Учење да готви јадење од француски полжав

Денес, нема да изненадите никого со извонредни деликатеси, кои вклучуваат ракчиња, октопод или месо од школка. Сепак, вистинските гурмани сигурно ќе уживаат во вкусното јадење со француски полжав „Ескаргот“. Креативни готвачи нудат да го готват во вашата домашна кујна. Нивните „магични“ раце ги претвораат неописните животни во извонредна деликатес што им конкурира на егзотични остриги или раковини. Размислете за најпопуларните рецепти и корисни совети од искусни готвачи.

Зачинето јадење од француски полжав со лук

Нутриционистите велат дека месото од полжав од грозје содржи огромна количина протеини, витамини и разни аминокиселини. Затоа, секоја домаќинка треба да научи како да готви јадења од овие слатки школки. Да почнеме со наједноставниот рецепт..

Се состои од состојки:

• филе полжави од грозје;
• лук;
• лимон;
• путер;
• сол;
• зачини (по вкус);
• зелена боја магдонос-
• растително масло.

Првиот чекор е одмрзнување на месото од полжав на природен начин. Потоа растително масло се става во тавата. Тие фрлаат школки во неа, по што пржат вкусен производ.

Сосот се подготвува во посебен сад. Бришење на лук на ситен ренде или исечете го со нож. Измешајте го со путер, ситно сецкан магдонос, сол, зачини, сок од лимон.

Резултирачкиот сос е поделен на неколку делови и се полни во мали огноотпорни калапи или школки од мекотел. Ставете го пржениот производ на врвот. Испратете го во рерна 5 минути. Јадењето со француски полжав е подготвено. Се служи топло, па се пече непосредно пред предвидениот оброк..

Месото од школки од грозје лесно се апсорбира од телото и го стимулира нивото на холестерол.

Задушени полжави со вино и зеленчук

За да добиете јадење со одличен вкус, готвачите прво советуваат како да ги исчистите полжавите. За да го направите ова, тие се ставаат во кутија со дупки 7 дена. Во овој период, дигестивниот систем ќе се исчисти од остатоците од измет од мекотел. Потоа се хранат 3 дена рузмарин, мајчина душица или брашно измешано со бело вино. Тогаш производот останува уште една недела. И само по одреденото време, тие почнуваат да подготвуваат јадења од француски полжав.

За случајот ќе ви требаат:

• месо од полжав (400 гр.);
• портокалови моркови (2 парчиња средна големина);
• кромид;
• компир клубени (400 g);
• путер;
• целер;
• магдонос;
• ловор;
• зачин;
• сол;
• бело вино.

Ако се користат живи школки за садот, првиот чекор е да се ослободат од лушпите. По чистењето, полжавите се ставаат во контејнер со солена вода 2 часа. Потоа, француските полжави се натопуваат во врела вода 5 минути, а кога се ладат, се ослободуваат од лушпите. Филетите се ставаат во тенџере, се посипуваат со зачини, се додаваат сецкани билки и бело вино. Мариниран најмалку 1 час.

Извадете го производот со дупчиња лажица. Ставете парче путер во длабока тава. Кога ќе се стопи, се поставуваат кисели полжави. Пржете на средна топлина.

Во тоа време, кромидот и компирот се лупат, а потоа се сечат на мали парчиња. Бришење моркови на ситен ренде. Подготвениот зеленчук се комбинира со полжави. Промешајте Прелијте со маринада. Чорба на тивок оган околу 1 час. Посипете со сецкани билки пред сервирање.

Замрзнатите школки се погодни и за готвење..

Одлични бургундски полжави за празнична трпеза

За креативни домаќинки кои сакаат да ги изненадуваат пријателите со исклучителни јадења, готвачите препорачуваат оригинален рецепт.

Список на состојки:

• месо замрзнато полжав (150 g);
• моркови (2-3 парчиња);
• кромид;
• бело вино (1 л);
• брашно (3-4 лажици);
• оцет 3% (200 g);
• магдонос;
• ловор;
• мајчина душица;
• сол;
• масло од лук.

Сега, да разгледаме подетално како да готвите замрзнати полжави во стилот Бургун во вашата домашна кујна. Првиот чекор е да се готви маринадата. Малку вода се става во тенџере. Додадете вино, оцет, сол, зачини, сецкан кромид и моркови. Кога врие, раширете ги полжавите. Варете го производот околу 50 минути. На крајот, се фрла ловоров лист. Кога мекотелите ќе се оладат, тие се отстрануваат од лушпите. Месото се сече на мали парчиња.

Школките се ставаат во тенџере. Истурете во раствор од сода и вриејте неколку минути. Потоа темелно се мие под чешмата и се суши. Следно, сосот од лук се подготвува на класичен начин. Ситно сецкан кромид, магдонос и лук се мешаат со омекнат путер. Зачинети со зачини, сол.

Прво, слој од лук масло се шири на подготвените школки. Потоа повторно зовриеното филе од школки од грозје и масло. Пред сервирање, "калапите" се испраќаат во рерна околу 6 минути. Посипете го готовиот производ со билки.

Разгледавме само неколку популарни опции за готвење јадења од полжав од грозје. Има многу повеќе. Сепак, оние кои не се плашат да започнат со работа уживаат во вкусот на деликатесот. Главната работа е правилно да го исчистите производот. Направете соодветна маринада и исполнете ги сите барања за рецепти. Пред сервирање, не заборавајте да се загреете во рерна.

Гроздобер видео рецепт за јадења од полжав од грозје