Грозјето што го јаделе античките римјани - сортата `сангиовеза`

Грозјето од црно вино Сангиовезе е исклучително популарно во Италија. Име на сортата (Сангиовезе) се преведува како „Крв на Јупитер“ и датира од античко време.

Вината од ова грозје се одликува со нивната светла, богата боја и едвај забележлива киселост на вкусот..

Најпознати вина „Брунело де Монталчино“ и Кјанти. Овошните ноти се добро видливи во нивниот букет..

Популарноста на видовите Сангиовезе делумно се должи на фактот дека тие се одлични за повеќето традиционални италијански јадења. Особено хармонично, ова вино е комбинирано со јадења што вклучуваат домати, или зачинето со сос од домати.

Друго име на сорта - Брунело (Брунело), ​​главно во регионот на Тоскана. На Корзика го викаат Yелучио (Nielluccio).

Во Северна Италија, Сангиовезе зазема околу 10% од лозјата, во Тоскана - скоро 75%.

Разновидноста е популарна и на американскиот континент: во САД, Калифорнија и Аргентина.

Познати се и меѓу винските сорти Темпранило, Саперави и Мерлот.

Грозје сангиовезе: опис на сортата

Бојата е црна, поретко темно сина или длабоко виолетова. Сенката се разликува во зависност од регионот на раст. Гроздовите се густи, бобинки се тркалезни, средни.

Вклучуваат и црни сорти Молдавија, Бикови-очи и Фараонот.

Кожата е релативно тенка, што предизвикува некои потешкотии при складирање и транспорт.

Големината на гроздовите е од средна до многу голема, со добро видливи „крилја“ - гранки. Најчесто, формата е конусна или цилиндрично-конусна.

Лисјата се три или пет лобуси, силно издлабени, светло зелена боја. Вените се полесни и повидливи. На основата на листот (petiole) има изразен полу-овален изрез.

Бројни триаголни дентикули се наоѓаат долж надворешниот раб на листовите..

Бобинки се поголеми од просекот, нивната форма е кружна или малку издолжена.

Многу сочно месо со сладок, малку адстрингентен вкус.

Фотографија

Можете да ја разгледате подетално античката сорта на грозје Сангиовезе на фотографијата подолу:

Потекло

Како резултат на генетско истражување, тие откриле непобитни семејни врски помеѓу сортата Сангиовеза и неколку други сорти на Тоскана, на пример, со Цилиехоло (Ciliegiolo) и Калабрезе ди Монтенуово (Калабрезе ди Монтенуово) - малку познат, неодамна проучен вид. Различни хипотези се ставаат и разгледуваат, но конечната одлука е продолжена потеклото на сортата Сангиовезе сè уште не постои.

Се верува дека оваа сорта веќе постоела за време на Римската империја..

Можеби го одгледувале уште антички племиња - Етрурците. Познато е дека во провинцијата Ромања, воините складираа големи залихи на вино во пештерите на планината Монс Јовис.

Во многу литературни извори, од средниот век до денес, се споменува оваа сорта на грозје и одличните вина од него..

Италијански сорти се исто така Монтепулчано и Кардинал.

Карактеристики

Дома, во Италија, вообичаено е да се засади ова грозје на сончевата страна на ридот., на надморска височина од 250 до 350 мнв. Калциумските почви се најпогодни за тоа, глинените или песочните почви не се особено поволни.

Претпочита умерена влажност.

Периодите на зреење се различни, бидејќи има многу подвидови на оваа сорта. Тие се разликуваат во големината на гроздовите, и во содржината на шеќер и често во аромата. Во истата област во рамните лозја, жетвата се бере порано од оние лоцирани над морското ниво.

Во татковината, Сангиовезе се смета за сорта со каприциозен карактер. Му треба добро осветлување и топло сонце., но не и силна топлина.

Каприциозни сорти се исто така Шахиња од Иран, Ризамат и Сирах.

Приносот се смета за просечен.

Разновидноста се карактеризира со нерамномерно зреење на гроздовите. Почетокот на најдобрата зрелост мора внимателно да се следи, за ова грозјето е селективно вкусено.

За да се добие висококвалитетно вино, потребно е внимателно да се внимава на ова грозје, но дури и ако се следат сите правила и прописи, многу зависи од временските услови..

Болести и штетници

Разновидноста се карактеризира со просечна подложност на мувла, нешто поотпорни на оидиум и сива гниење. Методи на превенција и третман - како и со другите сорти.

Искусните лозари не занемаруваат да преземат превентивни мерки против ваквите вообичаени болести на грозје, како што рак на бактерии и антракоза, хлороза и рубеола, и бактериоза. Земени на време, тие ќе помогнат да се избегнат многу непријатни последици..

Штетниците од инсекти можат да предизвикаат значителна штета на земјоделските култури ако не се следи правилно времето на третман на инсектициди.

Во различни региони, грозјето Сангиовезе произведува вина со различен букет и вкус.

Понекогаш имаат белешки од темјанушки, чај, жалфија. Понекогаш - цреши, сливи, рибизли. Боја на вино - интензивно црвено рубин.

Најпопуларната во Италија, сортата Сангиовезе заработи светска слава поради посебниот вкус на вината произведени од неа..