Вино класици - сорта на грозје каберне

Голем избор на сорти на вино се прават од грозјето Каберне.

Неговата призната карактеристика е да го смени букетот и вкусот на виното во зависност од областа каде што се одгледува., и од променливите услови на изложеност.

Квалитетот на виното е под силно влијание на хемискиот состав на почвата и временските услови..

Станува збор за оваа неверојатна сорта на грозје за која ќе зборуваме денес подетално..

Во оваа статија ќе го најдете не само неговиот опис, туку и многу други корисни информации..

Каберне Совињон долго време се сметаше за класика во производството на вино. Неговата татковина е Бордо, Франција. Токму од тука, ова прекрасно грозје се прошири низ целиот свет: денес се одгледува, покрај Западна и Источна Европа, во Австралија и САД, Аргентина и Чиле, Јапонија и Јужна Африка.

Подеднакво познати сорти на вино се Мерлот, Сирах и Ризлинг.

Опис на сортата Каберне

Каберне - сорти грозје одгледувани за производство на црвени вина. Таквите сорти се нарекуваат технички или производство на вино. Најпознати сорти се Каберне Совињон и Каберне Франк..

Бобинки од црна, темно сина или светло сина боја се собираат во големи гроздови со долги нозе. Просечната должина на зрелиот куп е од 12 до 15 см, а ширината е околу 8 см. Конусната форма на групата е почеста, често има „крило“ - гранка во горниот дел.

• Бобинки се кружни, со густа кожа, покриени со лесен восочен слој.
• Лисјата се убаво обликувани, пет лобуси, со мали триаголни дентикули долж работ.
• Сокот е безбоен, може да биде малку розов.

Сувите лета предизвикуваат помали гроздови, како и самите бобинки. Густината на гроздовите се намалува, често кожата станува уште погуста.

Честопати има совети за извршување дополнително опрашување. Така, можете да се борите против грашок од грозје, во секој случај, дополнителното опрашување доведува до зголемување на големината, масата и густината на четките.

Дополнителното опрашување позитивно влијае на растот на сорти како што се Рута, Темјан и Кралот Руби.

Историја на размножување

Во времето кога римските легионери ја освоија територијата на денешна Франција, тука се одгледуваше грозје - предок на сегашната сорта Каберне.

Според генетска анализа, Каберне Совињон е потомок на природен премин на црно грозје Каберне Франк со бело грозје Совињон Блан. Истражувачите ја припишуваат појавата на нова сорта на 17 век..

Фотографија

Карактеристики на грозјето

Зрее релативно доцна, не во сите климатски услови и не во сите временски услови, достигнува целосна зрелост.

Приносот е 60-70 центнери по хектар, сепак силно зависи од регионот на раст.

Одличен принос е демонстриран со Ркацители, Подарокот на Магарах и Во спомен на Домбковскаја.

На есен, грозјето останува долго време на грмушките и тешко се влошува поради дождовите.

Болести и штетници

Недостатоците на сортата често се припишуваат на склоноста кон грашок. Ова значи дека одредена количина зелени мали бобинки без семиња се формираат на куп, по изглед личат на грашок и по вкус многу кисело. Прикажан е истиот знак Каберне, Надежда АЗОС и Мускат од Хамбург.

Друг проблем е пролевање на јајниците, обично од силен ветер или друго неповолно време..

Постојат неколку методи што можете да ги користите за борба против грашок. Сите тие го подобруваат опрашувањето на грозјето, но на различни начини:

• опрашување (или дополнително опрашување) рачно;
• употребата на хранење со микроелементи: бор, магнезиум, цинк;
• третман на гроздови со природен стимуланс за раст: гиберелин.

Важно е дека почвата е добро олабавена (газирана). За време на екстремна топлина, корисно е да се прска грозјето, зголемувајќи ја влажноста. Потребно е и за добро опрашување..

Каберне Совињон и неговите најблиски роднини имаат природна отпорност на филоксера. Од штетниците, грините се сериозна опасност: пајак и грозје.

Грозје Мите, тешко е да се види, но јасно се гледаат црвеникавите отоци што ги остава на лисјата. За борба против него, се користат препарати на сулфур. Тие се додаваат во течноста Бордо, а листовите се особено внимателно третирани од долната страна..

Пајак малку поголема и многу поопасна. Тој исто така "живее" на долната страна на лисјата, постепено заплеткувајќи ги со пајажина. За борба против него, грмушките се третираат со сапун 4% раствор, ова се прави кога пупките се отвораат. Понатаму, во текот на летото, грозјето се опрашува со сулфур (1%), вкупно излегува 4-6 пати.

Пеперутка гроздов лисја и неговите гасеници се чести, но не толку опасни штетници за оваа сорта. Гасеници се хранат со цвеќиња и млади јајници, а со зреењето на бобинки, тие ги оштетуваат зелените и позрели бобинки..

Присуството на гасеници на снопниот лиснато црв може да се забележи од пајажината со која ги извртуваат бобинките. Во влажно време, поради влагата акумулирана на мрежата, бобинки почнуваат да скапуваат.

За борба против овој штетник, лозјата се прскаат со инсектициди.. Тие често се мешаат со фунгициди, со што се третираат против габи и мувла..

Од инсектициди, најчесто користени токуција, произведени во форма на емулзија или прав.

За време на сезоната на растење, грозјето се третира четири пати со концентрирана 50% емулзија со пресметка од 0,8 до 2,4 литри на хектар.

Други ефективни инсектициди (бројот на третмани е означен во загради): цимбус (3), сумицидин (2), екамет (5), сидијал (2), фосалон (2) и други. Последните два лека се исто така ефикасни против крлежите. За жал, скоро сите овие лекови се токсични и за пчелите и за многу други инсекти..

Кога работите со сите инсектициди, мора да ги проучите упатствата и да ги следите. Прскањето со лозје мора да се запре еден месец пред бербата.

Не заборавајте за можноста за појава на вообичаени болести на грозјето.. Оидиум и мувла, антракоза и бактериоза бараат големо внимание и превентивни мерки. Не ги занемарувајте и против рак на бактерии, хлороза и рубеола. Време поминато, тие ќе ги зачуваат вашите растенија и посеви.

Сорти

Кортис

Каберне Кортис е сорта на грозје што се разви во Германија во раните 1980-ти со преминување на Каберне Совињон и Мерцлинг (чии „родители“, пак, се Саперави Северни и Мускат Отонел). Припаѓа на групата западноевропски сорти, дистрибуирани главно во Германија и Швајцарија. Автор на сортата е Норберт Бекерт (град Фрајбург).

Оваа сорта има ран период на зреење (138-141 дена) и висок принос: од 80 до 120 hl на хектар.

Грозјето Кабернет Кортис е отпорно на болести - мувла и оидиум.

Виното се покажа како богата темно црвена боја, букетот содржи ноти на црна рибизла, тутун, сува билка, зелена пиперка.

Совињон (француски Каберне Совињон)

Грозјето Каберне Совињон се класифицира како средно доцна (според други класификации: доцна) созревање. Од моментот кога пупките на Каберне Совињон се отворени за берба, минуваат 143 дена (за понатамошно производство на трпезни вина) или повеќе, до 165 дена за десертни вина.

Времето на берба зависи од теренот и временските услови, најчесто ова е периодот од втората половина на септември до втората декада на октомври.

Оваа сорта не може секогаш да се јаде свежа, како трпезно грозје: има премногу јака, груба кожа и прилично вкусен вкус. Сокот од оваа сорта на грозје е исто така курва, не секој го сака неговиот карактеристичен вкус. Но како суровина за производство на црвени вина - трпеза, десерт и јака - сортата грозје Каберне Совињон е едноставно величествена.

Фран (француски франк Каберне)

Оваа сорта на црно грозје е еден од „родителите“ на попознатата сорта Каберне Совињон.

Во споредба со „потомокот“, сортата грозје Каберне Франц има помал принос, но тој достигнува целосна зрелост многу порано. За многу области кои не се карактеризираат со стабилно или поволно време, ваквото рано зреење е главната предност на оваа сорта..

Виното Каберне Франк има многу пријатен нежен букет со зачинети ноти. Во зависност од регионот на производство на вино, аромата може да личи на мирис на малини или темјанушки.

Винарите често користат мешавина од Кабернет Франк и Каберне Совињон, во исто време, готовите вина добиваат овошни или бери белешки.

Корисно видео

Оваа вообичаена сорта на грозје има многу синонимни имиња дури и во Франција, во зависност од областа. Може да се нарече бушет, бретон или каберне грис, за да се именуваат само неколку од регионалните имиња..

Грозјето Каберне Франк е многу распространето во Франција и Северна Италија..

Грозјето Каберне (поточно Каберне Совињон) е една од најпознатите сорти на црно грозје во производство на вино.. Изненадувачки, има многу различни, но подеднакво одлични црвени вина направени од оваа сорта грозје..