Ако се користат неколку видови пломби за да се наполни еден производ, како во курник, тие се поставуваат во слоеви. На дното, суви производи, како што се компири или житни култури, се покриени со месо, а одозгора се истура слој пржен кромид или зелка..
3. Полнењето треба малку да се посоли. Во спротивно, готовата печива ќе биде благ. Честопати, недостатокот на сол ги прави питите без вкус..
4. Месото полнење за печење мора прво да се подложи на термичка обработка. Никогаш не го ставаат суров - тешко е да се контролираат процесите што се случуваат во рерната. Тестото може да се пече совршено, но филер не може.
5. Сурово месо се користи во форма на мелено месо и само при пржење на производот во голема количина маснотии. На пример, при готвење белузлав или чебуреки.
6. Полнењето треба да се олади пред да извајате пити. Најбезбеден начин да ги уништите е да завиткате топло месо во тесто..
7. Ако полнењето на пита е направено од јагнешко, мора да се земат предвид спецификите на производот. Луѓето кои не се навикнати на овој вид месо често се жалат дека по ладењето станува невкусно. Во секој случај, јагнешкото печиво најдобро се служи топло.

Мелено месо

Вкусни пломби за пити може да се направат од секое месо: свинско, говедско, зајак, живина, јагнешко.

Но, само ако водителка одлучи да не го меле на мелено месо, туку да го исече на парчиња, треба да се придржувате до одредени правила:

• месото мора да се исчисти од филмови, вени, сè мора да се отстрани, дури и од најмалите коски;
• кожата се отстранува од живината, пред термичка обработка или после - не е важно, главната работа е што не е во полнењето;
• парчињата треба да се направат многу мали - питата не е жешка, треба да го гризете тестото, а месото треба да се џвака само;
• за да не испадне филот, во него се додаваат пржени кромид, билки, сирење, путер или супа.

Во отворена печива, печена во рерна, месото не се прави со горниот слој, или е великодушно подмачкано со јајце. Во спротивно, полнењето за пити ќе се покаже суво и без вкус..

Пржењето е многу побрзо, и таму месото може да се истури со маснотии.

Пилешко со печурки

Пити што комбинираат пилешко и печурки се вкусни. Пржениот кромид ќе им даде сочност, а зелената - свежина..

Состојки:

• пилешко - 0,25 кг;
• Шампињон - 0,15 кг;
• кромид - 1 компјутер;
• посно масло - 1 лажица масло. л.
• сол;
• пиперка;
• магдонос.

Зачините не мора да бидат ограничени на пиперка, водителката може да ги додаде, фокусирајќи се на вкусовите преференци на членовите на семејството или целосно да ги исклучи. Но, треба добро да го посолите филот за пити. Може да ставите барем еден магдонос.

Подготовка:

1. Сварете го филето додека не се готви. Извадете го од тавата и изладете го.
2. Исечете ги печурките и кромидот на коцки. Ставете во тава и пржете додека не испари течноста.
3. Исецкајте филе и билки ситно.
4. Комбинирајте со печурки и кромид. Истурете сол, бибер, измешајте.

Сецкано полнење свинско или говедско месо

Вкусни пити направени од ситно сецкано месо, не се срамите да ги послужите дури и на празнична трпеза. Тие ќе бидат особено добри при печење во рерна ако тестото е квасец или лиснато тесто..

Состојки:

• месо - 0,5 кг;
• кромид - 1 компјутер;
• моркови - 1 ЕЕЗ .;
• растително масло - 2 лажици. л.
• супа - 3 лажици. л.
• сол;
• зачин.

Ситно сецкан магдонос, цилинтро, зеленчук лук или копра може да се додаде во готовиот фил. Вкусот ќе се смени малку во зависност од тоа која билка се додава.

Подготовка:

1. Излупете го и варете го месото. Говедско додека не се свари, свинското месо може да остане влажно - ќе оди добро при пржење и дефинитивно нема да остане тврдо.
2. Исечете го месото ситно. Парчињата мора да бидат со големина на зрно грашок или помали.
3. Решетки моркови.
4. Засечете го кромидот.
5. Пржете ги корените додека не омекнат.
6. Додадете го месото на кромидот и морковот, со постојано мешање, продолжете да готвите 5 минути. Зачинете со сол, додадете супа, бибер и билки. Добро промешајте.

Полнење за пити со мелено месо

Само-направеното мелено месо има подобар вкус, но ако немате доволно време, можете да ја користите продавницата. Главниот услов е дека мора да биде сочен и свеж. Ако меленото месо е суво по термичка обработка, додадете вода, супа или варено млеко.

Пред да извајате пити, филот дефинитивно мора да се излади.

Пилешка самса

Мелените пломби за пити во рерна се различни, овој е еден од најдобрите. Се разбира, самса нема да излезе исто како што готват на исток, но исто така е многу вкусна..

Состојки:

• пилешко - 0,5 кг;
• кромид - 2 глави;
• тврдо сирење - 150 гр;
• магдонос - еден куп;
• сол;
• пипер.

Тежината на пилешкото се дава без кожа и коски.

Подготовка:

1. Варете го пилешкото додека не омекне и свртете го во мелница за месо.
2. Исечете го кромидот на коцки и пржете. Не исцедете го маслото - тоа ќе додаде сочност и дебелина на полнењето.
3. Исецкајте го магдоносот ситно.
4. Изрендајте сирење.
5. Комбинирајте состојки, сол, бибер.

Ако меленото месо е суво, додадете неколку лажици супа во која се готви пилешкото.

Беelyаши

Овој фил е погоден само за правење пити пржени со многу маснотии. Мелено месо се користи тука сурово, треба да го ставите во умерени количини.

Состојки:

• говедско месо - 200 гр;
• свинско месо - 100 гр;
• кромид - 1 компјутер;
• вода - 100 ml;
• сол;
• пипер.

Може да земете 300 гр добро подготвено мелено свинско и говедско месо.

Подготовка:

1. Свртете го месото во мелница за месо.
2. Исечете го кромидот многу фино. Можете да користите мешалка.
3. Комбинирајте мелено месо, суров кромид, сол, бибер, вода. Победи со миксер или мешалка.

Овој фил треба да се користи веднаш, а не да стои во фрижидер..

Отпадоци

Младите луѓе јадат црн дроб во најдобар случај од животни. Срцето и белите дробови се сметаат за отпад или се наменети за хранење на домашни миленици. И кога ќе слушнат колку биле вкусни питите со црн дроб за време на младоста на нивните баби и дедовци, тие не секогаш разбираат од што се направени..

Во меѓувреме, остатоците се целосен протеин, честопати супериорен по квалитет во однос на месото. Тие можат да бидат вкусни кога се готват правилно..

За да ги направите питите навистина добри, потребно е само да направите мелено месо. И не штеди на лак! Ако сакате, можете да го ставите многу повеќе отколку што е пропишано во рецептот.

Со црн дроб и јајца

Полнењето од црн дроб и јајца е одлично за печена во рерна пити од тесто од квасец. Може дури и да биде богат, едноставно не премногу масен и сладок. Кога се подготвува полнењето, се препорачува да се користи свинско или говедско црн дроб.

Состојки:

• црн дроб - 0,5 кг;
• кромид - 2 глави;
• јајца - 2 парчиња;
• зелена - еден куп;
• путер - 50 гр;
• сол;
• пипер.

Подготовка:

1. Варете тврдо варени јајца. Исецкајте ситно.
2. Исчистете го црниот дроб од филмови, крвни садови и големи вени.
3. Се сече на парчиња, варете 10-15 минути, мелете.
4. Испржете исечен кромид во путер.
5. Воведете го извртениот црн дроб и држете го на оган уште 3-4 минути со постојано мешање.
6. Комбинирајте со сецкани јајца и билки. Сол, бибер, кул.

Полнењето може да се направи без јајца, но со нив ќе биде повкусно..

Рецепт на баба за полнење од црн дроб

Пити со полнење подготвени според овој рецепт се печат и пржат. Willе се покажат многу вкусни..

Сите остатоци мора да бидат говедско месо!

Состојки:

• бели дробови - 0,8 кг;
• срце - 0,3 кг;
• црн дроб - 0,3 кг;
• кромид - 4 глави;
• сол - 3 лажички;
• шеќер - 1 лажиче;
• мелен црн пипер - 1 лажиче;
• рафинирано масло - 100 ml;
• вода - 200 мл.

Подготовка:

1. Излупете ги нуспроизводите од остатоците од филмови и пловни објекти.
2. Сварете ги срцето и белите дробови во солена вода 2,5-3 часа. Фрлете сито, префрлете го на друго јадење, покријте го и оставете да се излади природно.
3. Исечете го црниот дроб на парчиња со дебелина до 1,5 см и брзо пржете на врело масло.
4. Донесете исечен кромид додека не порумени во тава. Додадете шеќер во путер за карамелизација.

Мелење на сите состојки. Додадете сол и бибер. Истурете вода постепено (можеби нема да ви треба сето тоа). Меленото месо треба добро да се држи и да не се шири.

Пополнување зеленчук за пити и пити

Од зеленчук се подготвуваат одлични пломби за пити. Ова е буџетска опција за закуски кои не стануваат помалку вкусни поради ниската цена. Со додавање на различни зачини и дополнителни состојки, водителката може да го смени секој рецепт по нејзино дискреционо право.

Компири

Пити со компири веројатно се печат или пржат во секое семејство. И секоја домаќинка има свој докажан рецепт за полнење. Но, бидејќи главната состојка е ефтина, тука можете да се обидете да готвите нешто ново..

Често полнењето се прави само од компири. Адитиви за пржени кромид или копра се сметаат за класици..

Покрај тоа, тие одат добро со компири во полнење за пити:

• печурки;
• црн дроб;
• мелено месо и риба;
• сирење;
• пире од брокула или карфиол;
• какви било зеленило;
• пржени моркови;
• зелен грашок;
• парчиња пушено месо.

Вкусни пити со едноставно полнење компири

Понуденото полнење може да се користи во сите паштети. Но, највкусното ќе дојде од тесто од квасец. Тие треба да бидат заслепени, како и обично, да се свртат со спуштен спој, да се стркалаат со тркалачки игла до 1-1,5 см и да се пржат во мала количина растително масло.

Состојки:

• компири - 1 кг;
• кромид - 0,7 кг;
• растително масло - 150 ml;
• сол.

За прв пат се препорачува да се подготват пити според наведениот рецепт без промена на состојките. Turnе излезе многу вкусно! Можете да додадете бибер или да ја намалите количината на кромид следниот пат, ако се чини, ќе биде подобро.

Подготовка:

1. Варете компири додека не омекнат. Мелење со блендер или здроби.
2. Исечете го кромидот не премногу ситно, пржете.
3. Комбинирајте со компири. Истурете го маслото во пире од компири. Сол, се меша добро.

Пополнување на зелка со пероксид

Не сите домаќинки знаат што да прават со зелката, која „стагнира“ и стана премногу кисела. Се разбира, можете да го натопите, но не можете да го сервирате на масата. Може да направи одличен фил за пити..

Состојки:

• зелка - 0,5 кг;
• лак - 1 глава;
• шеќер - 1 лажиче;
• сода - 1 лажиче;
• растително масло - 50 ml;
• сол.

Подготовка:

1. Потопете ја зелката во ладна вода со додавање на сода бикарбона. Течноста можеби треба да се смени. Кога зелката не стане премногу кисела - исцедете.
2. Пржете го кромидот додека не стане транспарентен.
3. Во тавата додадете зелка и шеќер. Врие покриено додека не омекне. Пробај. Додадете сол ако е потребно. Разладете и користете како фил за пита.

Слатко полнење со тиква и суво грозје

Тиквата е разноврсен производ. Се користи за подготовка на незасладени пломби за пити со шеќер.

Дополнителни состојки може да бидат:

• лак;
• какви било бобинки и овошја;
• морков;
• месо;
• ореви;
• ориз;
• урда.

Списокот може да се продолжи. Пулпата често се вари во вода или млеко пред да се готви. Но, питите направени од сурова тиква со суво грозје се особено вкусни..

Состојки:

• тиква - 0,5 кг;
• суво грозје - 3 лажици. л.
• шеќер - 2 лажици. л.
• цимет - 0,5 лажиче;
• кора од еден портокал.

Подготовка:

1. Излупете ја тиквата од семиња и кожи. Решетки.
2. Измијте суво грозје, пареа со врела вода, покријте го. По 15 минути исплакнете со ладна вода за да ги запрете процесите на топлина и да се исушите.
3. Измешајте ги сите состојки.

Полнење за пити со печурки

Печурките се едни од најпопуларните и највкусни пломби за пити. Прво се доведуваат до целосна подготвеност - пржени или варени, а се користат и свежи, замрзнати или сушени.

Печурките се комбинираат со многу производи:

• ориз;
• компири;
• месо;
• кромид;
• отпадоци;
• пармезан;
• зелка;
• јајца.

Identsителите на големите градови најчесто готват пити со шампињони или печурки од остриги..

Печурките одгледувани во вештачка средина не треба да се чистат - тие се мијат, се отстрануваат оштетените места и се изгребуваат остатоците од мицелиум.

Деликатно полнење со печурки

Невообичаено и многу вкусно полнење со печурки и јајца е погодно за сите видови тесто. Добро оди дури и со издувам. Кога готвите, треба да користите шампињони - буковките имаат груба текстура.

Состојки:

• шампињони - 0,5 кг;
• кромид - 1 компјутер;
• јајца - 2 парчиња;
• рафинирано масло - 3 лажици. л.
• павлака - 3 лажици. л.
• сол;
• пипер.

Подготовка:

1. Исечете го кромидот со мешалка или мелете го во мелница за месо.
2. Шампињоните ситно исецкајте ги.
3. Варете тврдо варени јајца. За полнење е потребен само жолчка.
4. Ставете го кромидот во загреана тава. Кога ќе стане транспарентно, додадете печурки и пржете додека не испари течноста. Смири се.
5. Додадете павлака, сецкан жолчка и зачини. Измешајте.

Полнење со овошје и бобинки

За пити, полнењето може да се направи од кое било сезонско овошје или бобинки. Во зима, се користат различни џемови и јаболка.

Младите домаќинки можат да најдат корисни едноставни совети за да ги направат своите печива навистина вкусни:

1. Премногу кисели свежи бобинки, како што се црвени рибизли и цреши, додаваат повеќе шеќер.
2. Овошје со не премногу експресивен вкус, на пример, круша, ќе има корист ако додадете малку цимет или кора од лимон на филот.
3. Црната рибизла има премногу интензивна арома. Но, скоро сите сакаат слатка пита со бобинки и нежно урда..
4. За да не се лази течен џем, му се додава малку скроб.
5. Сочните плодови и бобинки се одлични за пити со плетенки.

Класично полнење со јаболка

Полнетите јаболка се прават почесто од другите овошја или бобинки. Можете да ги купите без оглед на сезоната, цената е разумна и нема потреба да се расправате за вкусот. Нема смисла да се смислува нешто посебно со јаболката - тие се идеални за сите видови печива..

Состојки:

• свежи јаболка - 0,5 кг;
• шеќер - 150 гр.

Подготовка:

1. Јаболка кора, четвртина, јадро.
2. Се сече на мали коцки, се покрива со шеќер. За печење во рерна, полнењето е подготвено.
3. Пити се пржат брзо, јаболките немаат време да омекнат. Затоа, тие се ставаат во тенџере, со постојано мешање, се чуваат на оган додека не се готват половина..

Премногу слатки јаболка понекогаш се додаваат лимонска киселина или сок. Фановите со зачинет вкус фрлаат малку цимет во фил.

Наједноставно полнење со цреша

Нема дури и смисла да напишете рецепт тука. Извадете ги коските, оставете го сокот да се исцеди. 4-5 цреши се ставаат во центарот на рамна торта со дијаметар од 7-8 см и се истура нецелосна лажичка шеќер.

Џем

Всушност, џемот е готов фил за пити од кое било тесто за пржење или печење во рерна. Ако суровината е премногу течна, на него се додава малку скроб.

Кога џемот е сладок до шеќер, а невозможно е да се поправат работите со намалување на дозата шеќер во тестото, се препорачува да се меша со урда. Beе биде вкусно!

Полнење урда

Полнењата од урда се едни од најпопуларните. Ретко се користат за пржени пити, но идеални се за печива и кнедли..

Урда оди добро со такви производи:

• какви било бобинки и овошја;
• џем;
• суво грозје;
• суви кајсии;
• ореви;
• зелена боја;
• лук.

Кога подготвувате пломби, постојат неколку правила што мора да се почитуваат за да функционираат питите:

1. Сурови јајца често се возат во масата или се додава павлака, павлака. Колку зависи од рецептот. Во спротивно, питите не само што ќе бидат тешки за обликување, туку ќе испаднат и помалку вкусни..
2. Ако урдата не е премногу масна, додадете пире од путер во филот.
3. Зелените или лукот исечкајте ги многу ситно.
4. Бидете сигурни дека претходно избришете го урда преку сито или прекинете со мешалка.
5. Идеалната конзистентност на полнењето е тесто. Урдата не треба да се распаѓа или да биде течна.

Полнење со слатка урда

Вкусното полнење е совршено за пити печени во рерна. Урдата треба да биде свежа. Производ што почнува да се кисело или го поминал замрзнувачот за печење, не треба да се зема.

Состојки:

• урда - 0,4 кг;
• јајце - 2 парчиња;
• шеќер - 50 g;
• ванилин;
• суво грозје (50 g) или сецкани ореви (60 g).

Ако додадете истовремено ореви и суво грозје во филот, нема да има добар вкус.

Подготовка:

1. Бришење на урда.
2. Победи со јајца, шеќер и ванила.
3. Воведете суво грозје или ореви.

Незасладено полнење од урда

Рецептот ќе им се допадне на loversубителите на зачини. Урдата ќе го омекне нивниот ефект, вкусот ќе се покаже добар и многу оригинален..

Состојки:

• урда - 0,4 кг;
• павлака - 3 лажици. л.
• лук - 3 заби;
• пиперка - 1 лажиче;
• сол - 0,5 лажиче;
• сенф - 0,5 лажиче.

Подготовка:

1. Бришење урда.
2. Исцедете го лукот преку преса.
3. Комбинирајте ги и победете ги состојките со миксер или мешалка. Во овој случај, додадете кисела павлака не веднаш, туку малку, доведувајќи ја масата во состојба на не премногу густа паста.

Постојат многу рецепти за пломби за пити. Тие се извонредни по тоа што заземаат слободи: можете да исклучите некои состојки или да додадете други, да менувате зачини и да готвите диетални опции за печење без нив воопшто. Истиот фил што ви се допаѓа често се користи при пржење и печење пити, за различни видови тесто.

Видео рецепт за полнење путер за пити