Како да се готви кисел зеленчук брзо и вкусно

Традиционалното подготвување на храна за зимата трае многу време и напор. Мудрите домаќинки предлагаат да пробаат кисел зеленчук, кој може да се готви многу побрзо. Тие задржуваат изобилство на витамини и минерали. За маринадата се користат главно лимонска киселина, оцет, гранулиран шеќер, сол и сончогледово масло. Збир на компоненти ја штити храната од микроби кои ги уништуваат пулпата и лушпата од зеленчук. Сепак, за секое овошје, треба да пронајдете соодветен рецепт, така што подготовката ќе се покаже со одличен вкус. Прво, да ги научиме општите правила за подготовка на јадења отпорни на микробиологија. Тогаш ќе се запознаеме со рецепти за празни места од искусни готвачи.

Како да направите зеленчук кисела на високо ниво

Во кулинарската уметност, особено значење се придава не само на презентацијата на садот, туку и на вкусот на производот. Ако домаќинството не го сака работното парче, тоа ќе остане во подрумот. И за theубовницата, ова е само катастрофа. За да не се случи ова, важно е да знаете неколку правила за подготовка на кисел зеленчук дома..

Како прво, производите мора да бидат:

• свежо;
• без оштетување;
• целосно зрели;
• со пријатна арома.

Следниот фактор е текстурата и карактерот на зеленчукот. На пример, карфиол, грав и сквош бланширајте или зовријте пред да маринирате. И потоа се потопува во ладна вода за да се одржи богата боја. Домати, краставици, модри патлиџани и пиперки мора да се измијат под млаз вода и малку да се исушат. Моркови и цвекло се лупат. Излупете ја лушпата од кромид и лук.

Ако планирате да направите мал зеленчук во маринадата, изберете производи со потребната големина. За деловна употреба:

• корнишони;
• Црешани домати;
• млади уши од пченка;
• минијатурен тиква.

Обично тие не се сечат на парчиња, туку се полнат со целина маринада. Како резултат на тоа, зеленчукот добива не само убав изглед, туку и одличен крцкав вкус..

За убаво сечење овошје, користете процесор за храна и специјален секач за зеленчук.

Подеднакво важен фактор е изборот на зачини. Додека вкусот е прашање на личен избор, постојат некои правила. Лук и копра се погодни за краставици. Доматите сакаат пиперки. Моркови се комбинираат со коријандер, мајчина душица и куркума. Тиква тиква со кромид. Конечно, потребен ви е секаков вид оцет (вино, јаболко или трпезарен оцет) за брзо истурање. Сега, да разгледаме подетално како искусни домаќинки пикираат зеленчук..

Не користете концентриран балсамичен оцет за марината..

Омилено овошје под маринада

Бидејќи не сакате да се разделите со зеленчук драг на вашето срце доцна есен. За среќа, постои прекрасно јадење што дури и неискусните домаќинки го подготвуваат прилично едноставно..

Requireе бара:

• Црешани домати;
• карфиол;
• краставици (корнишони);
• кромид;
• морков;
• Бугарска пиперка;
• тиквички;
• лук;
• заминува рибизли и цреши;
• рен;
• зелена копра;
• ловор;
• каранфилче;
• миризлив пипер.

Сите зеленчуци се мијат темелно. Тиквички, моркови се лупат и се сечат на коцки. Карфиолот е подреден во мали соцвети. Кромидот се сече на половина прстен.

Стаклените контејнери се стерилизираат. На дното се поставени лисја од рибизли, цреши, гранки од копра. Тиквички, inflorescences зелка, кромид прстени, краставици, бугарска пиперка, цреша домати се поставени на врвот во фази. Прелијте со врела вода и оставете го настрана.

Додека плодовите испаруваат, се подготвува специјална маринада за зеленчук со користење на следниве компоненти:

• вода (4 l);
• сол (200 g);
• гранулиран шеќер (100 g);
• оцет (стакло).

Солта и гранулираниот шеќер се истураат во врела вода. Измешајте добро. Кога најголемиот дел на цврсти материи се раствораат, тргнете го од оган. Истурете оцет.

По 10 минути, топла вода се истура од лименките. Лорел, бибер, каранфилче се додаваат во зеленчукот. Истурете ја подготвената саламура. Контејнерите се запечатени, по што се превртени наопаку. Асортиман на инстант кисела зеленчук се служи како предјадење за опојни пијалоци. Во секој случај, вкусот на вашиот омилен зеленчук ќе ја загрее душата кога зимскиот студ е надвор од прозорецот..

Гурманска крцкава зелка

Фановите на зимска берба користат бела зелка за деловни активности. Излегува со одличен вкус и арома..

Потребни состојки:

• зелка;
• миризлив пипер (грашок);
• лук;
• каранфилче (зачин);
• сол;
• оцет;
• гранулиран шеќер;
• ловор;
• растително масло.

Главата на зелката се сече на неколку делови. Излупете го лукот. Се сече на 4 парчиња. Парчиња зелка се шират во тенџере. Поставете ловоров лист, бибер, каранфилче. Напои со масло.

Маринада се подготвува во огноотпорен контејнер. Истурете во вода. Се вари. Додадете сол, шеќер, оцет. Промешајте Кога врие, исклучете го. Топла течност се става во тенџере со зелка. Инсистирајте 24 часа. Производот се чува на ладно место.

Пред сервирање, ставете го зеленчукот во сито, така што остатоците од маринадата нема.

Вкусно мезе од корнишони

Кој може да одбие кисел зеленчук кога надворешната температура е под замрзнување. Сепак, само вредните готвачи добиваат такво задоволство. Кога во градината има изобилство краставици, тие ревносно ги затвораат во тегли. Размислете за популарен празен рецепт.

Потребни состојки:

• минијатурни краставици;
• лук;
• копра;
• вински оцет;
• сол;
• шеќер;
• каранфилче;
• allspice и црн пипер;
• starвезда анасон.

Корнишоните се натопуваат во чиста ладна вода околу 4 часа. Потоа течноста се исцеди и зеленчукот се суши. Краставиците се ставаат во тегли на пареа. Додадете гранки од копра, лук.

Вода се става во тенџере. Се додаваат сол, шеќер и зачини. Донесете до вриење и истурете краставици. Банките се ставаат во волуметриски контејнер со вода. Стерилизиран околу 15 минути. Истурете оцет пред да се тркалате. Запечатените конзерви се превртени наопаку, покриени со старо ќебе. По целосно ладење, тие се однесени во подрумот. Сервира целина на чинии.

Зеленчук од кисела храна може да се подготви и во други рецепти. Ги разгледавме наједноставните опции. Варен зеленчук сигурно ќе им се допадне не само на членовите на домаќинството, туку и на сите гости. Затоа, вреди да се зафатите со деловна активност, „пред да дојдат тешките денови“.

Кисела зеленчук за секој вкус - видео