Кисела зелка `розова венчелистка со цвекло

Меѓу loversубителите на кисели краставички и кисели краставички, ретки се оние кои никогаш не пробале „розова зелка“. Но, не секој знае како да постигне ваква неверојатна боја, уште помалку криза од кисели парчиња и зачинета арома. Кисела зелка со цвекло освојува од првиот обид. Ова е одлично предјадење и додаток на салати, риби, јадења со месо, прилози од зеленчук и прилог од разни житни култури..

Не бара многу компоненти и долго време за да се подготви. И необичниот изглед наликува на откинати ливчиња од роза, благодарение на што рецептот за брзо готвење кисела зелка со цвекло го доби ова име.

На оваа тема: како да се ферментира зелка?

Маринирање розова зелка со цвекло

За мариноване ќе ви требаат:

• 2 кг бела зелка;
• 2 зеленчук од цвекло;
• 1 мала глава лук;
• 3 моркови.

За маринадата ќе ви требаат:

• 1 литар прочистена вода;
• 150 ml рафинирано сончогледово масло;
• 150 ml 9% оцет;
• 2 лажици. лажици сол;
• 150 гр шеќер;
• бибер пипер;
• Ловоров лист.

Чекор-по-чекор процес на готвење:

1. Исплакнете и исчистете ја горната контаминирана зелка, така што нема летаргични лисја.
2. Измијте и излупете ја цвеклата, а потоа и морковот.
3. Исечете ги листовите од зелка на доволно големи квадрати.
4. Моркови и цвекло треба да се исечат на кругови (ако цвеклото е големо, исечете ги круговите на половина).
5. Стиснете или исечете го лукот на парчиња.
6. Ставете зеленчук во подготвен контејнер во слоеви, наизменично: морков, зелка, цвекло, малку лук и така натаму. Може да го измешате целиот зеленчук во сад и да го ставите во тегли како единствена маса.
7. Истурете маринада со зачини до врвот.
8. Истурете малку рафинирано масло одозгора.
9. Покријте ги теглите со пластични капаци, изладете ги и ставете ги во фрижидер.
10. Остави зелка да се вари 3-4 дена. По - може да се сервира на масата.

Кисела зелка со цвекло за зимата најдобро се добива ако користите доцни сорти кои имаат поцврсти и не слаби лисја. Зеленчукот со доцен корен исто така ќе биде посочен и поздрав..

Подготовка на маринада:

1. Растворете сол и шеќер во загреана вода. Нивната количина може да се прилагоди според вкусот.
2. Додадете зачини на маринадата и ставете го на оган.
3. Варете, додадете оцет и промешајте.
4. Малку изладете ја марината за да не зоврие зелката натопена во неа.

Рецепт за кисела крцкава зелка со цвекло за зимата

За да складирате зелка за зимата, можете да ја завиткате во добро исчистени, стерилизирани тегли и да уживате во зачинетиот вкус во секое време..

За долго складирање, зелката може да се исече на големи парчиња, а малата зелка да се преполови. Исечете ги морковите и цвеклото на големи парчиња, а лукот на прстени. Така, зеленчукот ќе задржи повеќе хранливи материи, а кога ќе се сервира на маса, ќе може да се фантазира со различни видови сечење на истите..

Инстант рецепт од кисела исечена зелка од цвекло

Зелка Воопшто не е потребно да се набават големи количини за идна употреба, а потоа да се бара место меѓу различните конзерви за складирање лименки и шишиња. Кисела зелка со цвекло може да се направи со брз рецепт и ќе биде подготвена за сервирање за 4-5 часа.

Процес на готвење:

1. Зелката треба да се исецка или исече на тенки ленти.
2. Пренесете го во голема, пространа чинија.
3. Решетки репка со моркови.
4. Измешајте ја цвеклото, морковот и зелката и лесно „здробете“ со рацете за да почнат да пуштаат сок.
5. Стиснете лук на зеленчук.
6. Ставете ја масата во тегли.
7. Подгответе ја марината според претходниот рецепт, но веднаш истурете го маслото и загрејте го заедно со сите компоненти.
8. Истурете ја марината над смесата со зеленчук додека е жешка.
9. Оставете да кисна на собна температура околу 5 часа.

Постојат многу препораки за тоа како да маринирате зелка со цвекло. Некои советуваат, за посилна криза, да додадат лисја од цреша на маринадата (оваа тајна мигрирала од рецептите за валање краставици). Други - на додаток на кромид и слатки пиперки, за богат вкус. Други, пак, инсистираат на различни пропорции на шеќер, оцет и сол. Сè зависи од личните склоности. Вреди да се експериментира малку и уште еден совршен рецепт за кисела зелка со цвекло за зимата ќе се појави во готвачот..

Кисела зелка без оцет за зима со цвекло

За мариноване, оцетот понекогаш се заменува со лимонска киселина. Во просек, неговата количина се одредува според бројот на шишиња од три литри - околу 1 лажиче. на шише вода. Сок од лимон се користи повремено.

За берба на зелка без оцет, цвекло, морков се сече на коцки, лук - на парчиња. Исецкајте ја зелката. Ставете го мешаниот зеленчук цврсто во стерилизирано шише и додајте им семе од коријандер, ловоров лист, пупки од каранфилче и бибер.

За маринадата, зовријте вода (1 литар) и разредете 0,5 лажиче лимонска киселина во неа, 3 лажици. лажици шеќер, 1,5 лажици. лажици сол. Се вари 3-5 минути, истурете го контејнерот со зелка само со варена маринада. Засукајте се.