Дали е можно да се замрзне морков за зима, рендан, варен или целосен? Ние ги опишуваме методите на конзервација

За да се одржи здравјето и перформансите во текот на целиот зимски период, на човечкото тело му се потребни витамини и микроелементи. Но, има проблем - во студената сезона, нивното добивање веќе не е лесно како во топло.

Решението може да биде да јадете зеленчук и овошје што претходно биле замрзнати за време на нивниот период на зреење. Меѓу нив, еден од лидерите во однос на содржината на хранливи материи е обичен морков. Разгледајте во овој напис како да го чувате во замрзнувач, и соодветно да си обезбедите овој зеленчук и да чекате нова жетва.

Карактеристики на структурата на коренот култура за конзервација

Овој корен зеленчук, познат од детството, треба да се консумира во текот на целата година од причина што е богат со витамини Б, ПП, Ц, Е, К, како и каротин, кој се метаболизира во витамин А за време на минување на гастроинтестиналниот тракт тракт..

ВАЖНО: Морковот е особено корисен за луѓе чија работа е поврзана со зголемен напор на очите. Со мала миопија, тоа ќе помогне да се спречи нејзиниот понатамошен развој..

Изберете зеленчук внимателно за да ги зачувате овие вредни витамини во корен зеленчук. Морковите за складирање треба да ја имаат следнава структура:

1. Имајќи голема густина, присуството на лабави површини дури и на мала површина е причина да се откаже од складирање на таков зеленчук во корист на неговата употреба во блиска иднина.
2. Немајте жлебови и пукнатини кои често се појавуваат на моркови во дождливи години - со понатамошно замрзнување, вишокот на влага ќе се појави на површината и ќе се претвори во мраз, што ќе ја комплицира неговата подготовка.
3. Пожелно е да се изберат овошја во форма на конус. Тие содржат максимална количина на хранливи материи.
4. Меѓу сортите, вреди да се даде предност на следново: "Викторија", "Самсон", "московска зима" и "Форто". Кои сорти моркови треба да ги изберете за долгорочно складирање е детално опишано тука.

Дали е можно да се користи замрзнувач?

Традиционален начин за чување моркови е да ги спакувате во кутии или вреќи, кои се наоѓаат на темно и ладно место, што обично е визба. Но, во услови на градски стан, ова обично не е можно, па затоа треба да му дадете предност на неговото замрзнување (можете да дознаете како да зачувате моркови во стан во Оваа статија).

Чувањето моркови во замрзнувачот е одличен начин да си обезбедите овој зеленчук за целата студена сезона.. Кога се замрзнува, голема количина на хранливи материи се задржува во моркови, што ќе помогне да се избегне недостаток на витамин.

За рендан

Чувањето на рендан морков е еден од најчестите методи поради следниве придобивки:

1. Морковот може да се ренда многу побрзо и во поголеми количини отколку морковот..
2. Таквите моркови се покомпактни од исечените, што е важно за малите замрзнувачи..
3. Веќе ренданите моркови се лесни за употреба при подготовка на широк спектар на јадења:
4. супи;
5. манџа;
6. пити.

Beе биде доволно да ја добиете торбата со празно и да ја одмрзнете. Рендан морков има и неповолна положба: често се случува, поради силното набивање, да биде тешко да се поделат на делови. Во овој случај, мора да почекате за минимално омекнување на ледената кора, што негативно влијае на структурата на неискористениот производ.

Погледнете видео замрзнување на рендан морков за зимата:

Целосно

Чување на зеленчук во замрзнувач како целина е можно ако овошјето е слабо и има приближно иста големина за компактно поставување. Замрзнување на цели моркови бара значително повеќе простор од ренданите. Овој метод вклучува голем замрзнувач..

Исто така, недостатоците вклучуваат долгорочно одмрзнување на зеленчукот и тешкотии во сечењето, ако е потребна мала количина за садот..

За бланширан

Дозволено е складирање на варени моркови, но вреди да се запамети дека останува минималната количина на хранливи материи. Типично, оваа форма на работно парче се користи за подготовка на пире за бебиња и разни пекарски производи полнети со моркови..

Ако сакате да замрзнете термички обработена храна, се препорачува да се прибегне кон бланширање. Овој метод се состои во потопување на моркови во врела вода 2-3 минути. За брзо да го извлечете, користете сито или пиперка. Топла моркови мора веднаш да се истурат со ледена вода, што ќе помогне да се задржи максималното количество витамини во коренскиот зеленчук.

Погледнете видео за подготовка на бланширани моркови за замрзнување:

Колку долго да се чува?

Кога се замрзнуваат, морковите губат некои од своите корисни својства веднаш, потоа следи плато, при што овој процес е многу побавен.

Се верува дека морковот не треба да се чува во замрзнувач повеќе од 9-12 месеци цели и 6-7 - сецкани или рендани. Се препорачува да не се чуваат празни места што остануваат по зимската сезона до следното студено време. Колку долго морковот може да се чува кога се чува на различни начини, прочитајте тука.

Подготовка на зеленчук

Откако ќе изберете корен зеленчук, погоден за замрзнување, следете ги упатствата:

1. Темелно измијте моркови без да користите детергенти, отстранете ја нечистотијата што лепеше со тврда површина на сунѓер.
2. Сува на крпа.
3. Отстранете ја кожата со нож или наменски механизам.
4. Ако сакате да замрзнете рендан морков, користете ја страната на рендето со најголемите дупки. Usingе има многу загуба на сок при користење на плитка страна за триење.
5. Ставете моркови во контејнери или херметички кеси.

ВАЖНО: Користењето мали вреќи со затворач со заклучување со заклучување ви овозможува да чувате моркови во делови потребни за подготовка на едно јадење.

Правила за заштеда

Чување на претходно зготвени моркови во замрзнувачот има некои посебни карактеристики.. Размислете за нив:

1. Пакувањето за моркови мора да биде целосно запечатено. Овој производ многу добро ги апсорбира мирисите, ако не се почитува оваа состојба, постои ризик да добиете моркови со мирис на рибни колачи или магдонос.
2. За да не добиете монолит од рендан морков, не се препорачува да ги компактирате премногу, обидувајќи се да заштедите простор на овој начин.
3. Секој циклус на одмрзнување и топење негативно влијае на зеленчукот, станува тежок и ги губи сите витамини, затоа, при одмрзнување на ладилникот, ставете го производот на балкон (опишана е можноста за чување моркови на балконот тука).
4. Препорачаната температура за замрзнување моркови е од 18 до 25 степени.

Смачкано складирање без замрзнување

Покрај методот дискутиран погоре, ренданиот морков може да се зачува и како остри парчиња, конзервиран и сушен. Препорачливо е да се прибегне кон нив ако земјоделските култури се премногу големи за складирање во замрзнувачот..

Моркови дома може да се сушат во рерната, но овој процес бара постојан мониторинг, бидејќи постои голема веројатност да се добие јаглен наместо уреден портокалов „чипс“.

Ако нешто тргне наопаку?

Следниве потешкотии може да се појават при замрзнување моркови:

1. Морковите беа премногу сочни кога се нанесуваат. Во овој случај, подобро е да направите сок од него, бидејќи при замрзнување, ослободувањето на сок на површината на парчињата ќе се зголеми само, и ќе добиете 2 одделни производи: мраз од морков и сува торта.
2. Спротивната ситуација - избраниот зеленчук е премногу тежок и не може да се нарече сочен. Техниката на бланширање дискутирана во статијата ќе помогне да се поправи ситуацијата..
3. Среде зима, отворивте контејнер со моркови и откривте дека се натопени во мириси од замрзнувачот. Најверојатно, контејнерот или пакувањето не биле затворени доволно цврсто или има повреда на интегритетот.

   СОВЕТ: Платно кесе со ориз ставено во сад ќе помогне да се ослободите од мирисот.

Совети и предупредувања

Би сакал да го додадам следново на советите наведени погоре:

• гаранција за вкусни јадења замрзнати моркови во зима - правилен избор на сорти на есен;
• излупете го овошјето темелно;
• замрзнувањето моркови треба да биде брзо, за ова се препорачува да се намали температурата во замрзнувачот на -35 степени, а потоа да се врати во вообичаен режим од -18 до -25;
• Не заборавајте добро да го исушите веќе исечениот зеленчук на хартија или обични крпи;
• не фокусирајте се само на замрзнување, користете други методи на складирање, вклучувајќи ги и класичните.

За време на нормалното складирање, морковот не може да се измие, напротив, овошјето со лепење на почвата е подобро зачувано (детално за тоа дали да се мијат моркови пред да се каже складирањето тука). Никогаш не користете морков што мириса на мувла за замрзнување., дури и ако се чини дека настанало поради неговото складирање во подрумот!

Можеби некои од плодовите се скапани одвнатре, таквите моркови не можат да бидат оштетени однадвор, но неговата употреба при готвење може да доведе до труење со храна.

Заклучок

Складирање моркови замрзнатото е одличен начин за диверзификација на монотона зимска диета со свеж зеленчук (како морковот да се одржи свеж до пролетта, вели посебен напис) Покрај одличниот вкус, ваквите јадења ќе му овозможат на организмот потребните витамини и ќе спречат губење на енергија. Не сите сорти моркови се погодни за складирање, а следењето на препораките наведени во овој напис ќе помогне да се избегнат непријатни ситуации..