Како да јадете коњак според етикета

Коњакот е извонреден и престижен пијалок. Важна точка на неговата правилна употреба е изборот со што се јаде коњак. На крајот на краиштата, придружните јадења и пијалоци можат да го нагласат и изедначат неговиот вкус и арома. Затоа, за да го искусите целиот шарм на „златното вино“ направено од бело грозје, доволно е само да се избере вистинската закуска (види. закуски за вклучена храна, едноставни и вкусни - рецепти со фотографии

Историјата на производството на коњак започна во истоимениот француски град на крајот на 17 век. Тогаш првите производители открија дека квалитетот на дестилатот за коњак (алкохол) значително се подобрува по неговото складирање во дабови буриња. Така се појави концептот на стареење - еден од најважните во технологијата. Во регионот на градот Коњак е зачувана тврда технологија на производство на овој благороден пијалок. Се произведува на непроменлив начин од специјални сорти грозје и на специфична опрема. Регионот го задржува ексклузивното право на името на пијалокот, чие родно место е.

Како правилно да изберете и да пиете коњак

Многу вистински познавачи на коњак во Европа и Русија веруваат дека овој пијалок на долгорочно (10-25 години) стареење е самодоволен. На неговите органолептички карактеристики ќе влијаат само надворешни производи. Затоа, се консумира во попладневните часови како дигестив. Овој пристап се однесува не само на оригиналниот француски коњак, туку и на висококвалитетната гроздоберна ракија произведена во други земји, вклучувајќи го и постсоветскиот простор..

За вакви коњаки, гурманите го препознаваат само правилото 3C во две варијации - Кафе (кафе), Коњак, Цигар (пура) или Кафе, Цигар, Чоколат (темно чоколадо). Откако испиле попладневна шолја кафе, тие пијат неколку голтки ракија, по што пушат цигара. Непушачите го заменуваат со неколку парчиња темно чоколадо..

Коњак би требало да се пие во удобни сферични очила со широка основа - „кодоши“ (од англиски до шиф - „до душкање“). Заострениот врв придонесува за зачувување на аромата на пијалокот и постепено ослободување. Таквите очила можат да бидат украсени со позлата и влошки.

Очилата во форма на лале се многу поретки. Класичните очила за коњак се исто така погодни за проверка на возраста на коњак во сомнителни случаи. За да го направите ова, треба да го извртувате стаклото околу неговата оска. Ако пијалокот тече по secondsидовите 5 секунди, тогаш неговата изложеност е 5-8 години. Времето од 15 секунди означува 20-годишна изложеност. Елитни коњаки течат низ wallsидовите на стаклото најмалку 17 секунди.

Церемонија на класична коњак

Етикета за коњак предизвикува асоцијации со церемонијата на кинескиот чај. Се заснова на неколку основни правила:

1. Шишињата коњак се чуваат во заштитено од сонцето само во исправена положба, така што плута не го допира пијалокот. Долготрајниот контакт со воздухот не му користи на коњакот, затоа се препорачува да се прелива коњакот од полупразно шише во тесен апарат.
2. Дегустацијата се одржува во посебна мала просторија, како што е дневна или работна соба. Пожелно е да имате удобни столици и маса за пијалок и чаши во собата.
3. Оптималната температура за употреба е на собна температура. Коњак не треба ниту ладење, ниту греење.
4. Чашите се полни околу една четвртина. Вообичаено е да ги држите така што ногата поминува помеѓу прстенот и средните прсти..
5. Уживањето во коњак започнува со воодушевување на неговите килибарни тонови.
6. Првиот бран мирис на коњак од ванила се чувствува на околу пет сантиметри од работ на една четвртина исполнета чаша. Кога ќе се приближи, се заменува со ароми на овошје и цвеќиња. Откако ќе го испиете пијалокот, пристанишните тонови веќе ги чувствуваат пупките на вкус.
7. Продолжување на употребата - само во мали голтки, вкусувајќи го вкусот. Ова е единствениот начин да се почувствува вкусот на јазикот и грлото. Колку е подолг, толку е поголем квалитетот на коњакот. Преферираното време на потрошувачка е после ручек. Коњакот земен во ова време, покрај пријатните емоции, ја промовира асимилацијата на храната.

Како да јадете коњак во Русија и други земји

Заедно со елитниот коњак, користен како дел од попладневниот десерт, има коњак и ракија со умерено стареење, послужени со буфети и гозби. Што може да се сервира со таков коњак?

Бифе

Традиционални закуски во шведска маса - тврди сирења, морски плодови, маслинки, суво овошје, бело месо, лосос, канапе со кавијар, салати од зеленчук во растително масло, добро одат со коњак.

Не случајно, најпрво беа споменати сирења, тие ја нагласуваат аромата на пијалокот за разлика и спречуваат зависност од пупки за вкус. Ова овозможува да се продолжи периодот на мирис..

Од врели јадења, соодветно е посно бело месо - живина, дивеч и телешко месо. Предуслов за готвење е умерена лутост и зачин за да не го одвлекува вниманието од вкусот на коњак. Од овошје, круши, јаболка се препорачуваат, Јагода и грозје одгледувано во регионот на производство на коњак. Производителите на најдобриот коњак во постсоветскиот простор се Ерменци, тие претпочитаат праски од други плодови.

Патем, за ерменската ракија. За него се вели дека бил голем обожавател на британскиот премиер Винстон Черчил, кој стана зависен од него за време на Конференцијата во Јалта..

Еднаш, по војната, Черчил му се пожалил на Сталин дека вкусот на неговата сакана ракија Двин се влошил. Сталин бил информиран дека креаторот на скоро сите марки ерменски коњак, Маркар Седракијан, бил прогонет ... во Одеса, каде што работел во локална фабрика за ракија.

Водачот нареди веднаш да го врати господарот во Ереван. Вкусот на омилениот коњак на Черчил беше вратен, а трудовата активност на Седракијан беше крунисана со титулата херој на социјалистичкиот труд. Тој ја доби и највисоката награда на француската куќа за коњак „Ками“.

Како да јадете коњак на гости

Состојбата со празниците е посложена. Невкусната вотка оди добро со преовладувачките масни и зачинети јадења, но не и рафиниран коњак. Достоен амбиент е јадења од живина, зајак или телешко месо и морска храна. Од пијалоци - сокот од грозје, суво бело вино и минерална вода без гас, но не и кока-кола или сокови од цитрус.

Во Русија, ваквиот коњак е најчесто придружен со лимон и неговите варијации. Се верува дека оваа традиција ја поставил последниот руски император. На дворот на Николај Втори, исечените кругови од лимон беа попрскани со шеќер во прав, темно чоколадо и кафе и комбинирани со црн кавијар, ореви и сирења. Популарен беше „сендвичот хусар“ од две парчиња сирење со парче лимон помеѓу нив. Современите следбеници на империјалната традиција користат благи сирења како што се Моцарела или Гауда. Понекогаш парчињата сирење се рендаат и се мешаат со мед.

Во прилог на свеж лимон, се користат карамелизирани кругови од лимон. Тие се варат еден час во сируп направен од еднакви делови (300 гр. Секој шеќер и вода). Вкусот на ваквите кругови е многу послаб од свежите и не ја прекинува аромата на коњак.

Сепак, преовладува мислењето меѓу експертите е дека комбинацијата на какви било комбинации на лимон со висококвалитетен коњак е апсолутно неприфатлива. Исклучок е направен за обичен коњак.

Коктели

Од средината на ХХ век. употребата на разреден коњак стана донекаде распространета. Строго кажано, скапиот пијалок не е многу добра состојка за разредување. Оваа опција, сепак, е погодна за луѓе кои избегнуваат тврд алкохол..

Најпопуларниот „Коктел шампањ“ содржи мешавина од:

• 100 гр шампањ;
• 20 мл ракија;
• грутка кафеав шеќер;
• неколку капки горчлива Ангостура.

Готвењето започнува со натопување на шеќерот со инфузија на дното на чашата. Потоа прво се влева коњак во него, а потоа - шампањ. Улогата на "црешата на тортата" може да ја игра портокалово парче.

Во обичен шејкер, можете да направите коктел Меден месец. За да се подготви, 10 ml ликер од портокал Француски Cointreau и бело вино се мешаат со 40 ml коњак.

Меѓу топлите коктели, кафето е вообичаено, за чаша од која се додаваат две лажички ракија и лажичка шеќер.

Како да пиете и што да јадете коњак - видео