Рецепт кисела пиперка за зимата

Во сезоната на свеж зеленчук, постои активна подготовка на залихи за зимата. Секоја домаќинка веројатно има свој рецепт за кисела пиперка, временски тестиран и одобрен од членовите на семејството. Неговата популарност е разбирлива. Пиперката може да се сервира со главни јадења или да се користи при нивна подготовка, да се додава во салати, супи, борш, чорби. И зеленчукот, кога е кисела, задржува до 80% од витамини и минерали содржани во свежиот производ.

Избор на пиперки за мариноване

Треба да се користат само лути или слатки пиперки со добар квалитет. Овошјето кое започна да се расипува, со расипани или поцрнети подрачја, летаргично, млитаво, не е ни погодно за мариноване на парчиња. Тие не само што изгубија поголем дел од витамини, туку станаа и без вкус. Тие исто така можат да ја расипат целата серија на готовиот производ..

Бугарската пиперка се маринира со дршка или откако ќе се отстранат семето, во кругови, сламки, плочи. Горчливо - најчесто цели, ако сакаат да го зачуваат вкусот на горење што е можно повеќе, отстранувајќи семе и партиции - за да ја намалите лутоста.

Покрај главниот производ, рецептот за кисела пиперка нужно мора да содржи оцет, дури и сол и вода не се секогаш вклучени во списокот на состојки. Друг зеленчук, зачини, ароматични билки, мед се користат како дополнителни производи. Пиперката се подготвува со лук, кромид, корени.

Цели мешунки овозможуваат да се користи киселиот производ на различни начини, на пример, полнење. Исечени на парчиња заземаат помалку простор.

Месните плодови се понежни од оние со тенки ledидови. Но, вторите бараат помалку термичка обработка, тие често се подготвуваат без стерилизација, што ви овозможува да заштедите повеќе витамини.

Горчливите пиперки за мариноване не треба да се деформираат. Но, несаканата, но здрава и свежа слатка може да се користи со режење.

Сите пиперки што ќе бидат конзервирани цели, прво мора да се сортираат по големина и да се измијат.

Рецепт кисела пиперка - различни опции за готвење

Киселите пиперки не се само мешана салата од зеленчук или цели мешунки излупени од коморите за дршки и семиња. Постојат рецепти кои го претвораат познатиот зеленчук во извонредно јадење што комбинира сладост и зачин или закуска со необичен вкус..

Најлесен рецепт

Оваа пиперка е маринирана цела. Во зима, тоа е полнето, претходно натопено во ладна вода, се додава во салати, први јадења, се сече на парчиња, кругови, парчиња за префабрикувани плочи од зеленчук.

Тешко е да се најде рецепт за кисела пиперка.

Состојки:

• Разновидност на пиперка Белозерка - 1,5 кг;
• вода - 1 л;
• сол - 40 g;
• оцет (9%) - 200 ml.

Подготовка:

1. Измијте ја пиперката, исечете го дршката со семиња.
2. Ставете го во литарски тегли. Истурете свежо зовриена саламура.
3. Стерилизирајте 10 минути. Засукајте се.

Рецепт за кисела пиперка Гогошар со мед

За „точниот“ рецепт, соодветни се само црвени пиперки од групата сорти Ратунда (Гогошар). Има извонреден вкус - многу богат, сладок и зачинет. Самите плодови се дебели ledидови, мирисна, крцкава, како мала срамнети со земја тиква.

Но, хостесите не ја сакаат премногу Ратунда - ако горчливиот пипер расте во радиус од 40 м, тој се опрашува. Вкусот станува, како да е, средно помеѓу слатко и горчливо. Јадењето таква црвена тиква е многу сомнително задоволство.

Но, токму таквата пиперка е најсоодветна за рецептот. Поради подготовката со мед, пресвртот се покажува како не ефтин, но невообичаено вкусен. И чувано долго време.

Состојки:

• ратунда - 2 кг;
• душо - 1 чаша;
• рафинирано растително масло - 1 чаша;
• оцет (9%) - 1 чаша.

Медот ќе треба да се вари. Без разлика дали таквиот производ е штетен, дури и научниците сè уште не постигнале консензус. Ова мора да се има предвид.

Подготовка:

1. Измијте ги пиперките, исечете ги семето со дршката.
2. Исечете на мали парчиња од која било форма и големина. Распоредете во тегли, компактни што е можно повеќе, потчукнувајќи на работ на масата. Горивото не е ефтино и обично не се користи на друго место.
3. Варете мед, растително масло и оцет 10 минути со постојано мешање.
4. Истурете пиперка. Запечатете веднаш без стерилизација.

Марината ќе се испрска при вриење. Заштитете ги очите и носете ткаенини нараквици на рацете.

Кисели пиперки полнети со зелка

Планчето има оригинален вкус што може да ја смени вашата идеја за тоа што може да бидат пиперките и зелката. Ова е одлично предјадење за силни пијалоци, гарнир за масно месо или колбаси..

Состојки:

• слатки пиперки со тенки walидови - 1 кг;
• бела зелка од доцни или средни сорти - 1 кг;
• сол - 40 g;
• оцет (6%) - 0,5 чаши;
• семе од ким - 2 g;
• Ловоров лист;
• миризлив пипер.

За маринада за литар вода:

• сол - 30 g;
• оцет (6%) - 90 ml.

Подготовка:

1. Исецкајте ја зелката што е можно потенка. Додадете 40 гр сол и половина чаша оцет. Издржете 24 часа.
2. Стиснете го сокот, додадете ким, промешајте.
3. Измијте ја пиперката, извадете го јадрото.
4. Бланширајте 3-5 минути.
5. Работи со зелка.
6. Ставете 1 ловоров лист и 2 бибери од бибер во тегли од 1 литар. Одозгора ставете полнети пиперки.
7. Варете ја марината со сол и оцет.
8. Истурете во тегли. Стерилизирајте на 100 ° C 0,5 l - половина час, литар - 40 минути. Печат.

Видео рецепт за кисела црвена пиперка во масло

Лути пиперки маринирани со лук

Рецептот ќе им се допадне на loversубителите на лута пиперка. Може да се користи како предјадење, како додаток на први и главни јадења, салати.

Состојки:

• чили - 1 кг;
• лук - 6 мали чешниња;
• рен - 2 лисја;
• шеќер - 2 лажици. л.
• сол - 2 лажици. л.
• суштина на оцет - 1 лажица масло. л.
• вода - 2 л.

Готовиот производ ќе биде околу 3 литри. Подобро е да го спакувате во тегли со половина литар - лутите пиперки обично не се јадат премногу брзо.

Подготовка:

1. Измијте го горчливиот пипер, скратете ги опашките.
2. На дното на теглите, ставете парчиња лисја од рен, чешниња лук исечени на каранфилче. Поставете лути пиперки одозгора.
3. Варете ја марината од вода, сол и шеќер. Hotешка за дистрибуција до банките четвртина час.
4. Исцедете ја течноста, зовријте, исклучете ја топлината, додадете суштина.
5. Вратете ја марината во контејнерите, навивам.

Дури и почетничка домаќинка лесно може да ги подготви предложените рецепти за кисела пиперка. И покрај едноставноста на извршувањето, тие се покажаа многу вкусни, може да се служат не само за семејна вечера, туку и на празнична маса..

Видео рецепт за вкусни кисели пиперки за зимата