Вкусни полнети ролни од зелка со сос во рерна - изненадете гости

Ова јадење може да се сервира на празнична трпеза за драги гости, и само за секојдневна семејна вечера. Денес ќе готвиме полнети ролни од зелка со сос, и не готвиме во котел, туку ќе печеме во рерна.

Трикови за подготовка на зелка

Можеби ова е најмалку омилениот дел од работата за многу домаќинки. Прилично е тешко да се одделат лисјата од главата на зелката, згора на тоа, тие мора да останат недопрени. Но, ние ќе споделиме со вас еден мал трик, колку е лесно да ги расклопите сигурните мрежи. Значи, навечер ги отстрануваме горните лисја од зелката и добро исплакнуваме под чешмата. Ние ја отсекуваме средината, извадиме дел во форма на конус. Сега испраќаме вилушки во замрзнувачот цела ноќ.

Ако главата е голема, оставете ја во замрзнувач еден ден..

Следниот ден ја извадиме замрзнатата глава од зелка и продолжиме да ја парсираме, откако претходно дозволивме да се стопи. За да го забрзате процесот, ставете ја зелката во длабок сад и прелијте ја со врела вода. Кога вилушката ќе се стопи, ние само треба да ја расклопиме, без никаков напор. По замрзнувањето, лисјата стануваат еластични, но остануваат цврсти и не се кршат. Премногу големи лисја се сечат по должината на вената на два дела.

Можете да ја замрзнете зелката и рано и доцна.

Готвење мелено месо

За мелено месо, подобро е да користите ориз со долг жито. За разлика од кружниот, тој нема да се претвори во хаос, но ќе остане слободен. Ние ги миеме житарките и ги испраќаме до шпоретот во тенџере со вода. Гответе додека не се готви половина и оставете да се излади. Нема потреба да исплакнете.

Во меѓувреме, да се грижиме за зеленчукот: ситно исецкајте лак. Може и да рендате, но сецканиот кромид е посочен. Додадете го во садот со мелено месо. Секое месо ќе стори, во нашиот случај тоа е не-посно говедско и пилешко месо.

Комбинирајте мелено месо со кромид и изладен ориз, сол и црн пипер. За вкус, додадете мешавина од кавкаски билки - можете да купите во супермаркет во делот за зачини. Измешајте добро и испратете го во фрижидер 30 минути.

Ролни од зелка со сос: "моделирање" и подготовка на полнење

Ние продолжуваме до последниот дел од подготовката:

1. Подмачкајте длабок плех за печење со путер.
2. Ние вајаме ролни од зелка: на чаршав, поблиску до горниот дел, изложуваме мелено месо. Ние го навиваме еднаш. Ние ги преклопуваме рабовите, затворајќи и продолжуваме да преклопуваме понатаму, до почетокот на листот. Исечете го самиот врв, каде што е густата вена. Наполнете ги големите лисја исечени по должината на малку поинаков начин. Почнуваме од центарот и се тркаламе паралелно со вената.
3. Ставање ролни од зелка на плехот за печење.
4. Ние испраќаме до загреаната рерна додека не зарумени - околу 20 минути.
5. Додека ролните од зелка стануваат кафеави, подгответе го сосот. Три моркови, исецкајте пиперки и кромид и пржете сè на сончогледово масло. На крајот, додадете 4 лажици. л доматна паста и кавкаски билки. Добро пржете, истурете вода и вриејте 5 минути.
6. Извадиме плех за печење, пополнете ги ролните од зелка со сос. Додадете вода во калапот за целосно покривање.
7. Цврсто покријте го листот за печење со фолија, но направете дупки во него за да избега пареата.
8. Ставаме во рерна еден час.

Можете да послужите ролни од зелка со сос со истурање павлака одозгора и посипување со сецкан копра и босилек.

Како да готвите ролни од зелка со сос - видео